Patate smerlate

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Il mio formaggio preferito, cremoso, aglicky, sempre deliziosa ricetta patate smerlato.

Qualcun altro là fuori deve ancora pianificare il tuo menu per la domenica di Pasqua il prossimo fine settimana?

Bene, buone notizie: 1) non sei solo e 2) Ti ho coperto!

Abbiamo tutti i tipi di deliziose ricette qui sulla nostra sezione di Pasqua del blog che sono sicuri di soddisfare una folla. Se senti quelle vibrazioni del brunch, c’è di tutto, dai miei panini alla cannella preferiti di 1 ora, alla migliore torta al caffè con panna acida al mondo, a una classica casseruola per la colazione, a quasi tutti i modi di preparare le uova, alle mimose e altro ancora. Oppure, se stai andando più del percorso della cena di Pasqua, l’insalata preferita della nostra famiglia, le classiche uova alla diavola, questi cavoletti di Bruxelles perfettamente arrostiti, un’insalata di frutta facile, questi veloci panini morbidi e burrosi di 1 ora potrebbero chiamare il tuo nome. Naturalmente, la torta di carote (o questa torta di carote vegana e senza glutine) è anche un must qui intorno ogni Pasqua.

Ma l’altro non negoziabile per me ogni Pasqua, Natale, Ringraziamento e-siamo reali — ogni notte dell’anno che ho voglia di un po ‘ di cremoso, garlicky, formaggio comfort food?

Patate smerlate. ♡

In particolare, queste patate smerlate. A mio modesto parere, sono semplicemente i migliori. E negli anni da quando ho originariamente pubblicato questa ricetta qui sul blog, migliaia di voi li hanno anche provati e d’accordo! Così oggi, ho pensato di imbattermi questa ricetta di nuovo in cima alla pila per quelli di voi che potrebbero essere nuovi al blog e alla ricerca di una ricetta vero e provato per fare questo fine settimana. Come qualcuno che ha fatto queste decine e decine di volte, posso garantire — non vi deluderà.

Ricetta di patate smerlate/Video di 1 minuto

Patate smerlate Ingredienti:

Gli ingredienti per preparare questa classica ricetta di patate smerlate sono piuttosto semplici. Avrai bisogno di:

• Yukon gold potatoes: Preferisco questi a ruggini a causa della loro bella consistenza cremosa e sapore burroso. Assicurati di tagliarli uniformemente-circa 1/4 di pollice di spessore-in modo che cucinino in modo uniforme.
• Formaggio tagliuzzato: È importante avere un buon formaggio fuso per questi. Ho sempre preferito un bel cheddar tagliente (non uno che è stato invecchiato, dal momento che quelli non si sciolgono pure). Ma ho anche fatto questi con mozzarella, gouda, fontina e gruyere, e tutti sono stati deliziosi. Quindi sentitevi liberi di scegliere il vostro preferito, o utilizzare un mix! Inoltre, un po ‘ di parmigiano appena grattugiato è anche un must.
• Cipolla affettata: Per sapore extra. Cucino sempre la cipolla nella salsa, poi la strappo e la aggiungo allo strato intermedio delle patate, in modo che non ci siano un mazzo di fette di cipolla sedute sullo strato superiore.
• Aglio: Se me lo chiedi, più siamo meglio è. La ricetta richiede 4 chiodi di garofano, ma ho usato fino a 8 prima. 🙂
• Timo fresco: ho sempre usato il timo fresco come condimento principale per le patate smerlate, ma potresti anche usare un cucchiaino di timo secco. O qualsiasi altra erba fresca preferita o miscele di condimenti secchi! (A volte mi piace aggiungere un cucchiaino di condimento Cajun alla mia salsa-è delizioso.)
• Salsa di panna: Al posto della panna, la mia salsa per questa ricetta richiede un roux con burro e farina, latte e brodo di pollo (o brodo vegetale).

Come fare le patate smerlate:

Per preparare questa ricetta di patate smerlate, basta Make

1. Preparare la salsa di panna. Soffriggere la cipolla e l’aglio nel burro fino a quando ammorbidito. Quindi mescolare la farina per formare un roux e aiutare a addensare la salsa, seguita dal brodo, latte, sale, pepe e timo. Si desidera cuocere la salsa fino a quando non raggiunge appena un sobbollire. (Non farlo bollire, altrimenti può “rompersi” e diventare acquoso una volta cotto.) Quindi rimuoverlo dal fuoco fino a quando non si è pronti a metterlo in uso.
2. Sovrapponi le patate. Distribuire metà delle patate affettate in uno strato uniforme sul fondo della padella. Top uniformemente con metà della salsa di panna. (Io di solito filtrare tutte le cipolle e aggiungerli anche qui.) Quindi cospargere uniformemente con 1 tazza di formaggio cheddar tritato e tutto il parmigiano. Top uniformemente con le restanti patate a fette, l’altra metà della salsa di panna e la restante 1 tazza di formaggio cheddar.
3. Cuocere: Coprire leggermente la padella con un foglio di alluminio e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la salsa è tutta frizzante intorno ai bordi. Rimuovere la pellicola e cuocere scoperto per 25-30 minuti, o fino a quando le patate sono cotte attraverso e il formaggio sulla parte superiore è bello e dorato. (Se il formaggio inizia a diventare troppo marrone sulla parte superiore, basta coprire leggermente la parte superiore con un foglio di carta stagnola di nuovo fino a quando le patate sono pronte ad andare.)
4. Figo. Trasferire la padella in una griglia di raffreddamento a filo e cospargere con il restante cucchiaino di timo e parmigiano extra.
5. Servire. Questa casseruola è sicuramente la migliore appena sfornata, quindi tuffati mentre è bello e caldo!

Possibili varianti di ricetta:

Ci sono tutti i tipi di modi deliziosi che è possibile personalizzare queste patate smerlate fatte in casa, se si desidera. Ad esempio, sentitevi liberi di Add

• Aggiungere pancetta o prosciutto: pancetta cotta a dadini o prosciutto sarebbe una deliziosa aggiunta qui! (O andare per l’oro e fare le patate smerlate con prosciutto e pancetta!)
• Aggiungere verdure: cavolo fresco o spinaci bambino sarebbe anche delizioso. Basta mescolare una grande manciata alla salsa prima di stratificare le patate.
• Aggiungere il pesto: Per un tocco di erbe extra, sentitevi liberi di mescolare 1/4 tazza di pesto di basilico nella salsa.
• Usa mezza patata dolce: adoro anche fare una versione di questo piatto con metà Yukon gold e metà patate dolci. Il combo dolce / salato è un tale vincitore.
• Utilizzare un formaggio diverso: Mozzarella, gouda, fontina o gruyere sarebbe anche delizioso al posto del cheddar tagliente. Oppure potresti anche cospargere un po ‘ di brie sbriciolato/tagliato a dadini, formaggio di capra o feta nella casseruola.
• Renderlo senza glutine: basta usare una miscela di farina senza glutine per tutti gli usi (al posto della farina standard AP). Oppure frullare 2 cucchiai di amido di mais nel latte freddo prima di aggiungerlo alla salsa.

Istruzioni Make-Ahead:

Nel corso degli anni, ho avuto molti di voi chiedere se è possibile preparare questa ricetta in anticipo — e la risposta è sì! Per le patate smerlate make-ahead, basta cuocere le patate smerlate e lasciarle raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi coprire bene e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. E il giorno in cui sei pronto a servirli, inforna la padella coperta (con un foglio) a 350° per 30 minuti, o fino a quando le patate non si scaldano.

Altre ricette di patate:

Se amate questa ricetta, assicuratevi di controllare alcuni dei miei altri preferiti di patate tra cui:

• Il miglior purè di patate
• Le migliori patate al forno
• Zuppa di patate

Divertiti, tutti!

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