Crosta di pasta frolla burrosa stratificata con caramello denso, gommoso e ricco e condita con sale marino per un sapore irresistibile!
Potrei o non potrei scrivere questo mentre mi siedo sul divano a guardare un cartone animato di Natale di Winnie the Pooh. Penso di averlo visto una o due volte prima quando avevo probabilmente sette anni perché mi sta tornando tutto. Ma sta intrattenendo i miei bambini di 8 settimane e siamo onesti, non lo sto odiando del tutto. Va bene essere un po ‘ infantile durante le vacanze. Giusto?
Cartoni animati di Natale su Netflix sono dove è a questa settimana come sto facendo tutto il possibile per rendere questa casa lontano da casa un po ‘ più di Natale-y. Non saremo a casa per qualche altro giorno e sto morendo dalla voglia di ponte fuori il nostro albero di Natale e appendere le calze. Parlando di calze mi ci sono voluti solo circa diciassette ore distribuite su 6 giorni per scegliere calze di Natale. Volevo un set di corrispondenza per tutti e quattro di noi – QUATTRO calze quest ” anno! – e lo shopping online mi travolge.
Anche? Pinterest non aiuta. La ricerca di calze grigie alla fine ha dato modo di accontentarsi di alcuni quelli off-white. Ancora però, sono abbastanza entusiasta di tornare a casa e aprire un pacchetto sulla nostra porta di casa.
Ma prima di partire per scendere a San Giorgio per due settimane, ho fatto questo shortbread caramello salato e oh mio cielo a betsy. Ho programmato di dare la maggior parte di esso via perché chi ha bisogno di un intero lotto di pasta frolla caramello salato a se stessi destra?
Io. A quanto pare ho bisogno di un intero lotto di pasta frolla al caramello salato per me stesso.
È iniziato con Oh ne avrò solo uno o due e rapidamente trasformato in oh mio dio metà del lotto è sparito. Non ho potuto farne a meno. Quel caramello ricco e gommoso. Quella pasta frolla burrosa. Quel dolce-n-salato combo sapore che adoro così tanto.
Buon Natale a ME.
Ma farò un altro lotto quando arriviamo a casa per dare via. Facciamo due lotti. Uno da regalare e uno da divorare senza sensi di colpa.
Salted Caramel Shortbread
Ingredients
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 1 1/4 cups flour
- ▢ 1 tablespoon milk
Caramel
- ▢ 3/4 cup butter
- ▢ 1/2 cup granulated sugar
- ▢ 3 tablespoons light corn syrup
- ▢ 1 14-ounce can sweetened condensed milk
- ▢ 1 cucchiaio di sale marino grosso
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 e linea 8×8 pollici teglia con carta forno leggermente unta antiaderente foglio.
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Prima preparare la crosta di pasta frolla. In una ciotola media unire lo zucchero e il burro e la panna insieme fino a che liscio. Aggiungere la farina e mescolare. Mescolare il latte. La miscela assomiglierà alle briciole. Premere nella padella pre-foderata e cuocere 20 minuti fino a doratura. Rimuovere e lasciare raffreddare.
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Mentre la crosta si sta raffreddando, preparare lo strato di caramello.
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In una padella media sciogliere 1 1/2 bastoncini di burro con 1/2 tazza di zucchero. Aggiungere lo sciroppo di mais e il latte condensato. (Continuare a mescolare durante l’intero processo) Portare ad una rapida ebollizione a fuoco medio-alto, e poi diminuire a fuoco medio (dovrebbe ancora essere gorgogliante) 6-8 minuti o fino a quando la miscela raggiunge profondo colore dorato, mescolando continuamente. (Vi consiglio una frusta! – vedere nota)
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Versare il caramello sulla pasta frolla raffreddata, cospargere immediatamente con sale marino grosso. Lasciare riposare a temperatura ambiente 1-2 ore o fino a quando il caramello si è raffreddato e impostato. Ho avuto successo con l’immissione in frigo per raffreddare per accelerare il processo. Tagliare in quadrati e servire o conservare refrigerati in contenitore ermetico.
Note
Il tempo di preparazione non include il tempo di raffreddamento.