Le papaie sono state maturate con successo per qualche tempo utilizzando generatori catalitici e concentrato di maturazione Ethy-Gen® II per produrre etilene nella stanza di maturazione. Una stanza standard di maturazione della banana o del pomodoro può essere usata per i papaya pure.
Protocollo di maturazione
- Il grado di maturità indicherà se la papaia deve essere esposta all’etilene. Le papaie che sono completamente mature al raccolto non devono essere maturate con etilene se devono essere conservate per un lungo periodo di tempo. Le papaie di minima maturità commerciale beneficeranno di un trattamento di etilene con un miglioramento della consistenza e del colore.
- Se non si utilizzano camere di maturazione pressurizzate, l’aria impilare le scatole (almeno 2″ tra le scatole) per garantire una corretta circolazione dell’aria. Lasciare 1½ piedi tra le pareti e pallet e circa 6″ tra pallet.
- A seconda del tempo di spedizione desiderato, portare la temperatura della polpa nell’intervallo da 68 a 77 ° F (da 20 a 25°C). Applicare 100 ppm di etilene per 24-48 ore (il tempo effettivo di esposizione all’etilene è determinato dalla maturità del frutto; un ingiallimento del colore della frutta indica che le papaie producono etilene e il generatore non è più necessario). Per raggiungere 100 ppm, l’impostazione del generatore dipenderà dalle dimensioni della stanza di maturazione.
- Impostazione 1 per camere 1600-2500 piedi cubi.
- Impostazione 2 per camere 2500-5000 piedi cubi.
- Impostazione 3 per camere 5000-7500 piedi cubi.
- Impostazione 4 per camere 7500-10000 + piedi cubi.
Si prega di notare che tutte le stanze variano in termini di tenuta all’aria, quindi se è richiesta una determinazione più precisa del PPM, si consiglia di testare i livelli di etilene PPM.
Nota: Se si utilizza un generatore Sure-Ripe®, questa unità convertirà 1 litro di Ethy-Gen® II in etilene in circa 12 ore. Questo sarà sufficiente etilene per 1 ciclo di maturazione a seconda delle dimensioni e delle condizioni della stanza.Utilizzare i nostri generatori in camere di 1600 piedi 3 o più (45 m3).
- Mantenere l’umidità al 90-95% per evitare il restringimento durante la maturazione.
- Sfogare le stanze aprendo le porte per 20 minuti ogni 12 ore per eliminare l’anidride carbonica e portare ossigeno.
- Una volta raggiunto il livello di maturazione desiderato, ridurre la temperatura a 50°F (10°C) per le papaie parzialmente mature o a 45°F (7°C) per mature.
Per ulteriori informazioni sulla gestione post-raccolta di papaya, si prega di visitare il sito web di UC Davis.
Queste raccomandazioni sono state accumulate da un numero diverso di fonti per l’uso da parte dei clienti di Catalytic Generators, LLC. Mentre abbiamo fatto un grande sforzo per fornire tecniche di maturazione accurate e attuali, Catalytic Generators non fornisce alcuna garanzia in merito a queste raccomandazioni o all’applicabilità di tali informazioni a una particolare operazione di maturazione. Si prega di notare che non forniamo queste raccomandazioni in sostituzione di esperti tecnici di maturazione; in caso di problemi di maturazione o di avvio di un programma di maturazione, suggeriamo di consultare i professionisti.