Panini croccanti di pesce fritto

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Salta il fast-food drive-thru o la spiaggia-side seafood shack, perché fare classici panini croccanti di pesce fritto a casa è così facile!

Tempo Totale: 55 minuti

Salta il fast-food drive-thru o la spiaggia-lato seafood shack, perché fare il classico Croccante Fritto di Pesce, Panini a casa è molto facile! Un filetto di merluzzo malconcio viene condito con lattuga, pomodoro e salsa tartara e servito su un panino imburrato e tostato. Meglio di tutti? L’intero pasto richiede meno di 30 minuti di tempo reale hands-on. Servire i panini con insalata di cavolo e hush cuccioli per la festa di pesce finale!

Sandwich di Pesce Ricetta

Un panino di pesce è tecnicamente qualsiasi tipo di panino fatto con il pesce, e mentre ci sono infiniti tipi di panini di pesce-da insalata di tonno panini per hamburger di salmone e congelati, acquistate in un negozio di pesce polpette-questa ricetta produce un classico croccante cod sandwich. Il filetto di pesce viene pastellato in una semplice impanatura di farina di mais e fritto fino a doratura e croccante. Servire su un panino con lattuga, pomodoro e salsa tartara per il miglior panino di pesce che si potrà mai gustare!

Quale tipo di pesce per panini di pesce fritto?

Questa ricetta richiede il merluzzo, che è un pesce popolare per l’alimentazione delle famiglie perché ha un sapore delicato e una polpa bianca densa e traballante. Le due specie più comuni di merluzzo sono il merluzzo atlantico, che vive nelle acque più fredde e nelle regioni marine più profonde in tutto il Nord Atlantico, e il merluzzo del Pacifico, che si trova nelle regioni orientali e occidentali dell’Oceano Pacifico settentrionale. L’eglefino e il merlano appartengono alla stessa famiglia del merluzzo e talvolta vengono venduti come merluzzo. È possibile sostituire con filetti di eglefino freschi in questa ricetta, se questo è ciò che è disponibile.

Salsa sandwich di pesce

Ho incluso una ricetta di salsa tartara fatta in casa molto semplice che si abbina magnificamente con il pesce fritto veloce. Puoi usare la salsa tartara acquistata in negozio se è più facile, oppure puoi provare una salsa diversa. Altre buone opzioni includono salsa remoulade, ketchup, maionese, maionese cremosa di Digione, una maionese al basilico al limone o questa salsa di hamburger fatta con ketchup, maionese, succo di limone e sottaceti.

Il miglior olio per croccanti ricette sandwich di pesce

Utilizzare olio di arachidi, olio vegetale o olio di colza per friggere il merluzzo. Io di solito uso olio di arachidi perché è conveniente, ha un alto punto di fumo, e non sarà sapore il vostro pesce.

Come fare panini croccanti di pesce

Archivia questo, perché gli ingredienti semplici e la tecnica facile renderanno questi panini un punto fermo nella tua casa! Sono croccanti all’esterno, teneri e traballanti all’interno,e leccano le dita!

Ingredienti

• di merluzzo Fresco (o eglefino) filetti
• farina
• farina di Mais
• Lievito in polvere
• Uova
• il Latticello (o sub con latte normale)
• Sale e pepe
• Olio per friggere
• Per servire: panini imburrati e tostati e altri condimenti a scelta

Passo 1: Lasciare che il pesce arrivi a temperatura ambiente

Posizionare il pesce su un bancone e lasciare che arrivi a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Asciugare e condire su entrambi i lati con sale e pepe.

Fase 2: Preparare l’impanatura

In un piatto poco profondo, frullare insieme la farina, la farina di mais e il lievito. In un piatto separato, sbattere insieme l’uovo e il latticello.

Fase 3: Dragare

Lavorando con un filetto alla volta, immergere prima ogni pezzo di pesce nella miscela di uova e poi nella miscela di farina. Scrollarsi di dosso qualsiasi rivestimento extra, quindi posizionare i filetti impanati su una gratella.

Passo 4: Frittura di Pesce

Lavorare in batch, friggere il pesce in un forno olandese o friggitrice con 2 ½ pollici di olio caldo per un totale di circa 7 minuti.

Temperatura per il pesce fritto

Non è necessario un termometro per friggere il pesce. Invece, quando l’olio è caldo (ma non fuma), aggiungi una goccia d’acqua nella padella — se sfrigola, l’olio è abbastanza caldo per il pesce. Si desidera mantenere una temperatura abbastanza costante mentre il merluzzo cuoce, quindi non sovraffollare la padella con troppi pezzi contemporaneamente (il che abbasserà la temperatura). Se l’olio sta davvero volando e sembra troppo caldo, puoi abbassare leggermente la temperatura. Se si utilizza una friggitrice o una friggere termometro nel forno olandese, si desidera mantenere una temperatura costante di circa 375 gradi F. Si può cadere più in basso, ma cercare di mantenere almeno intorno a 350 gradi F.

Come Sapere Quando il Pesce Fritto è Fatto

e ‘ lecito ritenere che se l’olio è alla temperatura corretta, il pesce sarà perfettamente friabile, tenero e ben cotto quando la crosta è dorata. Questo richiede in genere un totale di circa 7 minuti nell’olio per friggere. Sai che il pesce è fatto quando si sfalda facilmente con una forchetta e non è più traslucido. Il pesce fritto galleggia in superficie quando è completamente cotto. Se si preferisce utilizzare un termometro a lettura istantanea, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti raccomanda una temperatura sicura per il pesce cotto di 145°F.

Tenere il pesce fritto caldo

Non coprire mai il pesce fritto caldo con un foglio. Questo intrappola vapore e umidità, che renderà il vostro pesce fradicio. Invece, scolare i filetti di pesce su carta assorbente, condire con sale e trasferire su una teglia in un forno a 200 gradi F. Questo manterrà i filetti di pesce caldi (senza cuocerli troppo) mentre finisci di friggere i lotti rimanenti.

Quando condire il pesce fritto

Preferisco condire il pesce con sale e pepe poco prima di impanare. Quindi, una volta che il pesce è fritto e ancora caldo, puoi condirlo con un po ‘ più di sale e pepe, se vuoi. Aggiungere ancora più condimento a questa ricetta mescolando cayenne o erbe di vostra scelta nella miscela di farina.

Cosa servire con panini di pesce

Ecco alcuni lati facili che si abbinano bene con panini di pesce:

• fette di Patate al Forno
• Hush Puppies
• insalata di Cavolo
• Sud verdure o Saltati i Cavoli con Pancetta
• Spinaci Saltati con Aglio
• Una semplice insalata, condito con Pepe Gelatina Vinaigrette
• piano Cottura Mac e Formaggio
• Arkansas Fagiolini con Pancetta
• Patate Grigliate
• Classica Insalata di Pasta
• Facile Insalata di Patate
• insalata di Cavolo
• Verde Insalata di Fagioli
• Sud Insalata di Maccheroni
• Sud Succotash

Panino di Pesce Topping

In aggiunta alla salsa tartara, prova ad aggiungere una qualsiasi delle questi condimenti per il tuo panino al merluzzo fritto:

• Lattuga
• Pomodori a fette
• Aneto sottaceti
• Cipolla rossa affettata

Conservazione

Il pesce fritto è meglio servito caldo, direttamente dalla friggitrice. Il pesce cotto rimarrà in frigorifero per circa 2 giorni. Se è necessario conservare il pesce fritto più a lungo, è possibile congelare gli avanzi fino a 1 mese. È importante notare, però – questo merluzzo croccante tende a diventare un po ‘ fradicio mentre si trova nel frigorifero.

Come riscaldare: Il forno è il modo migliore per riscaldare il pesce fritto in modo da mantenere quell’esterno croccante. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Lasciare che il pesce arrivi a temperatura ambiente sul bancone mentre il forno si riscalda. Mettere i filetti di pesce su una teglia e scaldare in forno per 10-15 minuti, o solo fino a quando riscaldato.

Varianti di ricetta

• Cucinare solo per due? Tagliare gli ingredienti a metà per preparare solo due filetti. Il resto delle istruzioni rimane lo stesso.
• Servi tacos di pesce mettendo i filetti in gusci di taco o tortillas con salsa fresca, guacamole e tutti i tuoi condimenti preferiti di ispirazione messicana!
• Fish n’ Chips: salta il panino e abbina i filetti di pesce fritti con spicchi di patate al forno per una classica cena a base di fish n’ chips.
• Questo è un pesce delicato. Se preferisci un po ‘ di calcio, puoi aggiungere un pizzico di cayenne all’impanatura.
• Panini all’eglefino: sostituire i filetti freschi di eglefino per il merluzzo.
• Non hai il latticello a portata di mano? È possibile sostituire con latte normale in questa ricetta.

Altre ricette a base di pesce che si può godere:

• Torte di Granchio
• Perfetto 15 Minuti di Salmone alla Griglia
• Virginia Granchio Imperiale
• New England Clam Chowder
• Croccante Fritto di pesce gatto