Panini al parmigiano di pollo vegano

Questo panino al parmigiano di pollo vegano è tutto ciò che desideri e di cui hai bisogno da un classico panino! Croccanti cotolette di seitan impanate soffocato con marinara e mozzarella vegan melty, il tutto in un rotolo tostato! Una volta che hai la tua cotoletta vegana, il panino si riunisce in pochissimo tempo!

Quando si tratta di cibo, amo i classici tanto quanto amo i riff e la cucina fusion e moderna. Suppongo che potresti considerare i miei classici non così classici perché metto un tocco vegano su tutti loro, ma non penso che questo tolga il loro classico-ness.

I panini al parmigiano di pollo sono uno di quei classici, anche se non sono cresciuto mangiando! No, se volevo affondare i denti in quella che è essenzialmente una pizza ricca di proteine in un panino, avrei dovuto farlo da solo!

Fare questo panino al formaggio è abbastanza semplice, scambia il formaggio con il formaggio vegano, usa una cotoletta di seitan fatta in casa per la carne e scambia il pane con il pane vegano.*

* Scherzo, il pane è quasi sempre vegano–ma mi uccide un po ‘ quando le persone confondono il veganismo con il glutine. Alcuni vegani non mangiano cibo con glutine! Ma molti di noi lo fanno.

Il seitan era la sostituzione meno dritto in avanti, ma per fortuna per voi ho ottenuto che alllll capito per voi! Le mie cotolette di pollo seitan vegan sono super versatili, e così ho dovuto farlo nel suo post di ricetta, ma puoi anche scorrere fino in fondo a questo post per trovare la ricetta per loro!

Le cotolette di seitan di ceci:

Se vuoi un panino al parmigiano di pollo vegano, prima fai le cotolette. Si può fare loro un giorno o giù di lì in anticipo, e basta tenerli avvolti in un foglio in frigo fino a quando si è pronti ad usarli. Vogliamo che rimangano un po ‘ umidi, quindi il primo rivestimento di farina per impanare ha qualcosa a cui attenersi.

La consistenza del seitan migliora con i brividi, quindi se hai tempo e accortezza ti consiglio di preparare le cotolette un giorno o due in anticipo, ma puoi farle una settimana o giù di lì in anticipo o più a lungo se le congelate! La ricetta fa 12 cotolette, così si potrebbe fare un looooooot di panini, o fare quello che vuoi e salvare l’extra per altri usi.

Per fare questi panini chick’n parm senza seitan:

Se preferisci, puoi sempre acquistare cotolette di pollo vegane. A volte questi sono disponibili nella sezione congelatore (Gardein vende un vegan “chick’n capesante” e, a seconda di dove si vive Quorn potrebbe vendere cotolette vegan bene–ma non tutti i prodotti Quorn sono vegan in modo da tenere d’occhio quegli ingredienti!).

I panini fatti con queste carni vegane acquistate in negozio ovviamente imiteranno la carne più da vicino, e a seconda di chi sei questa potrebbe essere una buona cosa o meno.

Potresti anche farlo con il tofu, usare il tofu extra fermo o super fermo, tagliarlo in 6 lastre, quindi premere il tofu. Disporre le fette su un asciugamano da cucina privo di lanugine o asciugamani di carta e avvolgerlo per coprire. Impostare qualcosa di pesante sul tofu e lasciarlo scolare per almeno 20-30 minuti.

Se stai cercando una versione senza glutine di questo panino vegan chick’n parm, le cotolette di Gardein o il tofu funzionerebbero! Abbinalo al pane senza glutine + pane senza glutine e sei pronto!

Impanare le cotolette vegane:

Impostare tre stazioni per l’immersione: (1) farina, (2) un sostituto dell’uovo e (3) pangrattato.

Per la farina, mescolare insieme la farina (lol) con un pizzico ciascuno di sale e pepe.

Per quanto riguarda il sostituto dell’uovo, mescolare insieme acqua e semi di lino macinati. Lasciate riposare per circa 10 minuti per addensare, oppure si può accelerare questo da microwaving per 30 secondi.

Preparare una miscela di pangrattato mescolando insieme panko e parmigiano vegano. Il parmigiano vegano non è impossibile da trovare in questi giorni, ma se non lo trovi assolutamente puoi sostituire un dado fatto in casa + un lievito alimentare (google se non lo conosci). Detto questo, cercare vegan parm se possibile per un’esperienza più autentica!

Immergere le cotolette nella farina, poi nell’uovo di lino, poi nel pangrattato. Utilizzare una forcella diversa per ogni stazione per evitare di ottenere impanatura bloccato per le dita.

Metti da parte le cotolette impanate e continua fino a quando non le hai tutte impanate.

Friggere le cotolette fino a quando non sono dorate e l’impanatura è croccante.

Prepara i panini:

Una volta che hai tutte le cotolette croccanti, è il momento di fare i panini!

In primo luogo, posizionare una teglia a circa 6″ dal bruciatore superiore del forno e preriscaldare il forno accendendo il broiler. Questo renderà il forno bello e tostato. Vogliamo preriscaldare il forno in modo che sia bello e caldo e tostare il pane e sciogliere il formaggio senza asciugare i panini.

Se hai un tostapane e stai alimentando solo un paio di persone, usalo–in questo caso puoi saltare il preriscaldamento del forno!

Per il pane, utilizzare una baguette, ciabatta, panini o panini sandwich (per fatti in casa i miei panini fatti in casa funzionerebbero davvero bene).

Il più croccante la crosta, il più impegnativo sarà quello di mangiare il panino. Quindi bilancia il tuo amore per la crosta croccante con il tuo amore per l’integrità del panino! Quindi non andare autentica baguette qui! Vuoi che il tuo pane sia un po ‘ morbido.

Qualunque sia il pane che scegli, taglialo a metà, quindi spennellalo con un po ‘ di olio d’oliva. Cuocere per tostare leggermente il pane, quindi estrarlo e assemblare i panini!

Aggiungere le cotolette la metà inferiore del pane, poi top con salsa marinara seguita da mozzarella vegan o provolone. Se si desidera utilizzare un formaggio fatto in casa, provare il formaggio nel mio vegan polpetta sub panini.

Infilare i panini sotto la griglia e tenerli d’occhio, rimuovendo una volta che il formaggio si è sciolto. Si consiglia di rimuovere le cime dei panini in precedenza in modo che non bruciano in quanto non hanno condimenti per proteggerli!

Finire i panini con basilico fresco e servire!

Se fai questi panini al parmigiano di pollo vegano, lascia un commento qui sotto e vota la ricetta sulla scheda della ricetta. E per favore condividi le tue foto con me su Instagram, tag @ thecuriouschickpea e #thecuriouschickpea. Mi piace vedere le tue ricreazioni!

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