Nella scuola di cucina abbiamo imparato che uno chef è buono solo come la frittata che fanno. Beh, e ‘ intimidatorio. Da allora ho imparato che in realtà non deve essere. Le omelette non sono più spaventose delle buone uova strapazzate. Una leggera resistenza quindi piega crea la coperta perfetta per il formaggio e le tue otturazioni preferite. Ecco alcuni suggerimenti in modo da poter essere un maestro chef di prima colazione.
Come faccio a fare omelette soffici?
Le omelette Pillowy sono le migliori omelette. Dopo aver versato le uova nella padella i bordi inizieranno a impostare. Non appena lo fanno, utilizzare una spatola di gomma per trascinare delicatamente un bordo nel mezzo. Inclinare la padella in modo che le uova crude al centro della padella cadano su un bordo nudo. Facendo questo crea onde e non solo rende la vostra frittata soffice, ma aiuta a cucinare in modo uniforme pure.
Ho bisogno di latte?
No! Un paio di cucchiai di latte non farà male e renderà la vostra frittata grande, ma il metodo di trascinamento non richiede latte per ottenere una grande frittata. Ti consigliamo anche di tirare la frittata fuori dalla stufa quando le uova sono ancora leggermente bagnate nel mezzo, ma impostare intorno al bordo.
Cosa rende diversa una frittata francese?
La differenza principale in una frittata francese e uno americano è come si trattano le uova una volta che sono in padella e anche come è servito. Una frittata francese viene sbattuta con una forchetta mentre le uova da cuocere per creare una struttura più simile a uova strapazzate e poi arrotolate in un tronco. Una frittata americana con un metodo di trascinamento per spingere le uova cotte verso l’interno e l’uovo crudo verso l’esterno. Entrambi producono una frittata ben cotta e soffice, ma lo stile francese ha una consistenza più simile alla crema pasticcera e si siede più alto da quando è arrotolato. Le omelette americane sono anche tradizionalmente ripiene di altri ingredienti come formaggio, peperoni, funghi, erbe, pancetta o prosciutto.
Posso fare una frittata in una borsa??
Sorprendentemente, sì! Fare una frittata in una borsa è un ottimo metodo per fare più omelette in una sola volta senza flipping richiesto! Aggiungi i tuoi ripieni preferiti e scrollati di dosso.
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