La dieta chetogenica raccomanda di mantenere al minimo l’assunzione di frutta.
La maggior parte dei frutti non è consentita per il consumo perché sono ricchi di carboidrati che vanno contro gli standard dietetici di cheto. Ma ci sono pochi frutti selezionati che sono approvati da keto, contengono molti micronutrienti e possono essere consumati in abbondanza.
Uno di questi frutti è olive.
In questo articolo, imparerai esattamente perché le olive sono così buone per te e come puoi incorporarle nel tuo stile di vita keto.
Cosa sono le olive?
Le olive sono un piccolo frutto che cresce sugli ulivi e sono disponibili in diversi tipi (sia verdi che neri).
Provengono da un gruppo di frutta chiamato drupe e sono legati a ciliegie, mango, pistacchi, mandorle e pesche. Le olive sono state coltivate dall’uomo per 1000s di anni e possono essere curate in diverse soluzioni per dare loro gusti diversi.
Ma non tutte le olive hanno lo stesso valore nutritivo!
Molte olive sono immerse in una soluzione che contiene liscivia e acqua per ammorbidirle. Mentre questo è un processo relativamente veloce, di solito rimuove la maggior parte dei nutrienti nel frutto. Al contrario, altre olive vengono curate in acqua salata che richiede un periodo di tempo più lungo ma mantiene un forte profilo nutritivo e un sapore più ricco.
Le olive più nutrienti che raccomandiamo provengono da marchi biologici in quanto sono molto probabilmente trattate con una soluzione salina invece di liscivia.
Che cos’è l’Olio Extra Vergine di Oliva?
Extra virgin l’olio d’oliva (EVOO) è una grande aggiunta a qualsiasi dieta chetogenica.
L’etichetta “extra virgin” si riferisce alla quantità di acidità dell’olio e all’entità di quanta lavorazione viene utilizzata per estrarlo.
EVOO è al 100% non trattato chimicamente o riscaldato. Viene estratto direttamente dalle olive premendo o filando una volta che sono schiacciate in una pasta. La più alta qualità extra virgin gli oli d’oliva sono i più nutrienti, più bassi di acidità e rancidità e hanno anche il sapore più forte.
Nota: Extra virgin l’olio d’oliva ha un basso punto di fumo e si rompe quando è riscaldato troppo alto, abbattendo i nutrienti e causando uno strano sapore. Se stai cucinando con alte temperature, considera l’utilizzo di un olio con un punto di fumo più alto come l’olio di avocado.
Le olive sono cheto-Friendly?
Le olive, nelle varietà verdi o nere, sono l’aggiunta perfetta a una dieta chetogenica. Con appena 3 carboidrati netti per porzione 100 g (circa olive 10), possono essere consumati insieme a piatti a basso contenuto di carboidrati come insalate, salse o anche da soli come spuntino.
E l’olio d’oliva è altrettanto benefico.
L’olio d’oliva è perfettamente accettabile e persino incoraggiato dalla dieta chetogenica. Ha tutti gli stessi benefici delle olive ma in forma liquida.
Cospargilo sulla tua insalata, crea una salsa chimichurri per la tua bistecca o aggiungila sopra un avocado per una sana fonte di grassi per aiutare la tua dieta chetogenica.
Olive Valori nutrizionali
Le olive sono estremamente ricche di vitamina E e antiossidanti.
La ricerca mostra che sono ottimi per la salute del cuore e possono aiutare a proteggere da alcuni tumori e dall’osteoporosi. I grassi sani nelle olive sono comunemente estratti per produrre extra virgin olio d’oliva, che è considerato un punto fermo nella dieta chetogenica.
Olive Valori nutrizionali
- Dimensione della porzione-100g (ca. 10 olive)
- Calorie-115
- Proteine-0,8 g
- Carboidrati-6 g
- Fibra-3 g
- Grassi-11 g
Il contenuto di grassi è di circa il 75% di acido oleico, un acido grasso monoinsaturo. Questi tipi di grassi hanno diversi benefici per la salute, tra cui una diminuzione dell’infiammazione e un ridotto rischio di malattie cardiache.
Solo il 5% di un’oliva è costituito da carboidrati – che consiste principalmente di fibre – rendendolo lo spuntino perfetto per il cheto-er quotidiano.
Oltre al contenuto di grassi sani delle olive, sono anche estremamente nutrienti. Sono una grande fonte di:
- Vitamina E, un potente antiossidante
- di Ferro, fondamentale per il trasporto dell’ossigeno nei globuli rossi
- Rame minerale essenziale che è spesso privo di standard tradizionale Americano diete
- Calcio – vitale per l’osso, muscolo, e la funzione del nervo
- Sodio – critico per le persone a basso contenuto di carboidrati diete per mantenere sani livelli di elettroliti
Olio d’Oliva Fatti di Nutrizione
- dimensione della dose: – 15 g (1 cucchiaio)
- Calorie – 119
- Proteine 0 g
- Carboidrati – 0 g
- Fibre 0 g
- Grassi 14 g
olio d’Oliva non contiene carboidrati o proteine. Dal momento che tutte le sue calorie provengono da grassi – per lo più monoinsaturi – è una grande aggiunta alla vostra dieta chetogenica.
Benefici del consumo di olive su Keto
Non solo le olive sono una grande fonte di grassi sani, ma hanno anche varie proprietà curative. Questi benefici includono:
- Contengono un sacco di antiossidanti – Antiossidanti dietetici hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro, malattie cardiache, e può anche aiutare a combattere contro i batteri.
- Migliora la salute del cuore-L’acido oleico nelle olive è stato associato a una migliore salute del cuore e può proteggere il colesterolo LDL dall’ossidazione.
- Migliorare la salute delle ossa-Gli studi hanno dimostrato che l’olio d’oliva può prevenire la perdita ossea e l’osteoporosi negli studi sugli animali, ma sono necessari ulteriori studi sull’uomo.
- Ad alto contenuto di grassi monoinsaturi sani – I grassi monoinsaturi aiutano a ridurre l’infiammazione e i benefici ai geni legati al cancro, questo acido grasso è abbondante nelle olive che forniscono potenti proprietà curative.
- Anti-infiammazione-Le olive contengono oleuropeina, l’antiossidante primario nelle olive che ha proprietà anti-infiammatorie e può proteggere le cellule dai danni.
- Contiene proprietà antibatteriche-I batteri Helicobacter pylori possono causare ulcere gastriche o peggio, il cancro. Gli studi hanno dimostrato che le persone che hanno consumato 30g di EVOO ogni giorno hanno eliminato l’infezione da Helicobacter pylori fino al 40% delle persone in un periodo di due settimane.
Olive: un alimento base in ogni programma di dieta Keto di successo
Le olive e l’olio d’oliva possono essere il migliore amico di una dieta chetogenica.
Se stai cercando uno spuntino veloce, un’aggiunta gustosa alla tua insalata o vuoi esaltare il sapore della tua bistecca, usare le olive può rendere praticamente ogni pasto più gustoso e più sano.
Tra le profonde proprietà anti-infiammatorie, il contenuto di grassi sani e la densità dei nutrienti, non c’è motivo di non incorporare le olive nel tuo piano di dieta chetogenica!