Il tuo congelatore è tuo amico nella lotta contro lo spreco alimentare. Ma hai mai aperto il congelatore per recuperare un pasto preparato con cura o un oggetto congelato solo per scoprire cristalli di ghiaccio che ricoprono il contenitore? O carne che sembrava un po ‘ troppo “off” a colori? Se stai annuendo d’accordo, hai riscontrato un semplice caso di bruciatura da congelatore.
Molte persone non si rendono conto che possono bruciare alimenti surgelati. Sembra sbagliato, vero? Come può bruciare qualcosa che è congelato? L’ustione da congelatore è un danno al cibo congelato causato dall’umidità nel cibo che evapora, lasciando “sacche” asciutte di aria e/o cristalli di ghiaccio. La buona notizia è che, mentre il cibo non avrà un sapore così grande, è ancora commestibile. La notizia migliore è che freezer burn è totalmente prevenibile!
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L’unica cosa che si dovrebbe sempre fare per prevenire Freezer Burn
La cosa più importante che si può fare per prevenire freezer burn è quello di ridurre: assicurati di avere una barriera ermetica a prova di umidità tra il cibo e il contenitore in cui si trova. Semplici trucchi come avvolgere gli alimenti in doppi strati di carta oleata o foglio di alluminio prima di riporli in contenitori o sacchetti sicuri per il congelatore faranno molto per assicurarsi che il cibo non vada sprecato.
Nota che nessun cibo durerà indefinitamente senza sviluppare freezer burn, quindi un altro modo per assicurarti di evitare quei fastidiosi cristalli di ghiaccio dallo sviluppo è ruotare il cibo nel tuo congelatore in modo da mangiare prima gli oggetti più vecchi, che sono i più a rischio di catturare freezer burn.
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I migliori consigli per evitare bruciature da congelatore su cibi comunemente surgelati
1. Se sei seriamente intenzionato a mantenere i cibi surgelati il più freschi possibile, acquista un sigillante sottovuoto. Questo è un modo infallibile per assicurarsi che la confezione sia completamente ermetica.
2. Comprare troppo pane? Affettare le pagnotte e conservare le fette in un grande sacchetto di plastica congelatore, facendo attenzione a rimuovere quanta più aria possibile. Avrete pane fresco per brindare per settimane a venire!
3. Ti sei trovato con troppi prodotti? Può essere congelato, ma la maggior parte delle verdure beneficia di un rapido sbollentamento o vapore prima del congelamento. Una volta cotto, agitare con acqua fredda, quindi asciugare e congelare in contenitori ermetici o sacchetti freezer.
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Altri suggerimenti da tenere a mente quando si congelano gli alimenti
1. Non congelare mai il cibo caldo. Invece, lasciare che venga a temperatura ambiente prima di congelare.
2. Se stai congelando cibi liquidi pesanti (pensa a zuppe e stufati), assicurati di lasciare un po ‘ di spazio nei contenitori, poiché il liquido si espande quando è congelato. Posizionare l’involucro di plastica toccando il liquido / cibo prima di chiudere il coperchio per evitare potenziali bruciature nel congelatore.
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3. Brodo e brodo sono cose super utili da avere a portata di mano, ma quanto spesso una ricetta richiede una piccola quantità, lasciandoti con gli avanzi? Soluzione? Congelalo in vassoi di cubetti di ghiaccio! Non appena è congelato, trasferirlo in un sacchetto o in un contenitore ermetico per garantire una fornitura costante di dimensioni pratiche.
4. Avete un po ‘ passato-loro-prime produrre persistente nella vostra frutta e verdura? Metti il tuo congelatore al lavoro. La frutta congelata è perfetta per i frullati e le verdure surgelate possono essere utilizzate in piatti cucinati. Nessuno saprà mai che erano qualcosa di diverso da fresco!
5. Molte persone non pensano di congelare il burro, ma se hai alcuni bastoncini in procinto di scadere, mettili nel congelatore per mantenerlo fresco più a lungo. Si noti che è meglio usare rapidamente una volta scongelato, rendendolo perfetto per la cottura!
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6. L’impasto per biscotti è un candidato perfetto per il congelamento, quindi non sarai mai lontano da un trattamento appena sfornato! Scoop pasta e congelare direttamente su teglie. Una volta congelato solido, mettere l’impasto in sacchetti ermetici, o avvolgerli strettamente in plastica e basta cuocere comunque molti avete bisogno. L’impasto durerà nel congelatore per un massimo di tre mesi.
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7. Articoli porzione quando li congelare in modo da poter facilmente selezionare la giusta quantità di cibo per scongelare, evitando sprechi inutili.
8. Etichetta tutti gli alimenti con la data in cui li hai congelati e non dimenticare di ruotare gli oggetti e utilizzare prima gli alimenti più vecchi.
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Mentre il congelamento degli articoli è un ottimo modo per evitare sprechi, ci sono altri alimenti che non dovresti mai congelare.
5 Alimenti che non appartengono mai nel congelatore (e perché):
1. I pacchetti aperti di chicchi di caffè (e macinati) assorbiranno gli odori del congelatore. Assicurati che sia conservato in un contenitore ermetico, non nella borsa in cui l’hai comprato.
2. La pasta cotta, come gli spaghetti, non manterrà la sua struttura quando congelata e scongelata, si trasformerà in poltiglia (piatti di pasta al forno come le lasagne, tuttavia, sono candidati perfetti per il congelamento).
3. Le patate crude diventano nere quando congelate a causa di una reazione chimica, quindi assicurati di sbollentare rapidamente le patate tritate prima di congelarle.
4. Il melone diventerà pastoso quando congelato e scongelato a causa del suo alto contenuto di acqua, quindi mentre va bene usare congelato nelle bevande, ad esempio, non sarà buono per una macedonia di frutta.
5. Le uova crude nel loro guscio esploderanno quando congelate. Se vi trovate a dover congelare le uova, crack loro e leggermente batterli prima di congelarli in un vassoio di cubetti di ghiaccio o muffin tin. Quando sono completamente congelati, puoi metterli in un sacchetto congelatore dove rimarranno per un massimo di sei mesi.
Vuoi sfruttare al meglio il tuo congelatore? Guarda questo video su come preparare il cibo per il congelamento.