I muffin di farina d’avena sono un muffin per la colazione abbondante (se non glamour). Morbido e umido grazie ad una miscela di olio e burro e una spruzzata di latticello. Strutturato con avena, e pieno di sapore grazie allo zucchero di canna, vaniglia, cannella e noce moscata.
Con una consistenza abbondante che ricorda un biscotto di farina d’avena, questi muffin di farina d’avena sono un muffin classico e affidabile che probabilmente si unirà ai ranghi delle tue graffette preferite per la colazione (pancake al latticello, chiunque?). Assicurati di controllare il video how – to sotto la ricetta!
Siamo in scadenza per una nuova ricetta di muffin da queste parti.
Che ne dici di un muffin di farina d’avena buono, solido e affidabile. Certo, potrebbe non essere il più glamour (non è un soffice rotolo di cannella glassato, dopo tutto), ma è comunque sicuro di illuminare il tuo lunedì mattina.
È un pratico muffin con ingredienti pratici. Una miscela di burro e olio per il miglior sapore e umidità. Una generosa spruzzata di latticello (o questo sostituto del latticello) per sapore e tenerezza. Un albume in più per aumento in più e un bel top muffin orgoglioso (diamo noi stessi un punto per proteine in più, troppo). Generosamente aromatizzato con zucchero di canna ricco di melassa, vaniglia, cannella e noce moscata.
Oh, e chi potrebbe dimenticare quella gloriosa montagna di streusel topping (ricetta per quella adattata dalla parte superiore della mia torta al caffè preferita). Questo muffin di farina d’avena sta suonando sempre più glamour di minuto in minuto, ora che ci penso.
Suggerimenti per preparare muffin di farina d’avena
Se hai provato alcune delle mie altre ricette di muffin (i miei muffin al cioccolato, per caso?), questi suggerimenti potrebbero non essere nuovi per te. Sono importanti, però, e sopportare ripetendo.
Misurare la farina con una mano leggera
Se si utilizzano tazze (piuttosto che pesi), non raccogliere mai la farina direttamente nel misurino. Ciò aumenta la possibilità di misurare eccessivamente la farina, lasciandoti con muffin di farina d’avena troppo densi e troppo secchi. Invece, mescola la farina e mettila nel misurino, quindi livella la tazza con il dorso di un coltello. Ancora meglio, ottenere una bilancia da cucina (questo è quello che uso, poco costoso e preciso, link di affiliazione), questo è stato un punto di svolta per me!
Non mescolare troppo i tuoi ingredienti!
La miscelazione eccessiva è uno dei peccati cardinali di muffin e cake-making. Mescolare gli ingredienti troppo accuratamente e ti ritroverai con risultati densi e asciutti. Gli ingredienti asciutti e bagnati devono essere combinati delicatamente e mescolati a mano (usare una spatola o un cucchiaio e mai un miscelatore elettrico) e notare alcune strisce di farina fine nella pastella va bene.
Oh, e un altro peccato cardinale:over-cottura. Anche un minuto o due troppo a lungo nel forno può degradare il risultato finale. Assicurati che il tuo forno non sia caldo e inizia sempre con un po ‘ meno tempo di cottura di quanto pensi di aver bisogno. Puoi sempre aggiungere un altro minuto o due alla fine.
Due temperature del forno è meglio di uno
Iniziamo i nostri muffin di farina d’avena in un forno caldo, 425F e poi dopo pochi minuti (senza aprire la porta del forno) abbassiamo quella temperatura a 350F per completare il processo di cottura. Cuocere i nostri muffin in questo modo consente alla pastella di iniziare a salire, e quindi far cadere la temperatura consente agli interni dei muffin di terminare la cottura senza seccare. Questo ci dà alti piani di muffin e centri morbidi e umidi.
Che tipo di avena dovrei usare per i muffin di farina d’avena?
Ho provato questa ricetta sia con avena vecchio stile che istantanea e funziona in entrambi i modi, con solo sottili differenze.
L’uso di avena vecchio stile renderà i tuoi muffin più leggeri e leggermente più morbidi, ma avrai più una consistenza gommosa dall’avena. Sono più noticeable evidenti every in ogni morso. Non è una brutta cosa, vale la pena notare!
L’uso di avena istantanea renderà i tuoi muffin di farina d’avena un po ‘ più densi (l’avena in generale li renderà più densi del tuo tipico muffin) ma ho scoperto che, se dovessi scegliere, preferivo la consistenza più fine che risultava dall’uso di avena istantanea.
Buon divertimento!
Regalati un E-BOOK GRATUITO!
Assicuratevi di controllare il mio VIDEO ricetta farina d’avena Muffin appena sotto la ricetta! Se vi piacciono questi video, si prega di iscriverti al mio Canale YouTube in modo da potete essere il primo a vedere tutti i miei video di cucina <3
farina d’Avena Muffin
Assicurati di controllare il VIDEO how-to in fondo alla ricetta!
Stampa Pin
Ingredients
- ▢ ¼ cup melted butter (57g)
- ▢ ¼ cup canola oil may substitute vegetable oil (60ml)
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar (150g)
- ▢ ¼ cup sugar (50g)
- ▢ 1 large egg + 1 egg white room temperature preferred
- ▢ 1 Tbsp vanilla extract
- ▢ 1/2 cup buttermilk room temperature preferred (120ml) **click link for an easy buttermilk substitute**
- ▢ 1 cup all-purpose flour (125g)
- ▢ 2 teaspoons baking powder
- ▢ 2 teaspoons cornstarch cornflour in UK
- ▢ 1 teaspoon cinnamon
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/8 teaspoon nutmeg optional
- ▢ 1 cup old fashioned or instant oats* (70g)
Oatmeal Streusel
- ▢ 1 tazza di farina (125 g)
- ▢ ⅓ tazza di avena
- ▢ 1/3 tazza di zucchero di canna, serrato (66g)
- ▢ 1/3 di tazza di zucchero (66g)
- ▢ 3/4 di un cucchiaino di cannella in polvere
- ▢ 5 Cucchiai di burro fuso
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 425F (215C) e la linea a 12-conte focaccina stagno con fodere di carta.
-
Unire il burro fuso e l’olio di canola in una grande ciotola. Aggiungere gli zuccheri e mescolare bene.
-
Mescolare le uova, l’estratto di vaniglia e il latticello.
-
In una ciotola separata, unire farina, lievito, amido di mais, cannella, sale e noce moscata. Aggiungere l’avena e mescolare di nuovo fino a quando combinato.
-
Mescolare delicatamente gli ingredienti usando una spatola fino a quando non si combinano.
-
Dividere pastella in padella preparata, riempiendo fodere 3/4 del modo pieno.
-
Prepara il tuo Streusel Topping
Streusel Topping
-
Prepara lo streusel sbattendo insieme farina, avena, zuccheri e cannella.
-
Versare il burro fuso nella miscela e, usando una forchetta, mescolare fino a quando si sbriciola.
-
Usando le mani, dividere uniformemente lo streusel sulla pastella per muffin, impilando lo streusel friabile sulla pastella e premendo delicatamente il topping nella pastella.
-
Trasferire al forno 425F (215C) e cuocere per 8 minuti, quindi, senza aprire la porta del forno, ridurre la temperatura del forno a 350 (175C) e cuocere altri 12 minuti, o fino a quando le cime stanno appena iniziando a diventare dorate.
-
Lasciare raffreddare e godere!
-
Note
L’uso di avena istantanea renderà i tuoi muffin di farina d’avena un po ‘ più densi (l’avena in generale li renderà più densi del tuo tipico muffin) ma ho scoperto che, se dovessi scegliere, preferivo la consistenza più fine che risultava dall’uso di avena istantanea.
Nutrition
More Muffin Recipes You Might Like:
- Muffins ai mirtilli
- Muffins alla torta al caffè
- Mini Muffins alla cannella
- Muffins alla banana
Questo post contiene link di affiliazione, il che significa che se acquisti qualcosa attraverso questi link otterrò una piccola commissione senza costi aggiuntivi per te. Si prega di consultare la politica di divulgazione per ulteriori informazioni.