Il melomakarono (greco: μελομακάρονο plurale: μελομακάρονα, melomakarona) è un dolce greco a forma di uovo fatto principalmente da farina, olio d’oliva e miele.Insieme ai kourabies è un dolce tradizionale preparato principalmente durante le festività natalizie.
Dolce
Grecia
Semolino, olio di oliva e miele
Storicamente, melomakarona sono pensato per essere derivato dall’antica e medievale makaria, che venivano consumate durante i funerali. I cambiamenti graduali nella ricetta e l’aggiunta di immergerli nel miele hanno portato a melomakarona che etimologicamente deriva dalla parola greca per miele “meli” e “makaria”.
Ingredienti tipici del melomakarono sono farina o semola, zucchero, scorza d’arancia e / o succo fresco, cognac (o bevanda simile), cannella e olio d’oliva. Durante il rotolamento sono spesso riempiti con noci macinate. Subito dopo la cottura, vengono immersi per alcuni secondi in sciroppo freddo a base di miele e zucchero sciolto in acqua. Infine, sono decorati con terra, così come pezzi più grandi di noce. La melomakarona ricoperta di cioccolato fondente è anche una variante più recente della ricetta tradizionale.