Ci sono molte cose che hanno portato avanti nella civiltà dai tempi degli antichi greci; hanno contribuito alla letteratura, alla filosofia, alla democrazia, al teatro e alle Olimpiadi. Ma quanto di ciò che hanno mangiato e come hanno cenato è continuato nella Grecia attuale?
Alcuni alimenti, come i pasteli (caramelle al miele di sesamo greco), sono indubbiamente in circolazione da molto tempo. Ma sfortunatamente, gli storici potrebbero non sapere mai con certezza su ingredienti e piatti nell’antica cucina greca. In termini di stile alimentare, gli antichi greci mangiavano come nei tempi moderni, con tre pasti al giorno. Si sono svegliati e hanno fatto colazione, hanno rotto dal lavoro a mezzogiorno per il pranzo, e poi hanno concluso la giornata con la cena e forse un po ‘ di dessert.
Colazione
La maggior parte dei greci antichi avevano la stessa cosa per la prima colazione—pane immerso nel vino. Il pane era fatto con l’orzo, la principale fonte di tutto il pane nei tempi antichi. Probabilmente era difficile, motivo per cui i greci lo immergevano nel vino, per ammorbidirlo e renderlo più facile da mangiare.
I greci mangiavano anche qualcosa chiamato teganites (τηγανίτης), che assomiglia a un pancake. Questi erano fatti con farina di frumento, olio d’oliva, miele e latte cagliato, e di solito conditi con miele o formaggio.
Pranzo
Pane e vino hanno fatto la loro comparsa anche a questo pasto di mezzogiorno, ma i greci avrebbero bevuto un po ‘ di più del vino contro semplicemente inzuppando il pane in esso. Il pranzo era considerato uno spuntino di mezzogiorno, quindi era comune per i greci cenare con cibi relativamente leggeri come fichi, pesce salato, formaggi, olive e altro pane.
Cena
La cena era ed è ancora il pasto più importante della giornata in Grecia. Nei tempi antichi, era quando tutti si riunivano con gli amici-non con la famiglia-e discutevano cose come la filosofia o forse solo eventi quotidiani.
Uomini e donne normalmente mangiavano separatamente. In alcune case, le persone schiavizzate servivano prima la cena agli uomini, poi alle donne, poi a se stesse. Se la famiglia non aveva operai schiavizzati, le donne della casa servivano prima gli uomini, e poi mangiavano quando gli uomini avevano finito.
La cena era quando la maggior parte degli alimenti venivano consumati. Gli antichi greci mangiavano uova di quaglia e galline, pesce, legumi, olive, formaggi, pane, fichi e qualsiasi verdura potessero coltivare, tra cui rucola, asparagi, cavoli, carote e cetrioli. Le carni erano riservate ai ricchi.
Vino e Acqua
Oltre all’acqua, il vino era la bevanda principale degli antichi greci. (Il recupero dell’acqua era un compito quotidiano per le donne della casa.) I greci bevevano vino a tutti i pasti e durante il giorno. Hanno fatto rosso, bianco, rosa, e vini di porto, con le principali aree di produzione essendo Thasos, Lesbo, e Chios. Ma gli antichi greci non bevevano il loro vino dritto-era considerato barbaro farlo. Tutto il vino è stato tagliato con acqua. I greci bevevano per il piacere della bevanda, non con l’intenzione di ubriacarsi.
Hanno anche bevuto kykeon (κυκεών), una combinazione di pappa d’orzo, acqua (o vino), erbe e formaggio di capra in una consistenza quasi simile a una scossa.
Dessert
Il dessert era un semplice godimento durante l’antica Grecia; non c’erano confezioni elaborate come si vede oggi. Lo zucchero greggio era sconosciuto agli antichi greci, quindi il miele era il principale dolcificante. Formaggi, fichi o olive condite con miele hanno fornito un finale tipico per un pasto serale.