Manakish zaatar è un delizioso Medio oriente focaccia condita con zaatar di spezie. Imparare a fare questo delizioso pane da zero con pochi ingredienti.
Dal barbari persiano e dal simit turco al pide e al lavash, il pane è un alimento base della cucina mediterranea e mediorientale. Questo zaatar manakish è uno dei miei preferiti perché la spezia zaatar gli conferisce un sapore così unico. Incoraggio tutti a provarlo!
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- Introduzione
- Che cos’è zaatar?
- Istruzioni per la preparazione
- Serving suggestions
- Note e suggerimenti
- Step-by-Step Recipe
Introduzione
Manakish, noto anche come manoushe, è una focaccia mediorientale fatta con un impasto morbido e condita con zaatar. Manakish zaatar ha originalità palestinese e si trova comunemente in molti paesi arabi come la Siria, Giordania e Libano.
Questo pane è perfetto per la colazione, il brunch o come spuntino di mezzogiorno. Molte famiglie in tutto il Medio Oriente lo fanno quotidianamente.
Che cos’è zaatar?
Zaatar è una spezia mediorientale di origini palestinesi. È una combinazione di diverse spezie tra cui sommacco (per lo più comune nello zaatar libanese), timo, origano, semi di sesamo, maggiorana e sale. Ha un complesso sapore terroso ed erbaceo.
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Istruzioni per la preparazione
Fare l’impasto
In una grande ciotola mescolare farina, lievito istantaneo, sale, acqua e olio d’oliva. Una volta che l’impasto si riunisce, impastare bene per quasi 10 minuti. Strofinare un po ‘ di olio d’oliva su tutta la pasta, metterlo nella ciotola e coprire con un involucro di plastica e un canovaccio da cucina. Lasciare lievitare per 90 minuti.
Forma l’impasto
Dopo 90 minuti, l’impasto dovrebbe essere raddoppiato. Punch giù la pasta per rilasciare l’aria in più e impastare un po’. Dividere l’impasto in diverse palline e stenderle a ½ pollice di spessore. Usando le dita, formare un cerchio nel mezzo dell’impasto, a un pollice di distanza dai bordi della focaccia.
Cuocere il pane
Spennellare leggermente ogni pezzo di pasta con olio d’oliva e cospargere una generosa quantità di zaatar sul disco di pasta. Mettere i dischi in una teglia e cuocere manakish zaatar in forno a 400F per 10 a 15 minuti fino a quando i bordi sono dorati.
Suggerimenti per servire
Manakish zaatar ha un profilo aromatico molto versatile. Si può semplicemente servire sul lato della maggior parte delle proteine o come parte di un piatto mezze. Si abbina bene anche con queste ricette:
- Baba Ganoush
- Hummus
- Labneh
- Formaggio feta cotto
Note e suggerimenti
- Assicurati che il tuo lievito non sia scaduto, altrimenti non proverà. In questa ricetta manakish ho usato lievito istantaneo che può essere aggiunto direttamente agli ingredienti secchi. Se stai usando lievito secco attivo, prova con acqua tiepida prima di aggiungerlo al resto degli ingredienti.
- Puoi usare metà grano integrale e metà farina per tutti gli usi.
- Si può facilmente congelare zaatar manakish. Dopo aver completamente raffreddato, strato ogni pezzo con carta pergamena e avvolgere strettamente in un involucro di plastica. Per scongelare, metterli su una teglia e girare il forno a 250F. Riscaldare per venti o trenta minuti fino a quando non sono caldi.
- La dimensione di ogni pezzo di pane dipende da te. Di solito li faccio piuttosto piccoli in modo da poterli avere come spuntino da fare.
Passo-Passo la Ricetta
Manakish Zaatar
Shadi HasanzadeNemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 ½ cup all purpose flour
- ½ tsp salt
- 2 tbsp instant lievito
- 1 tazza di acqua calda
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra per spennellare il pane
- ⅓ coppa zaatar di più, se necessario.
Istruzioni
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Mix di farina, sale e lievito istantaneo in una grande ciotola.
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Aggiungere acqua tiepida e olio d’oliva al composto di farina e mescolare bene fino a formare un impasto.
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Impastare per alcuni minuti fino a quando non è più molto appiccicoso.
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Strofinare un po ‘ di olio d’oliva su di esso e metterlo in una grande ciotola. Coprire e lasciare lievitare per un’ora e mezza.
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Dopo 90 minuti, l’impasto deve essere raddoppiato. Preriscaldare il forno a 400F. Cappotto una teglia con un po ‘ di olio d’oliva.
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Forare l’impasto per liberare l’aria extra e impastare la pasta per alcuni minuti.
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Dividere l’impasto in otto pezzi. Stendere ogni pezzo a ½ pollice di spessore e fare rientranze intorno al disco.
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Spennellare un po ‘ di olio d’oliva e poi cospargere zaatar sul disco.
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Cuocere in forno per 10 minuti fino a doratura.
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Servire caldo o a temperatura ambiente.
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Note
- Assicurati che il tuo lievito non sia scaduto altrimenti non proverà. In questa ricetta manakish ho usato lievito istantaneo che può essere aggiunto direttamente agli ingredienti secchi. Se stai usando lievito secco attivo, prova con acqua tiepida prima di aggiungerlo al resto degli ingredienti.
- Puoi usare metà grano integrale e metà farina per tutti gli usi per fare questo pane mediorientale.
- Si può facilmente congelare zaatar manakish. Dopo che si sono completamente raffreddati, sovrapponili con carta pergamena e avvolgili strettamente in un involucro di plastica. Per scongelare, metterli su una teglia e girare il forno a 250F. Riscaldare per venti o trenta minuti fino a quando non sono caldi.
- Manakish zaatar può essere realizzato in diverse dimensioni. Di solito li faccio piuttosto piccoli in modo da poterli avere come spuntino.