Riscaldamento, confortante e abbondante: zuppa di pollo fatta in casa Keto è come un abbraccio in una ciotola! Questa ricetta semplice zuppa low carb è ricco di pollo, verdure, erbe fresche e un sacco di sapore.
Non c’è niente di buono come una sana zuppa di pollo. Questa è la mia versione low-carb, ancora caricato con verdure e sapore, ma a basso contenuto di carboidrati netti. La zuppa di pollo è la migliore se ti senti un po ‘ malandato e hai bisogno di qualcosa di nutriente, per bilanciare e ripristinare.
Questa zuppa di pollo low-carb è grande per una cena facile e veloce o per mettere in una fiaschetta e prendere al lavoro. Si congela molto bene quindi sentitevi liberi di fare un grande lotto e pop nel congelatore in singoli contenitori Tupperware. Poi avrai un po ‘ di yumminess in stand-by per quando sei occupato e hai bisogno di qualcosa di nutriente e confortante al volo!
Ci sono molte ricette di zuppa low carb là fuori con porzioni generose di crema e formaggio. Questo può essere perfettamente a basso contenuto di carboidrati, ma personalmente, non voglio mangiare panna e formaggio in ogni piatto. Mi piace la mia zuppa di pollo fresca e pura, e voglio essere in grado di gustare e vedere i diversi ingredienti!
Se vuoi dare un’occhiata a una zuppa cremosa, dai un’occhiata alla mia zuppa di tacchino low carb keto (il tacchino può essere sostituito con pollo, ovviamente!)
Le carote sono keto-friendly?
Spesso le persone si preoccupano del contenuto di zucchero nella carota e alcuni si lamentano che le carote non sono Cheto. Ecco la cosa: la maggior parte delle zuppe (e molte salse) inizia con un mirepoix, che è una classica base di sapore francese a base di verdure a dadini – due parti di cipolla tritata, una parte di carota e una parte di sedano.
È vero che gli ortaggi a radice come carote, pastinaca e persino cipolle e porri sono relativamente ricchi di carboidrati. Tuttavia, tutto dipende da quanto si utilizza per porzione. Finché si mantiene il contenuto di carboidrati basso, qualsiasi verdura può essere parte di un basso contenuto di carboidrati e una dieta Cheto.
Personalmente, detesto lasciare fuori le carote quando faccio la zuppa perché aggiungono un sapore meravigliosamente ricco. Per questa zuppa di pollo, ho calcolato la nutrizione sulla base di quattro generose porzioni di portata principale e il numero netto di carboidrati è di 7,6 grammi per servire.
Come preparare la zuppa di pollo Keto-passo dopo passo:
1.) Tritare le verdure!
2.) Scaldare 1 cucchiaio di burro o olio d’oliva in una pentola antiaderente a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, le carote, il porro e il sedano con il timo tritato e circa 2/3rds di prezzemolo per circa 5 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere l’aglio e soffriggere per altri 2-3 minuti.
Aggiungere il brodo, le foglie di alloro, condire con sale e pepe e portare a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere con il coperchio per 15 minuti.
3.) Distruggi il tuo pollo. Rimuovere le foglie di alloro dalla zuppa.
Aggiungere il pollo alla zuppa, quindi dimezzare la miscela e pulirla con un frullatore a bastone o in un robot da cucina. In questo modo si addensare la zuppa e aggiungere sapore in più.
Se non ti piace l’idea di mescolare la carne di pollo, mescola semplicemente metà della zuppa con solo le verdure.
4. Ci siamo quasi! Ora aggiungiamo l’altra zuppa (non mescolata) a metà nella pentola, insieme al cavolo nero o al cavolo nero e facciamo sobbollire un altro minuto finché i verdi non si ammorbidiscono.
Infine, mescolare il succo di limone con olio d’oliva e girare nella zuppa e top con prezzemolo fresco. Per renderlo ancora più delizioso mi piace girare attraverso un po ‘ di burro alla fine prima di servire!
L’importanza di un buon brodo di pollo
Ci sono così tanti modi per preparare una deliziosa zuppa di pollo Keto che se dovessi elencare tutte le varianti che ho provato, sarebbe un post MOLTO lungo.
Tuttavia, rimane sempre un fatto essenziale: il segreto per una zuppa davvero gustosa è usare un buon brodo di pollo. Più è concentrata, più saporita è la zuppa. Se si sta facendo il proprio o anche se si sta utilizzando negozio comprato, mi piace ottenere circa il doppio della quantità necessaria per la ricetta e far bollire giù prima per l’importo richiesto. Questo è del tutto opzionale, naturalmente, ma aggiunge solo sapore in più.
Sono sicuro che hai sentito la gente cera lirica sui benefici del brodo osseo – è pieno di vitamine, minerali e collagene che guarisce l’intestino. Puoi comprarlo già pronto, ma tende ad essere incredibilmente costoso. Tendo ad arrostire un pollo almeno due volte al mese e tengo sempre le ossa e faccio brodo di ossa da loro. Si può anche andare al vostro macellaio e ottenere carcasse di pollo-si potrebbe anche ottenere gratis!
Come fare il brodo di ossa a casa
e ‘ così semplice! Tutto ciò che serve è un po ‘ di tempo: coprire 2-3 chili di ossa di pollo con acqua in una grande pentola. Aggiungere pepe, sale, 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele, una cipolla e erbe facoltative (come timo o prezzemolo).
Per avere più sapore potete anche aggiungere una carota e un paio di gambi di sedano. Portare a ebollizione il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 4-12 ore. Rimuovere le ossa e le verdure.
Credo fermamente nella superiorità del buon brodo e uso il mio brodo di ossa di pollo anche per la zuppa di verdure.
Tuttavia, so che la vita è occupata e a volte qualcosa deve dare. PUOI preparare la zuppa di pollo con cubetti di brodo decenti e avrà comunque un buon sapore!!!
Gustose varianti di zuppa di pollo a basso contenuto di carboidrati
Ho usato avanzi di pollo arrosto cotto (pelle croccante e tutta la sua prelibatezza inclusa) ma potresti facilmente cucinare alcuni petti di pollo o cosce e usarli invece.
La maggior parte delle verdure si sente a casa nella zuppa di pollo Keto. Piccoli cimette di broccoli o cavolfiori, peperoni, zucchine / zucchine e persino foglie di spinaci funzionano tutti bene. Fondamentalmente non puoi sbagliare!
Passiamo alle spezie: per un calcio fresco, prova ad aggiungere gambi di citronella tritati nel brodo o grattugiare un po ‘ di scorza di limone nella zuppa.
Se sei un fan di tutte le cose italiane, aggiungere basilico, rosmarino, maggiorana e origano al mix di condimento e grattugiare sul parmigiano prima di servire.
Per andare a pieno regime messicano, sostituire le carote con peperoni e aggiungere spezie come peperoncino in polvere, paprica affumicata, origano e cumino. Servire con una manciata di coriandolo appena tritato / coriandolo.
Nell’inverno più profondo e buio a volte aggiungo un po ‘ di zenzero e un paio di chiodi di garofano al brodo, che aggiunge ricchezza e profondità di sapore. Adoro il gusto, ma non è per tutti, quindi usa solo se sei sicuro che ti piacciono i chiodi di garofano!
Una spruzzata di panna acida andrebbe sicuramente bene in questa zuppa.
Oh, ed è possibile fare questa ricetta sia nella pentola istantanea / pentola a pressione o la pentola lenta. Basta seguire le istruzioni del produttore!
Low Carb Zuppa di componenti aggiuntivi
Se ti piaceva il tuo Cheto zuppa di pollo con pasta o tagliatelle, potete sostituirlo con shiratake o kelp tagliatelle. Questo è quello che ho fatto nella mia ricetta di ramen di pollo a basso contenuto di carboidrati.
E ‘ anche possibile sub con spaghetti squash, se si può fonte dove ti trovi. È un’alternativa sorprendentemente buona ai noodles. Basta fare in modo di cucinare gli spaghetti squash separatamente e non aggiungerlo fino a destra prima di servire. Altrimenti diventerà fradicio.
Hai amato la tua zuppa di pollo con patate? Si potrebbe provare a dare radice di sedano un andare. È a basso contenuto di carboidrati, ha una consistenza farinosa solo patate e ha un sapore simile alla pastinaca.
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primo piano di un mestolo pieno di zuppa di pollo La migliore zuppa di pollo a basso contenuto di carboidrati Keto
Katrin Nürnberger
Nota: Le porzioni cursore cambia solo la quantità di ogni riga e non gli importi successivi. Si prega di fare i propri calcoli, se necessario. *** Come socio Amazon guadagno da acquisti qualificati.
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 tbsp butter or extra virgin olive oil
- ▢ 1 1/4 small yellow onion finely diced (87g)
- ▢ 2 medium carrots peeled and chopped (122g)
- ▢ 1 small leek chopped (67g)
- ▢ 3 medium stalks celery chopped (120g)
- ▢ 1 tbsp thyme leaves chopped
- ▢ 8 g fresh parsley
- ▢ 1 garlic clove tritata
- ▢ 1.5 litres chicken stock
- ▢ 2 bay leaves
- ▢ 1/2 tsp salt or to taste (dependant on how salty your stock is)
- ▢ 1/4 tsp black pepper or to taste
- ▢ 300 g cooked chicken 300g
- ▢ 1 cup chopped cavolo nero or kale 50g
To serve
- ▢ Squeeze of lemon juice
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 1 tsp fresh prezzemolo
Istruzioni
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scaldare 1 cucchiaio di burro o olio d’oliva in una antiaderente pentola per il brodo e fate soffriggere il tutto a fuoco medio la cipolla, le carote, il porro e il sedano con un trito di timo e di circa 2/3rds del prezzemolo per circa 5 minuti fino a quando inizio ad ammorbidirsi. Aggiungere l’aglio e soffriggere per altri 2-3 minuti.
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Aggiungere il brodo, le foglie di alloro, condire e portare ad ebollizione. Ridurre a fuoco lento e cuocere con il coperchio per 15 minuti.
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Aggiungere il pollo cotto. Rimuovere metà miscela e foglie di alloro e impulso con bastone frullatore. Questo addensa la zuppa e aggiunge sapore.
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Aggiungi il resto della zuppa nella padella insieme ai verdi e fai sobbollire fino a quando non si ammorbidiscono (circa 1 minuto.)
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Mescolare il succo di limone con olio d’oliva e ruotare nella zuppa e top con prezzemolo fresco. Regolare condimento a piacere e godere. Per renderlo ancora più delizioso mi piace girare attraverso un po ‘ di burro alla fine prima di servire troppo!
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Note
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