Il Giappone ama unagi un po ‘ troppo bene. Il governo ha ufficialmente aggiunto la popolazione di anguille d’acqua dolce della nazione alla sua “lista rossa” di specie in via di estinzione dopo aver trovato un tasso di declino dal 70 al 90% nelle ultime tre generazioni.
Come la maggior parte dei casi di eccesso di consumo, questo purtroppo non sorprende dato che i giapponesi strappano il 70% del pescato mondiale e la difficoltà nell’allevarli. Nel 2004, L’Associated Press ha riferito su due fratelli, Doug e Tim Watt, che si sono impegnati a salvare il declino Americano anguilla popolazione, e Il New York Times ha pubblicato un’altra storia nel 2011, scrivere a lungo per la specie coinvolte, se non dannati impressionante il processo di deposizione delle uova:
Le anguille botola nel Mar dei Sargassi, due milioni di miglia quadrate della regione di acqua calda nel Nord Atlantico. Poi le giovani anguille cavalcano le correnti oceaniche fino a raggiungere i fiumi d’acqua dolce ovunque dalla Groenlandia al Sud America.
Vivono fino a 25 anni prima di tornare al Sargasso per deporre le uova e morire.
Il Guardian ha riportato nel 2009 che il consumo di anguilla europea è diminuito del 95% negli ultimi 25 anni. E due anni prima della storia del Guardian, un rapporto di Seafood Watch del 2007 ha messo in guardia dal problema e consigliato metodi più sostenibili per aiutare a ricostruire le popolazioni di tre specie di anguille d’acqua dolce (in grassetto le loro).
Il problema più urgente per l’acquacoltura dell’anguilla rimane la dipendenza dagli stock selvatici che sono in pericolo. Le tre specie principali da cui dipendono le industrie della pesca e dell’acquacoltura dell’anguilla sono tutte in declino e possono richiedere decenni per essere ricostruite. Mentre gli scienziati stanno facendo progressi nel ricreare l’intero ciclo di vita dell’anguilla in cattività, devono ancora riuscire e un metodo pratico potrebbe essere lontano anni. Se gli stock selvatici possono essere ricostruiti fino a un punto in cui si può praticare una pesca sostenibile, o gli scienziati dell’acquacoltura sviluppano un metodo per allevare anguille in cattività, i sistemi di serbatoi a ricircolo che sterilizzano i loro effluenti possono costituire un metodo sostenibile per l’acquacoltura dell’anguilla. Fino ad allora, Seafood Watch® raccomanda ai consumatori di evitare unagi.
Lo stesso anno, il Fish and Wildlife Service ha annunciato che la quotazione in borsa Americana anguille sotto l’Endangered Species Act, è stato “non garantiti”, secondo il National Geographic, che hanno citato Watt, che aveva chiesto l’FWS in precedenza:
…in parte perché alcune anguille sono stati trovati a trascorrere tutta la loro vita salato estuari. “I risultati hanno fondamentalmente detto che le anguille non hanno bisogno di habitat d’acqua dolce per sopravvivere”, ha detto Watts, alzando le mani in esasperazione. “È come dire che le aquile calve non hanno bisogno di alberi per nidificare-possono usare i pali del telefono.”
Quindi consigliamo di dare una pausa alle anguille. Invece, per coloro che amano fare il proprio sushi abbiamo trovato un potenziale, sostituzione più sostenibile in questa ricetta di grande aspetto per il sushi di pesce gatto. Il pesce gatto è stato catturato e consumato per secoli in Nord America, Africa, Asia ed Europa, ed è più facile da allevare. Oppure si potrebbe solo guardare altri amici ri-corre.