La salsa di soia è stata utilizzata nella cucina cinese per circa 1.000 anni ed è ora popolare in diverse cucine per il suo sapore profondo e ricco di umami.1anche se la soia è spesso associata a veganismo e stili di vita sani, questo prodotto di fagioli fermentati ha sviluppato un po ‘ di cattiva reputazione. Una serie di studi controversi collegano i prodotti a base di soia a gravi problemi di salute come la compromissione della fertilità femminile.2However-si prega di non versare la salsa di soia giù per il lavandino appena ancora. Proprio come la salsa di soia contiene molti sapori in un cucchiaio, ci sono molti modi in cui la salsa di soia potrebbe essere cattiva o buona per te; è tutto su come la usi.
In questo articolo, spiegheremo i benefici per la salute della soia e come la salsa di soia potrebbe essere un male per te, oltre a porzioni ideali e alternative gustose.
I benefici per la salute della soia
Per ogni studio che dice che la salsa di soia è un male per te, un altro elogia i benefici per la salute della salsa di soia. I vantaggi includono:
- Sostenere una sana digestione. Uno studio di shoyu-salsa di soia giapponese-ha dimostrato che il consumo può aiutare il tratto gastrico a elaborare meglio il cibo.3
- Anti-allergenici. La salsa di soia potrebbe ridurre le reazioni allergiche, tra cui l’infiammazione e lo shock anafilattico.4
- Ricco di antiossidanti. Gli scienziati concordano ampiamente sul fatto che la salsa di soia è ricca di antiossidanti5, e questo è stato collegato a tutta una serie di benefici per la salute.
- Riduzione dell’assunzione complessiva di sodio. Sostituire il sale con la salsa di soia aiuta a ridurre il contenuto totale di sodio delle ricette tradizionali europee6 e quindi riduce i rischi per la salute associati all’elevato consumo di sale.
Come la salsa di soia potrebbe essere un male per te
Alcuni studi mostrano rischi per la salute associati alla salsa di soia, a causa del suo:
- Alto contenuto di sodio. 1 cucchiaio di salsa di soia contiene 900mg di sodio-circa un terzo della tua dose giornaliera di sale.7
- Impatto negativo su individui ipertiroidei. Anche se non ci sono prove che la salsa di soia influisce sulla funzione tiroidea in individui sani, potrebbe influire sull’effetto dei farmaci con ipertiroidismo.8
- Contenuto anti-nutriente. Come molti cereali e legumi, i semi di soia contengono anti-nutrienti che influenzano il modo in cui il corpo assorbe proteine e vitamine. Tuttavia, il processo di fermentazione riduce il contenuto di anti-nutrienti nella salsa di soia.9
Tasty soy sauce alternatives
Tamari è un delizioso condimento e salsa che fornisce un’alternativa senza glutine alla salsa di soia. Goditi la stessa profondità di sapore della salsa di soia con un contenuto proteico più elevato, meno additivi e conservanti.10
Dimensione ideale della porzione di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa di soia ha un sacco di sapore e solo 11 calorie, quindi può supportarti in qualsiasi obiettivo di perdita di peso. Tuttavia, attenersi a solo 1 cucchiaio al giorno, poiché la salsa di soia ha 900 mg di sodio per cucchiaio; un terzo della tua indennità giornaliera.
Ultimo aggiornamento: 15 ottobre 2020