Un dolce, umido, denso key lime pound cake piovigginato con una glassa crostata key lime. Un delizioso tocco del sud per una torta tradizionale libbra.
Questa ricetta che ho originariamente condiviso come parte di una cena progressiva virtuale – ovviamente ho portato il dessert. Questa torta è diventata una delle mie ricette di torta più popolari e se vi siete persi la prima volta, avrete sicuramente voglia di fare un tentativo.
La ricetta utilizza sia il burro che l’accorciamento nella pastella. Ho pensato di cambiare la ricetta e usare tutto il burro, ma ho deciso di non farlo perché l’accorciamento crea prodotti da forno più alti e più leggeri, mentre il burro aggiunge un grande sapore. Quindi sapevo che una combinazione mi avrebbe dato il meglio di entrambi i mondi.
Quando sto cuocendo con accorciamento adoro usare i bastoncini da forno Crisco. Rende la misurazione accorciamento molto più facile. Le mie torte si sono attaccate alla padella un po’, quindi ho usato la mia spatola a velo sottile e flessibile per allentare i bordi. Sembravano un po ‘ stracciati quando li ho portati fuori dalla padella, ma dopo aver aggiunto la glassa, erano splendidi – quindi non scoraggiarti se le tue torte sono perfette.
tuttavia, ho fatto fare diverse modifiche alla ricetta, compresa la regolazione per la mia quota, e la cottura in due grandi la metà bundt pentole invece di una tazza 12 tubo di pan. A meno che non stia servendo una folla, preferisco due piccoli bundt così posso servirne uno ora e metterlo nel congelatore per dopo.
La torta ha un delicato sapore di lime chiave, ma la glassa crostata dà una grande esplosione di sapore di lime. È una torta dolce e umida, ma non così densa come la maggior parte delle torte di libbra, che ha fatto sentire come se stessi mangiando un po ‘ più leggero.
Ho servito la torta nel modo in cui l’hanno servita su Southern Living con un ciuffo di panna montata e una fetta di lime.
Guarda il video per vedere quanto sia facile questo popolare Key Lime Pound Cake è quello di fare.
Ingredienti
- 3 tazze di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere*
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 tazza di accorciamento
- 3 tazze di zucchero*
- 6 uova grandi
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza di lime
- 1/4 di tazza di fresco Chiave di succo di lime
Smalto
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 3 cucchiai di panna fresca Chiave di succo di lime
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 325°. In una ciotola, frullare insieme la farina, il lievito e il sale; mettere da parte.
- Nella ciotola di un mixer stand, battere il burro e accorciando a velocità media fino a quando cremoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero, battendo fino a quando leggero e soffice. Aggiungere le uova, 1 alla volta, battendo solo fino a quando mescolato.
- Aggiungere il composto di farina al composto di burro alternato al latte, iniziando e terminando con il composto di farina. Battere a bassa velocità solo fino a quando mescolato dopo ogni aggiunta.
- Mescolare in vaniglia, scorza di lime e succo di lime. Versare la pastella in una teglia unta e infarinata da 10 pollici (12 tazze). (Ho usato due padelle bundt da 6 tazze.)
- Cuocere per 1 ora e 15 minuti a 1 ora e 20 minuti o fino a quando un lungo piccone di legno inserito nel centro esce pulito. (Cuocere i bund a metà formato per 50-55 minuti.) Raffreddare in padella su una gratella 10-15 minuti; togliere dalla padella alla gratella.
- Preparare la glassa di calce chiave sbattendo insieme lo zucchero a velo, 3 cucchiai di succo di lime fresco e 1/2 cucchiaino di vaniglia fino a che liscio. Immediatamente pennello o pioggerellina sopra la parte superiore e lati della torta. Raffreddare completamente prima di servire.
Note
*Ho usato 2 3/4 tazze di zucchero e 1/4 cucchiaino di lievito in polvere per regolare per la mia alta quota.
Adattato dalla vita del Sud.
Lana di Never Enough Thyme ha scelto il tema Estate nel Sud. Lana ha detto che una delle migliori risorse online per Southern recipes è il sito web Southern Living. C’erano così tante grandi ricette che era difficile restringere il campo, ma la ricetta succulento key lime pound cake sembrava troppo irresistibile per non provarlo.
Grazie a Barb di Creative Culinary per aver creato il gruppo Progressive Eats. Ora che hai avuto il vostro dessert prima, saltare oltre a tutte le deliziose ricette del gruppo messo insieme per la nostra cena progressista del sud:
il Corso Principale
Mai Abbastanza Timo – Stile Creolo Soffocato Pollo
Antipasti
Il Patrimonio Cucinare – Old Bay Bollire Gamberetti Spiedini
Stetted – Pomodori Verdi Fritti Affumicata, Pomodoro Basilico Aioli
Pane
Savvy Mangia – Jalapeno pane di mais + Come Conservare il pane di mais
Insalate
Perdere in Cucina – Cremosa di Cavolo
la Vita è una Festa, Gamberi, Grigliate di Pesca e Insalata di Quinoa
Zuppa di
Spiceroots – Maque Choux Zuppa di
i Lati
cucina Creativa – la Pancetta e Cipolla Caramellata Crema di Mais
Pasticcere Online – Piccante Succotash
Bevande
Sano. Delizioso. – Watermelon Lemonade
Dessert
Barbara Cuoce-Key Lime Pound Cake
That Skinny Chick Can Bake-Banana Cream Cheesecake Pie