Vai nel tuo frigorifero e prendi un cartone di latte di soia o di mandorle, yogurt o gelato. Guarda la lista degli ingredienti. Vedi ” carragenina?”Se è così, non sono sorpreso.
La carragenina, che deriva dall’alga rossa, viene spesso aggiunta alle bevande per evitare che i loro ingredienti si separino, viene aggiunta a cibi come yogurt, cioccolato e gelato per dare loro una consistenza più spessa e per rendere le versioni a basso contenuto di grassi più piene. Viene anche aggiunto ai frullati nutrizionali e alle bevande sostitutive del latte per evitare che i loro ingredienti si separino.
Le alghe contenenti carragenina sono state utilizzate per secoli, ma la carragenina raffinata trovata nei moderni alimenti trasformati ha sollevato grandi preoccupazioni. {source}
La carragenina causa prevedibilmente un’infiammazione che può portare a ulcerazioni e sanguinamento, secondo Joanna Tobacco, MD, professore associato di medicina clinica presso la University of Illinois School of Medicine. Non e ‘ una cosa nuova. Dal 1960, i ricercatori hanno iniziato a collegare la carragenina alla malattia gastrointestinale negli animali da laboratorio, tra cui colite ulcerosa, lesioni intestinali e persino cancro del colon.
Il Cornucopia Institute, un gruppo di cani da guardia dell’industria alimentare, ha completato un’analisi approfondita sulla sicurezza della carragenina e ha presentato una petizione alla FDA per rimuoverla dal “Generalmente considerato come determinazione sicura e da tutti gli alimenti biologici. L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro dell’Organizzazione mondiale della sanità e il Consiglio nazionale delle ricerche degli Stati Uniti hanno entrambi stabilito che la carragenina degradata è cancerogena.
Meh, passerò.
Il mio latte di mandorla senza carragenina preferito
Anche se non sto seguendo una dieta rigorosa senza latticini più, preferisco ancora il latte di mandorla al gusto del latte vaccino. Come hai letto sopra, le opzioni di latte senza latte di solito hanno carragenina. Dal momento che ho problemi digestivi e la carragenina può avere effetti sul tratto gastrointestinale, raggiungo i prodotti senza di essa. Per quanto vorrei poter fare il mio latte di mandorla, lavorare un lavoro a tempo pieno, blogging e avere qualsiasi tipo di tempo libero lo rende piuttosto difficile. Una buona notizia è che ci sono alcune marche che offrono latte di mandorle senza carragenina. Il mio preferito è del marchio Whole Foods 365. (A PROPOSITO, non sponsorizzano questo post o mi pagano per menzionarli. Sono solo ossessionato e volevo condividere).
Lo uso in caffè, frullati, ciotole acai e avena notturna.
Altre opzioni senza carragenina
Non preoccuparti se un Whole Foods non è nella tua zona. In questa guida allo shopping, creata dall’Istituto Cornucopia, troverai un elenco di tutte le aziende colpevoli di utilizzare carragenina e quelle che hanno prodotti senza carragenina.
Dove acquistare online:
Soy Dream Soy Milk
Trader Joe’s Unsweetened Soy Milk (in shelf stable package)
Pacific Foods Oat Milk
Pacific Foods Hemp Milk
Pacific Foods 7 Grain Milk
Kirkland Signature Rice Milk
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Grazie per aver letto il mio post!
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