I segreti per salsa perfettamente in scatola-Ricetta inclusa

Come stagione conserviera inizia, si deve sapere che ci sono diversi segreti per fare la salsa perfettamente in scatola.

la Salsa di gran lunga, una delle ricette più popolari che è fatto da ingredienti in un cortile con giardino. Molte persone coltivano i propri pomodori e peperoni nella speranza di preservare la generosità dell’estate inscatolando la salsa fatta in casa.

Tuttavia, se non hai un giardino, o forse non tutto diventa maturo allo stesso tempo, puoi ancora preparare la salsa perfettamente in scatola acquistando i prodotti in un mercato contadino locale, in uno stand di produzione o persino in un negozio di alimentari.

È importante ricordare che la salsa in scatola ha un sapore completamente diverso dalla salsa fresca.

Entrambi sono deliziosi, tuttavia, proprio come la salsa acquistata in negozio, la consistenza e la consistenza della salsa fatta in casa sono molto più morbide e sottili rispetto a mangiare salsa fresca, mai in scatola.

Per preparare la salsa perfettamente in scatola, ci sono alcuni segreti che dovresti sapere.

Segreti per salsa perfettamente in scatola

1. La varietà di pomodori che usi importa

La salsa è la migliore se fatta con pomodori spessi e in stile italiano. Alcuni esempi di questi pomodori sono Romas, Pasta Amish, e San Marzano.

Questi sono comunemente noti come pomodori in pasta a causa delle loro pareti spesse e del basso numero di acqua e semi.

2. Utilizzare solo prodotti freschi e fermi

Ora non è il momento di usare quei pomodori e peperoni troppo maturi. Se quei pomodori sono stati seduti sul bancone o nel frigorifero per diversi giorni, è meglio passare quelli quando si prepara la salsa.

Utilizzare pomodori e peperoni appena raccolti e appena maturi e sodi al tatto. Ciò contribuirà a mantenere i prodotti di cadere a pezzi durante la lavorazione.

3. Prendetevi il tempo per sbucciare i pomodori

C’è sempre un grande dibattito sull’opportunità o meno di rimuovere le bucce dai pomodori durante l’elaborazione.

Man mano che la salsa viene cotta e durante il processo di inscatolamento, le bucce si allontanano dalla carne e diventano dure e gommose. Pezzi di pelle galleggiante saranno sparsi in tutta la salsa e rovinare il gusto della vostra salsa perfettamente in scatola.

4. Dejuice e Deseed vostri pomodori e peperoni

Non importa quale varietà di pomodoro che si sta utilizzando nella vostra salsa, è necessario rimuovere i semi e quanto più liquido possibile.

Basta tagliare il pomodoro a metà e spremere i semi e il succo in eccesso. Rimuovere i semi e le costole dei peperoni pure per mantenere la salsa più spessa e più gustoso.

5. Utilizzare una ricetta vero e provato

E ‘ importante sapere che non tutte le ricette conserve tramandate nel corso delle generazioni sono sicuri per l’inscatolamento nel mondo di oggi. Il livello di acidità dei pomodori è cambiato nel corso dei decenni e anche le tecniche di inscatolamento e i tempi di lavorazione raccomandati sono cambiati.

Ricette che sono sicuri per l’inscatolamento può essere trovato presso gli uffici locali di estensione o attraverso varie agenzie on-line. Puoi ancora fare la ricetta della salsa della nonna-basta congelarla invece di inscatolare. The Ball Complete Book of Home Preserving è una buona guida alle risorse di conservazione con ricette sicure da usare.

6. Aggiungi acido alla tua salsa

La salsa può essere tranquillamente inscatolata, ma ha bisogno di un po ‘ di acido per farlo. L’ingrediente in salsa che aumenta l’acidità è solitamente aceto o succo di limone.

Non sostituire uno per l’altro. Se la tua ricetta richiede aceto, usa l’aceto. Lo stesso vale per il succo di limone, ma è necessario utilizzare il succo di limone in bottiglia.

Anche se il succo di limone appena spremuto è preferito in molte ricette, non è così per l’inscatolamento. I livelli di acido nei limoni freschi possono variare notevolmente e forniranno risultati imprevedibili se utilizzati nelle ricette di inscatolamento. Attenersi al succo di limone in bottiglia.

7. Non aggiungere peperoni, cipolle o aglio aggiuntivi

Se hai trovato una ricetta di salsa che sembra interessante, è importante ricordare di non aggiungere peperoni, cipolle o aglio aggiuntivi alla miscela. Tuttavia, è possibile sostituire una varietà di pepe con un’altra, o aggiungere meno peperoni e più cipolle e aglio.

La chiave qui è avere la stessa quantità misurata di peperoni, cipolle e combinazione di aglio come afferma la ricetta. Puoi sempre usare meno, ma mai di più.

8. Spice It Up

Aggiungi tante spezie essiccate alla tua salsa come desideri. Queste spezie non influenzeranno il processo di inscatolamento, solo il sapore che tu e la tua famiglia desiderate.

Quindi aggiungere un po ‘di pepe rosso schiacciato o un po’ di origano. La scelta è vostra! Se vuoi un buon mix per salsa media prova Mrs. Wages Medium Salsa Mix.

9. Aggiungi ingredienti freschi al momento di servire

Ogni volta che apriamo una lattina di salsa fatta in casa, aggiungiamo ingredienti freschi alla miscela prima di servire. Aggiungiamo cipolle a dadini, peperoni a dadini, coriandolo e persino aglio tritato per dare alla salsa quel calcio fresco.

La combinazione dei sapori che si sono fusi insieme mentre sono in scatola e l’aggiunta degli ingredienti freschi farà sì che tutti implorino di più!

Vedere: La nostra pagina ricetta conserviera per altre ricette

Buon divertimento!

Mary e Jim

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