È conosciuto con molti nomi e a volte non sappiamo ancora cosa sia. A volte ci imbattiamo casualmente in una ricetta che lo richiede. Signore e signori, stiamo parlando di sciroppo di riso. No, non aceto di riso, sciroppo di riso.
Questo è un ingrediente molto popolare in molti piatti asiatici, ma nella cucina più occidentale, non è usato come spesso, quasi come salsa di arachidi o anche salsa di ostriche. Quindi, cosa succede se non riesci a trovarne qualcuno o se semplicemente non vuoi comprarne alcuni per una ricetta. Beh, fortunatamente per te, abbiamo alcune grandi alternative!
Quindi, quali sono i migliori sostituti dello sciroppo di riso? I migliori sostituti dello sciroppo di riso sono lo sciroppo di mais e lo sciroppo d’acero, seguiti da miele, sciroppo semplice, sciroppo di malto d’orzo, melassa e sciroppo di dattero, a seconda dell’uso. Tutti hanno una consistenza simile allo sciroppo e possono funzionare allo stesso modo in una ricetta.
Ognuno ha le proprie caratteristiche e le ragioni per cui fanno una buona sostituzione. In questo articolo, vedremo alcune sostituzioni e come usarle, seguite dai nostri prodotti più consigliati che puoi trovare comodamente online.
Che cos’è lo sciroppo di riso?
Questo sciroppo ha molti nomi a seconda di dove vieni. Va da sciroppo di riso integrale, sciroppo di riso al malto marrone, malto di riso o semplicemente sciroppo di riso. Questi sono tutti lo stesso prodotto, anche se marche diverse avranno diverse versioni e varianti.
Lo sciroppo di riso è un dolcificante a base di amido di riso. L’amido di riso viene cotto con enzimi per scomporli dopo di che il liquido viene filtrato e quindi ridotto per creare uno sciroppo denso.
Lo sciroppo di riso integrale è costituito da varietà di riso integrale e lo sciroppo di riso “normale” è costituito da varietà di riso bianco.
Questo sciroppo è costituito da tre zuccheri principali: maltotriosio, maltosio e glucosio. Ciò che questo significa fondamentalmente è che lo sciroppo stesso agisce come glucosio quando lo ingerisci.
Nutrizione
A differenza della sua forma di riso più nutriente, lo sciroppo prodotto da esso non contiene molti nutrienti. Ha minuscole quantità di potassio e calcio.
È molto ricco di zuccheri e quindi anche di calorie. Ciò significa che dovresti essere consapevole delle quantità che consumi e usi negli alimenti.
Questo sciroppo, come tutti i prodotti zuccherini molto dolci e concentrati, può causare picchi nei livelli di zucchero nel sangue e può anche contribuire all’obesità e molti altri problemi di salute.
Funzioni dello sciroppo di riso negli alimenti
Gli sciroppi di riso funzionano allo stesso modo di molti altri sciroppi. La differenza principale è principalmente nel suo sapore.
Lo sciroppo di riso svolge una, se non più, funzioni in una ricetta:
- Aggiunge dolcezza a qualsiasi piatto, sia salato che dolce. Può essere utilizzato in prodotti da forno, caramelle, marinate, smalti, salse e molto altro ancora.
- Aggiunge colore al cibo e aiuta a promuovere la reazione di Maillard (doratura del cibo). Sebbene lo sciroppo di riso integrale non sia sempre molto scuro, durante la cottura o la cottura alla griglia, lo zucchero caramella e fa sì che il cibo diventi più scuro (marrone dorato).
- Agisce come agente legante a causa della sua viscosità. Questo è particolarmente importante quando si fanno smalti che dovrebbero aderire al cibo e non correre giù da esso. A causa della sua consistenza già spessa, funziona perfettamente.
- Aggiunge sapore. Anche se lo sciroppo è spesso troppo dolce per distinguerlo dagli altri, molti sciroppi hanno ancora un gusto unico. Lo sciroppo di riso è uno di quelli insieme allo sciroppo d’acero. Aggiunge un altro, anche se leggero, spunto di sapore.
I migliori sostituti dello sciroppo di riso per uso
Quando si sceglie un sostituto per lo sciroppo di riso, il modo migliore per guardarlo è la funzionalità. Se hai bisogno di sciroppo che aggiungerà immediatamente colore, scegli uno più scuro, ma se ne hai solo bisogno per aiutare a legare qualcosa o aggiungere dolcezza, quasi tutti gli sciroppi zuccherini lo faranno.
Corn Syrup – Miglior sostituto generale
Lo sciroppo di mais è la migliore e ultima sostituzione per lo sciroppo di riso. Questo perché ha una dolcezza uguale ad esso e una consistenza molto simile.
Sebbene lo sciroppo di mais sia di colore molto più leggero, quasi traslucido, svolge ancora tutte le funzioni dello sciroppo di riso. Può aiutare a legare il cibo insieme, aiutare ad aggiungere dolcezza, sapore e anche marrone bene.
Lo sciroppo di mais ha un leggero sapore simile al grano, proprio come lo sciroppo di riso – un altro vantaggio. È anche facilmente accessibile e molto conveniente, a differenza di molti altri tipi di sciroppo.
Puoi usare lo sciroppo di mais come sostituzione in parti uguali, cioè una sostituzione 1:1.
A differenza di altre sostituzioni che richiedono solo un ¼ tazza o anche ¾ tazza, questo rapporto 1:1 significa che la ricetta non sarà significativamente influenzato a tutti semplicemente sostituendo sciroppo di riso con sciroppo di mais.
Non dovrai regolare gli ingredienti bagnati o secchi per ottenere trame, consistenze o quantità simili).
Sciroppo d’acero-Seconda migliore scelta complessiva
Il buon vecchio sciroppo d’acero sembra sempre venire in soccorso e giustamente. Sciroppo d’acero è una scelta eccellente e l’unico motivo per cui lo sciroppo di mais supera è a causa del cartellino del prezzo.
Lo sciroppo d’acero è spesso più costoso dello sciroppo di mais e persino dello sciroppo di riso, ma se ne hai un po ‘ a portata di mano e sei in un pizzico, funzionerà sorprendentemente bene.
A differenza dello sciroppo di mais, lo sciroppo d’acero è di colore scuro proprio come lo sciroppo di riso e ha un sapore unico che può essere impartito nel cibo, anche se avrà un sapore diverso dallo sciroppo di mais o di riso.
Lo sciroppo d’acero è generalmente più dolce e più sottile dello sciroppo di riso, quindi devi solo usare ¾ tazza per ogni 1 tazza di sciroppo di riso, se hai solo bisogno di dolcezza per la tua ricetta.
Funziona alla grande per marinate e salse, dove la ricetta non richiede necessariamente una consistenza specifica.
Per le ricette, in particolare i prodotti da forno, che utilizzano sicuramente lo sciroppo di riso per aggiungere umidità, questo potrebbe essere più difficile.
A seconda di ciò che l’elemento è, si può solo rimuovere ¼ tazza di farina dagli ingredienti secchi e utilizzare la stessa quantità di sciroppo d’acero come si farebbe sciroppo di riso per bilanciare la consistenza finale (prevenire la mancanza di forma di umidità risultante in un prodotto secco).
Puoi anche aggiungere lo sciroppo d’acero in quantità uguali, ma poi rischiare di avere un prodotto eccessivamente dolce e un prodotto più umido.
Miele-Per doratura, dolcezza, & Consistenza
Il miele è un altro eccellente sostituto per la maggior parte dei prodotti sciroppati. Il miele è naturalmente dolce e può avere un colore naturalmente più scuro.
È anche uno dei migliori sciroppi dorati e aggiungerà tonnellate di colore al tuo cibo. Inoltre, ha una consistenza molto simile a quella dello sciroppo di riso e dello sciroppo di mais.
A causa della sua dolcezza, le persone generalmente preferiscono usare meno miele quando si sostituisce lo sciroppo di riso, ¾ tazza di miele per 1 tazza di sciroppo di riso dovrebbe fare.
Fortunatamente, il miele ha una consistenza molto spessa, il che significa che l’umidità e la consistenza finale del prodotto non saranno influenzate troppo, a differenza dello sciroppo d’acero runnier.
Il miele tuttavia può avere un sapore relativamente neutro se usato negli alimenti e quindi non aggiungerà il suo sapore unico come farebbero i sostituti precedenti. Questo può essere buono o cattivo a seconda di cosa vuoi che lo sciroppo faccia.
Sciroppo semplice-Per dolcezza
Questo è un sostituto molto facile anche se funziona principalmente per l’aggiunta di dolcezza elemento di sciroppo di riso.
Lo sciroppo semplice è fondamentalmente solo zucchero fuso o una combinazione di zucchero e acqua. Ciò che lo rende grande come sostituzione è che fornisce una tonnellata di dolcezza concentrata.
Quando fai il tuo sciroppo semplice, puoi anche regolare la consistenza per ottenere lo stesso degli sciroppi di riso, ma se lo compri, potresti non essere fortunato.
Ciò che lo rende non così grande è che non si dora anche una volta all’interno di una ricetta. Sì, gli sciroppi semplici si scuriscono (e molto scuri) quando vengono cotti direttamente sul piano cottura, ma all’interno di altre cose si rosolano bene solo quando viene applicato il calore diretto.
Tuttavia, questo problema è facilmente risolvibile quando si crea il proprio a casa. Quando si cucina e si riduce lo sciroppo semplice a casa, è possibile cucinarlo fino a quando non diventa buio prima di usarlo.
Tuttavia, se non è possibile aggiungere lo sciroppo di zucchero bollente alla ricetta, questa soluzione non funzionerà. Una volta che si raffredda diventa molto duro, se non solida roccia.
Sciroppo di malto d’orzo-Sapori forti e dolci
Amiamo un buon sciroppo di malto d’orzo e sentiamo che è decisamente sottovalutato. Questo prodotto ha un sapore e un colore sorprendenti.
Funzionerà alla grande con la maggior parte dei piatti salati a causa del suo colore molto scuro. Quando lo si utilizza per prodotti da forno (che sono destinati ad essere pallido) si tradurrà solo in tonalità più scure.
Tuttavia, quando viene utilizzato per scopi dolci, come nella glassa, farà incredibile! È molto dolce, quindi devi solo usare ¾ tazza di sciroppo d’orzo per 1 tazza di sciroppo di riso.
A volte ha una consistenza molto più spessa dello sciroppo di riso, ma puoi riscaldarlo rapidamente per renderlo più runnier e usarlo mentre è semi-caldo.
Basta essere consapevoli del fatto che alcuni sciroppi di malto sono molto profondi nel sapore, quasi come melassa che ha una leggera amarezza ad esso, quindi si potrebbe desiderare di diluirlo con sciroppo semplice o aggiungere meno di esso.
Se non vuoi aggiungere sapore al tuo prodotto, opta invece per un sostituto dal sapore più neutro.
Melassa – Profondità, sapore,& Piatti salati
La melassa è uno sciroppo di zucchero molto aromatizzato che è quasi amaro. Funziona fantastico con tutti i piatti salati che hanno la salsedine ad esso.
Anche se viene utilizzato in piatti dolci, il suo uso è molto limitato e la maggior parte delle ricette che si traducono in prodotti finali marroni come barrette di muesli o brownies, ecc.
La melassa aggiunge profondità a qualsiasi piatto e il suo spessore funge anche da ottimo legante.
La melassa deve essere usata in quantità minori, circa ½ tazza di melassa per 1 tazza di sciroppo di riso. Questo è solo a causa del suo sapore forte.
Per assicurarsi che la ricetta non cambi troppo, aggiungere un semplice sciroppo di zucchero (una combinazione di zucchero e acqua) per compensare il resto della quantità richiesta.
In alternativa, è possibile utilizzare sciroppo di mais invece di sciroppo semplice. Se si stanno facendo salse, smalti, marinate e brasatura liquidi, questo cambiamento nella quantità potrebbe anche non influenzare la ricetta diverso prodotto un po ‘ meno.
Sciroppo di data – Dolcezza& Versatilità
La nostra ultima raccomandazione dovrebbe essere uno sciroppo di data. Se non hai mai provato questi, fatevi questo favore-la tua vita sarà cambiata per sempre.
Lo sciroppo di date è, ovviamente, fatto da date. A volte è anche etichettato come” Silan “o” Data nettare” e può essere facilmente trovato in un negozio di droga o negozio di salute.
Lo sciroppo di data è disponibile in varie consistenze e trame. Alcuni sono molto gocciolanti mentre altri sono molto spessi, quasi pastosi. Alcuni sono molto lucidi e un marrone traslucido, mentre altri sono un caramello strutturato.
Alcune persone staranno immediatamente lontano da questo sostituto, ma ti invitiamo ad abbracciarlo. Tutte queste opzioni significano che puoi scegliere esattamente ciò di cui hai bisogno.
Puoi scegliere una versione più simile allo sciroppo che può essere utilizzata in parti uguali, oppure puoi usare una pasta per creare interessanti differenze di texture. Si può veramente giocare con questo.
I migliori sostituti per lo sciroppo di riso
Ora che abbiamo discusso i migliori tipi di sostituti, abbiamo fatto il possibile e ti forniamo anche un elenco dei migliori prodotti che puoi trovare:
| Classifica | Descrizione | Sostituti Migliori Per |
|---|---|---|
| Karo Sciroppo di Mais chiaro | totale | |
| Maple Grove Farm Puro Sciroppo d’Acero | Colore, dolcezza | |
| la Natura Nate Organico, Grezzo, non Filtrato Miele | Browning, dolcezza, consistenza | |
| NuNaturals Stevia Sciroppo Semplice | Dolcezza | |
| Barry Aziende di Malto d’Orzo Sciroppo | Forte, dolci sapori | |
| Brer Coniglio Lieve Unsulphured Melassa | Profondità di sapore e piatti salati | |
| D’vash Data Sciroppo | Dolcezza, versatilità |
Abbiamo anche una recensione completa di ogni in modo che si può essere sicuri che stai ricevendo il giusto sostituto per le vostre esigenze di cottura.
Sciroppo di mais Karo Light
Controlla il prezzo corrente Su Amazon
Questo è il migliore e probabilmente lo sciroppo di mais domestico più affidabile disponibile sul mercato mercato. Abbiamo usato lo sciroppo di mais Karo Light per anni, e ha persistito attraverso molte prove.
Questo è un prodotto diverso che farà un’eccellente sostituzione per lo sciroppo di riso. Ha un colore neutro, anche se il sapore ha aggiunto vaniglia.
Questo è solo un bonus per noi in quanto la vaniglia è sicuramente un esaltatore di sapori e funziona particolarmente bene nei prodotti dolci e da forno.
Maple Grove Farm Puro Sciroppo d’Acero
Controllare il Prezzo Attuale Su Amazon
non C’è niente che ami di più al 100% sciroppo d’acero puro andato con il “maple-aromatizzati di prodotti” e l’imitazione di sciroppo d’acero. Vogliamo puro e lo vogliamo ora!
Maple Groves produce da anni sciroppo di grado A e sono sorprendentemente convenienti per un prodotto così eccezionale. Forniscono anche varie dimensioni in modo da poter anche acquistare alla rinfusa – sai che lo userai tutto in poche settimane comunque.
Il colore di questo prodotto è molto simile a quello dello sciroppo di riso integrale e la consistenza è ciò che sai sciroppo d’acero per essere. Ciò significa che una tazza ¾ di sciroppo d’acero per ogni 1 tazza di sciroppo di riso si scambierà perfettamente.
la Natura Nate Organico, Crudo, & non Filtrato Miele
Controllare il Prezzo Attuale Su Amazon
Abbiamo un gruppo molto forte convinzione che tutti, miele dovrebbe essere da agricoltura biologica e non filtrato a mantenere tutte le loro sostanze nutritive naturali. Inoltre, salvare le api!
Questo miele ha il sapore di miele più puro che abbiamo mai assaggiato e sarà una fantastica aggiunta a qualsiasi ricetta. Ha un colore neutro (molto simile allo sciroppo di riso) e ha la consistenza più liscia e inalterata che abbiamo mai incontrato.
Il loro miele non contiene pesticidi, erbicidi, antibiotici o viene diluito con sciroppo di mais.
Il prezzo è ovviamente un po ‘ più costoso, ma per un miele di qualità, preferiremmo pagare questo prezzo piuttosto che pagare fondamentalmente per lo sciroppo di mais aromatizzato al miele.
NuNaturals NuStevia Simple Syrup
Controlla il prezzo corrente su Amazon
Va bene, quindi questo prodotto non è fatto di zucchero, ma piuttosto stevia. Abbiamo pensato che sarebbe stato bene includere un prodotto come questo per le persone che cercano di ridurre lo zucchero o che non possono consumarlo per motivi dietetici.
La stevia è un dolcificante a base vegetale che è altrettanto dolce (se non più dolce) dello zucchero. Forma uno sciroppo semplice senza zucchero perfetto. Probabilmente non sarà nemmeno in grado di dire la differenza tra il vostro fatto in casa uno e questo stevia uno.
È anche una scelta molto conveniente e può essere un’opzione migliore per la tua dieta rispetto a qualsiasi altra sostituzione (sai, considerando che è uno sciroppo che non contiene zucchero).
Barry Farms Sciroppo di Malto d’Orzo
Controllare il Prezzo Attuale Su Amazon
sciroppo di malto d’Orzo è di solito molto difficile da trovare in negozio, anche online, per quella materia. Per fortuna, come sempre, Amazon salva la giornata!
Abbiamo trovato uno sciroppo di malto d’orzo di ottima qualità da Barry Farms. Di solito, questi sciroppi, se si ha la fortuna di incontrarne alcuni, vengono venduti alla rinfusa e sfortunatamente non molte ricette lo richiedono.
Questo è venduto in una comoda bottiglia da 22 once fluide che è facile da usare e facile da riporre. E la parte migliore, dopo ore di ricerca si potrebbe pensare la scarsità causerebbe ad essere insostenibile – ma non questo prodotto.
Brer Coniglio Lieve Unsulphured Melassa
Controllare il Prezzo Attuale Su Amazon
Ricordate come abbiamo accennato in precedenza che la melassa ha un sapore molto forte, anche se questo si dice “mite”, non lasciatevi ingannare. È ancora abbastanza forte. Tuttavia, è possibile aumentare il rapporto a ¾ tazza per ogni tazza di sciroppo di riso.
Ha sicuramente un sapore più delicato rispetto alla melassa tradizionale ed è per questo che lo amiamo per una sostituzione dello sciroppo di riso. E ‘ ancora molto scuro a colori in modo che dovrebbe ancora essere tenuto a mente quando si utilizza in alcune ricette.
Questa è una melassa molto conveniente ed è altamente recensita, quindi assicurati di provarla, anche se non è perfetta per una sostituzione.
D’varh Date Syrup
Controlla il prezzo corrente Su Amazon
Amiamo il packaging funzionale e questo sciroppo di date non fa eccezione nella sua squeezy bottiglia! Non stiamo dicendo che il prodotto in sé è meno importante, poiché come vedrai presto è incredibile, ma la confezione a volte è un make-or-break per noi.
A volte non puoi nemmeno usare un ottimo prodotto se la confezione è mal concepita. Ma questo sciroppo di data comodamente confezionato è perfetto per un facile utilizzo e pulizia.
Lo sciroppo stesso è anche sorprendente. È 100% vegan che potrebbe sembrare una dichiarazione sciocca, ma sareste sorpresi di sapere quanto sciroppo contiene prodotti animali.
Le date utilizzate sono 100% OGM-free e lo sciroppo non contiene addensanti glutine.
Ha un colore molto scuro e un sapore unico che eleverà il tuo cibo. Si fa un ottimo sostituto sciroppo di riso e non ve ne pentirete l’acquisto di questo prodotto.
Avanti: I 7 migliori sostituti dello sciroppo Yacon