Chicago non è New York City. Di solito è una buona cosa, ma a volte l’attesa di un tavolo in alcuni dei ristoranti più caldi della nostra città può far sentire come se fossimo nella Grande Mela. Fortunatamente, abbiamo alcuni consigli utili su come ottenere un posto ai tavoli più difficili della città.
Au Cheval
Perché fa caldo: la gente farà molto per uno degli hamburger più famosi del paese, tra cui aspettare fino a quattro ore per un tavolo in questo posto rigorosamente senza prenotazioni. L’unico modo per entrare in questa moderna tavola calda è dare il tuo nome all’host e attendere un messaggio di testo ambita dicendo che il tuo tavolo è pronto.
Come hack it: La soluzione migliore per un tavolo durante il prime time è quello di pianificare in anticipo — arrivare presto per mettere il tuo nome sulla lista e prendere un drink nelle vicinanze mentre si attende. Altrimenti, passa durante il giorno (il ristorante apre tutti i giorni alle 11 del mattino) per attese più brevi.
800 W. Randolph St.; 312-929-4580
Ragazza & la capra
Perché fa caldo: Dal momento che la sua vittoria Top Chef nel 2008, Randolph Street restaurant di Stephanie Izard ha mantenuto la sua affermazione come uno dei ristoranti più popolari della città. Le attese per i walk-in possono superare due ore, mentre le persone effettuano prenotazioni fino a tre mesi di anticipo per telefono o utilizzando OpenTable.
Come hackerarlo: controlla OpenTable uno o due giorni prima di voler cenare. Dal momento che out-of-towners e locali sono champing al bit per un tavolo, spesso fanno prenotazioni che non possono mantenere. Il bar e la sala sono anche primo arrivato, primo servito.
809 W. Randolph St.; 312-492-6262
RPM Italiano e RPM Steak
Perché è caldo: Entrambi questi lattuga intrattenere hot spot sono di solito completamente prenotato in una data notte. Le prenotazioni sono accettate tramite OpenTable, di persona, via telefono o e-mail fino a 90 giorni di anticipo.
Come hackerarlo: Kelly Clancy, direttore delle operazioni presso i ristoranti, dice che è più facile entrare in RPM Steak durante il pranzo (11 AM-3 PM, Lunedi anche se venerdì). È inoltre possibile ordinare il menu completo in uno dei bar del ristorante, dove i posti a sedere è primo arrivato, primo servito.
52 O. Illinois St.; 312-222-1888
66 W. Kinzie St.; 312-284-4990
Riso grasso
Perché fa caldo: se vuoi la cucina macanese, c’è solo un’opzione a Chicago: questa destinazione intima e acclamata dalla critica per pollo portoghese, curry di verdure e potstickers. Una nuova espansione nello spazio accanto, che dovrebbe essere fatto entro la fine dell’anno, dovrebbe contribuire a ridurre i tempi di attesa.
Come hackerarlo: Il ristorante accetta prenotazioni limitate (prima delle 18: 00 e dopo le 21: 00), ma incoraggia i walk-in. Quando i Blackhawks sono caldi, il ristorante si raffredda. Il personale consiglia di oscillare durante qualsiasi grande gioco o evento sportivo.
2957 W. Diversey Ave.; 773-661-9170
Momotaro
Perché fa caldo: lo standard per il sushi è stato sollevato quando BOKA Group ha aperto questo enorme ristorante West Loop specializzato in pesce di provenienza attentamente cucinato in vari modi — sulla griglia robata o affumicato con cipresso vecchio di 1000 anni.
Come hackerarlo: Sedersi al sushi bar o nella izakaya lounge, entrambi i quali prendono prenotazioni, piuttosto che nella sala da pranzo principale, che può riempire fino a un mese di anticipo o richiedere un’ora di attesa.
820 W. Lago di St.; 312-733-4818
42 Grammi
Perché fa caldo: Dopo la sua recente Food & Vino Best New Chef vincere, chef Jake Bicklehaupt sotterraneo-cena-club-trasformato-18-sede-ristorante si riempie velocemente con ospiti desiderosi di provare la sua innovare, cucina di alto livello.
Come hackerarlo: “Tendiamo a rilasciare posti con due o tre mesi di anticipo. La pagina di prenotazione dell’ultimo minuto sul nostro sito Web è un buon modo per vedere cosa è disponibile per un determinato mese”, afferma il proprietario Alex Welsh. “Seguirci su Facebook e / o Twitter è un buon modo per ricevere avvisi quando i biglietti diventano disponibili in un lasso di tempo da uno a tre giorni.”
4662 N. Broadway St.
Big Star
Perché fa caldo: non appena tocca i 40 gradi a Chicago, il patio è pieno di chicagoans che cercano di sfruttare al meglio la nostra breve estate. Oltre al patio popolare, c’è l’incentivo aggiunto di brocche margarita e tacos realizzati dallo chef recentemente nominato Tom Van Lente.
Come hackerarlo: è solo walk-in, e se è bello fuori, aspettati che la linea per un’opzione alfresco sia fino a un’ora o due. L’host può prendere il tuo numero e chiamarti quando un tavolo è pronto, oppure puoi sederti al bar, che è primo arrivato, primo servito.
1531 N. Damen Ave.; 773-235-4039
Alinea e Successivo
Perché fa caldo: Entrambi i ristoranti innovativi di Grant Achatz hanno guadagnato elogi internazionali, il primo per il suo impareggiabile approccio alla cucina modernista e il secondo per il suo menu in continua evoluzione (i temi passati hanno incluso i bistrot di Parigi e la nostalgia dell’infanzia).
Come hackerarlo: I ristoranti accettano prenotazioni attraverso il sistema di biglietteria online del proprietario Nick Kokonas, Tock. Il processo può essere notoriamente difficile, con tabella di riempimento mesi di anticipo. Tuttavia, i posti dell’ultimo minuto vengono rilasciati quotidianamente sulle pagine Facebook e Twitter dei ristoranti.
1723 N. Halsted St.; 312-867-0110
953 O. Fulton Market St.; 312-226-0858
Schwa
Perché fa caldo: il Wicker Park Restaurant dello chef Michael Carlson è una mecca per i buongustai alla ricerca di un’esperienza culinaria senza precedenti in un ambiente non convenzionale. Il cibo gourmet è preparato da un team di chef chiassosi e servito in un ambiente rumoroso alimentato da hip-hop.
Come hackerarlo: una combinazione vincente di fortuna stupida e persistenza è l’unico modo per entrare in questo punto caldo. Le prenotazioni sono accettate solo via telefono. Tuttavia, Carlson è noto per chiudere il ristorante per un capriccio, la casella vocale è stata riempita per anni e gli aspiranti commensali raccontano storie di essere appesi al personale.
1466 N. Ashland Ave.; 773-252-1466
Topolobampo
Perché fa caldo: il raffinato ristorante messicano della superstar culinaria Rick Bayless tenta i commensali di tutto il mondo con ricche salse talpa, carni cotte lentamente e intenso cioccolato Oaxaca.
Come hackerarlo: Il ristorante consiglia di effettuare la prenotazione via telefono o OpenTable tra otto e 10 settimane di anticipo. Oppure, prova il menu del pranzo” Topolo in 60 ” che consente agli ospiti di provare un antipasto, principale e dessert in meno di un’ora per $25.