Il cibo verde raggiunge il picco di popolarità circa una volta all’anno, ma dovresti davvero aggiungere frutta e verdura verde alla tua dieta su base regolare.
Perché il colore è importante?
Perché le piante ottengono il loro colore dai fitonutrienti, o nutrienti vegetali—sostanze naturali che aiutano a proteggere la pianta dai radicali liberi e supportano anche la salute umana.
Ogni colore sullo spettro—bianco/pallido, rosso, arancione/giallo, blu / viola e verde—rappresenta una diversa famiglia di fitonutrienti.
Benefici delle verdure a foglia verde
Le verdure e i frutti verdi sono ricchi di fibre, folati, potassio e vitamine A, C, E e K.
Alcuni dei fitonutrienti chiave nei prodotti verdi sono isotiocianato, luteina, zeaxantina, isoflavoni ed EGCG. Supportano la funzione arteriosa e la salute cellulare, polmonare e visiva.
Si ritiene che una dieta ricca di verdure a foglia verde fornisca una serie di benefici, tra cui la riduzione del rischio di obesità, malattie cardiache e ipertensione. Inoltre, i ricercatori pensano che una porzione giornaliera di verdure a foglia verde possa rallentare il declino cognitivo.
Ecco cosa alcuni di loro fanno per te in particolare:
- Gli spinaci sono pensati per proteggere da una serie di malattie, tra cui cancro, malattie cardiache e degenerazione maculare.
- Broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli e cavoli contengono sulforafano, che ha capacità di lotta contro il cancro.
- I verdi e i peperoni a foglia scura sono una buona fonte di beta-carotene.
- I verdi del cavolo, il cavolo, gli spinaci ed altri verdi sostengono la vostra salute dell’occhio.
- I frutti di colore verde, come il melone di melata, il kiwi e il lime, sono buone fonti di vitamina C.
Opzioni di cibo verde
La lattuga può essere la prima cosa che ti viene in mente quando pensi ai prodotti verdi, ma hai così tante altre opzioni.
Pensa a avocado, mele, uva, lime, piselli, rucola, asparagi, fagioli, cavoletti di Bruxelles, broccoli, sedano, porri, cipolle verdi, peperoni, spinaci, crescione, gombo, bok choy, cavoli e cavoli.
E non dimenticare le erbe verdi, come menta, erba cipollina, rosmarino, timo, basilico e salvia.
L’aggiunta di verdure alla vostra dieta
Insalate sono un facile go-to quando alla ricerca di modi per aggiungere verde alla vostra dieta, ma non credo che sei limitato a lattuga iceberg.
I verdi misti come rucola, spinaci e crescione conditi con erbe fresche tagliate fanno una combinazione saporita che completa la maggior parte dei pasti.
Ecco alcuni altri suggerimenti per utilizzare tutte quelle chicche verdi nella sezione prodotti:
- Gli spinaci tritati e altre verdure sono facili da intrufolarsi in zuppe, salse e altre ricette.
- Kiwi e melone melata sono grandi aggiunte a yogurt, farina d’avena, toast alla francese o frittelle.
- Avocado rende un rapido condimento per l’insalata, tuffo o topper toast alla moda.
- Asparagi, cavoli e persino lattuga sono gustosi quando viene somministrato il trattamento alla griglia.
- Omelette, strapazzate o frittate possono essere personalizzati con le vostre erbe verdi preferite e verdure.
- Sedano, piselli a scatto di zucchero e altri prodotti verdi sono grandi opzioni di spuntini fuori mano se tenuti lavati e pronti da mangiare.
Il modo migliore per cucinare le verdure
Se vuoi ottenere il maggior numero possibile di nutrienti dai tuoi verdi, è meglio evitare di bollire o friggere e andare a cuocere a vapore o mangiare crudo, specialmente se sono di stagione.
Mescolare la frittura, bollire e alcuni degli altri metodi di cottura possono lisciviare i nutrienti dal pasto prima che raggiunga il piatto.
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