Gamberetti succosi e teneri con piselli croccanti in una salsa di zenzero rinfrescante e sana. E ‘ un piatto da asporto cinese confortante si può montare rapidamente qualsiasi notte della settimana! {Gluten-Free Adaptable}
Il gambero è una delle mie cose preferite da cucinare e mangiare non solo perché è delizioso, ma anche perché richiede così poco tempo per prepararsi. I miei gamberetti e piselli possono essere sul tuo tavolo in soli 30 minuti-più velocemente della consegna cinese può arrivare a casa tua!
Ingredienti
Mentre è possibile utilizzare surgelati gamberetti, troverete che questo piatto di gamberetti e i piselli gusti ancora più spettacolare se è possibile ottenere loro di fresco. Hanno bisogno di essere sbucciati e deveined, che si può fare da soli, o risparmiare tempo e comprarli già innescato per andare.
I piselli freschi sono una delle migliori verdure secondo me. Sono croccanti e solo un po ‘ dolci. Per ottenere la migliore trama, è necessario rimuovere le corde da entrambi i lati. Per fare ciò, basta tagliare l’estremità dura da un lato e sbucciare – la corda verrà subito fuori.
Quando sei pronto per cucinare, il tuo tavolo dovrebbe avere gli ingredienti qui sotto.
NOTA: ho aggiunto alcuni piselli surgelati per divertimento, ma puoi anche saltarli.
Processo di cottura
Cucinare gamberetti e piselli è super facile. L’unica cosa da notare è di non cuocere troppo i gamberetti e i piselli, in modo che i gamberetti rimangano succosi e i piselli croccanti.
- fate Cuocere fino a quando i gamberi sono appena arricciati e toglieteli dalla pentola
- fate Soffriggere lo zenzero
- Rapidamente cucinare le taccole
- Versare la salsa
- Aggiungere i gamberetti e mescolare insieme
SUGGERIMENTO: Se si utilizza un acciaio al carbonio o in padella in ghisa, si può facilmente marrone neve piselli, pur mantenendo la loro croccante consistenza. Tutto quello che devi fare è non mescolarli ma lasciarli scottare nella padella calda.
Per fare un pasto completo
Una cosa che consiglio, prima di iniziare con questa ricetta, iniziare la cottura del riso bianco. Il riso è perfetto con la salsa marrone salata, leggermente dolce, gamberetti e piselli. Penetra e crea un gusto piuttosto coinvolgente. Probabilmente non ci saranno avanzi rimasti da questo piatto veramente gustoso.
I colori vivaci, i sapori aromatici e il contrasto delle trame da succose a croccanti renderanno sicuramente questo gambero e piselli un nuovo piatto preferito nel tuo piano di pasto settimanale. Il tutto, riso incluso, richiede solo 30 minuti per fare. Anche in una notte intensa, questo sarà sul vostro tavolo più veloce di quanto si potrebbe correre a prendere da asporto o averlo consegnato. Con meno olio e l’uso di zenzero aromatico, hai un pasto sano e rinfrescante che ti aspetta in qualsiasi momento!
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Gamberetti e piselli
Per rendere il piatto senza glutine, utilizzare lo sherry secco per sostituire il vino Shaoxing. Usa tamari invece della salsa di soia. E usa la salsa Chee Hou per riposizionare la salsa di ostriche.
Ingredients
- 1 lb (450 g) shrimp , peeled and deveined
- 1/4 cup frozen peas (Optional)
Marinade:
- 2 teaspoons Shaoxing wine (or dry sherry)
- 1/4 teaspoon salt (*Footnote 1)
- 2 teaspoons cornstarch
Sauce:
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 tablespoon soy sauce
- 1/2 cup chicken stock (or vegetable stock)
- 1/2 teaspoon rice vinegar
- 1/2 teaspoon sugar
- 1/8 teaspoon white pepper (or black pepper)
- 2 teaspoons cornstarch
Stir Fry:
- 1 1/2 cucchiai di olio di arachidi
- 8 oz (225 g) piselli , puliti e stringhe rimosso
- 2 ” (5 cm) di zenzero , julienne
Istruzioni
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Unire i gamberi e gli ingredienti della marinatura in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare bene con le mani e mettere da parte mentre si prepara il resto degli ingredienti.
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Unire gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola. Mescolare per mescolare bene.
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In una grande padella in acciaio al carbonio (o padella antiaderente) scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto fino a caldo. Aggiungere i gamberetti e distribuirli in un unico strato. Cuocere indisturbato fino a quando il fondo è cotto, 1 minuto o giù di lì. Flip per cucinare l’altro lato. Mescolare un paio di volte fino a quando i gamberetti non sono più traslucidi e sono completamente arricciati. Trasferirli su un piatto grande.
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Aggiungere il restante 1/2 cucchiaio di olio e lo zenzero. Mescolare alcune volte per rilasciare la fragranza.
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Stendere i piselli nella padella in un unico strato con una sovrapposizione minima. Lasciate cuocere per 30 secondi senza toccare, fino a quando il fondo diventa leggermente marrone. Capovolgere per cuocere l’altro lato per 30 secondi o giù di lì, fino a quando i piselli cominciano ad ammorbidirsi.
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Aggiungere i gamberetti cotti nella padella. Mescolare di nuovo la salsa per sciogliere completamente l’amido di mais e versarlo nella padella. Aggiungere i piselli surgelati (se si utilizza). Mescolare e cuocere fino a quando la salsa è completamente addensata. Trasferire tutto in un piatto da portata.
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Servire caldo sul riso.
Note
- La ricetta produce un livello di salinità che funziona perfettamente se abbinato al riso cotto a vapore. Se si desidera servire il piatto senza riso, saltare il sale. Inoltre, controlla il tuo vino Shaoxing. Se contiene sale, dovresti omettere il cucchiaino 1/4 di sale aggiunto dalla marinata.
Nutrizione
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Lilja Walter è una parte dell’Onnivoro Ricettario della squadra e ha lavorato a stretto contatto con Maggie per sviluppare e testare questa ricetta.