I pancake tradizionali inglesi sono essenzialmente una crepe sottile che è stata leggermente spazzolata con burro fuso, succo di limone appena spremuto e una spolverata di zucchero semolato. Almeno, è così che mi piace mangiarli! Mia madre preparava frittelle inglesi per la colazione durante le vacanze (come Natale, Ringraziamento, il mio compleanno) o quando avevamo ospiti. Questa ricetta occupa un posto speciale nel mio cuore perché è quella che è stata tramandata dalla mia defunta nonna Baker.
Non c’è sicuramente carenza di ricette per la colazione qui intorno. Alcuni dei miei preferiti assoluti sono i miei soffici frittelle di latticello, cialde di latticello e tazze di farina d’avena al forno.
Ogni poche settimane mi piace fare questa ricetta pancake inglese e nel corso degli anni sono davvero venuto a padroneggiarlo. Anche se, non è davvero una ricetta che richiede la padronanza, haha. Consiste semplicemente mescolando uova, farina e latte insieme. La parte più difficile sarebbe fare il pancake reale senza strapparli.
Ingredienti necessari per preparare i pancake inglesi
Hai bisogno solo di pochi ingredienti per preparare questi pancake / crepes inglesi.
- Uova
- Farina
- Latte
Per la farcitura avrete bisogno di:
- burro
- succo di Limone
- zucchero Semolato
suggerimento Pro: è possibile rinunciare al succo di limone e zucchero e ciuffo alcuni yogurt greco panna montata con un filo di salsa di lamponi. GNAM!
Come fare frittelle inglesi
In una grande ciotola aggiungere le uova. Utilizzando un mixer a mano, o un mixer stand dotato di attacco frusta, sbattere le uova a velocità media fino a quando ben combinati, circa 1 minuto.
Aggiungere la farina e mescolare di nuovo. Batti per un altro minuto.
Versare il latte. E mescolare di nuovo.
Ora, tutto questo mixaggio potrebbe sembrare un po ‘ noioso, e forse lo è! Ecco come mia nonna ha fatto i suoi pancake inglesi, quindi non ho fatto altrimenti. Detto questo, ho un buon senso del cibo e della scienza alimentare.
Quindi offrirò un suggerimento pro: puoi farla franca aggiungendo tutti gli ingredienti in una grande ciotola e mescolandoli contemporaneamente. Essendo questa una ricetta di famiglia, le ho sempre fatte come scritte, ma so che si riveleranno magnificamente se scegli di rinunciare alle tre fasi di miscelazione separate!
Una volta che la pastella è fatta, puoi metterla in frigo per riposare per circa 15-30 minuti. Ho sempre sentito che lasciare riposare la pastella impedisce alle crepes di strapparsi. E ‘ vero? È difficile da dire! Di solito non ho molti problemi di strappo, se lascio riposare la pastella o meno.
Se si sceglie di lasciare riposare la pastella, questo vi darà abbastanza tempo per preparare la padella in ghisa e condimenti. OPPURE continuare e fare le crepes subito dopo la preparazione della pastella.
In entrambi i casi funziona!
Cooking English Pancakes
Scaldare una padella in ghisa a fuoco medio-basso. (Ti consigliamo di finagle con le impostazioni top stufa per avere un’idea di ciò che la temperatura migliore per voi sarà).
Imburrare la padella. Suggerimento pro: Mi piace usare un cubetto di burro fresco e piegare verso il basso la parte superiore del wrapper burro. Poi afferra l’estremità avvolta del cubo e rapidamente swoosh la parte aperta del bastone di burro sopra la padella. (Spero che abbia senso per te!)
Tenendo la padella in una mano (con un pad caldo su!!) versare 1/3 tazza di pastella nella padella ruotando la padella intorno in un cerchio in modo che la pastella dribbling su tutta la padella.
Posizionare la padella sul bruciatore e lasciare cuocere per 1 minuto o fino a doratura leggera. Utilizzare una spatola di gomma e capovolgere la frittella e continuare a cuocere l’altro lato fino a quando leggermente dorato.
Trasferire il pancake inglese cotto in un piatto. Continuare questo processo fino a quando tutta la pastella è stata esaurita.
English Pancake Toppings
Posare una singola crepe su un piatto grande. Usando un pennello da pasticceria spennellare leggermente un po ‘ di burro fuso sopra la crepe.
Avanti, spremere il succo di limone fresco overtop, circa 1 1/2 cucchiaini vale la pena.
E infine, cospargere un bel dosaggio di zucchero semolato sul succo di limone.
A partire da un’estremità, arrotolare la crepe fino a quando non assomiglia a un registro.
Top con succo di limone e zucchero aggiuntivi, se lo si desidera!
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English Pancakes
Ingredienti 1x2x3x
- 8 uova di grandi dimensioni
- 1 tazza di farina
- 2 tazze di latte
- 6 cucchiai di burro – freddo
Condimenti
- 4 cucchiai di burro fuso
- succo di limone – (utilizzare tanto o poco, come si vorrebbe)
- zucchero semolato – utilizzare tanto o poco, come si vorrebbe
Istruzioni
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In una grande ciotola aggiungere le uova. Utilizzando un mixer a mano battere le uova per 1 minuto a velocità media, o fino a quando ben combinati. *
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Aggiungere la farina alle uova. Mescolare fino a quando combinato.
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Aggiungere il latte alle uova e alla farina. Mescolare fino a quando combinato.
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O impostare la pastella in frigo per lasciare riposare per 15-30 minuti mentre si prepara la padella e topping ingredienti, o continuare senza la fase di “pastella riposo”.**
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Scaldare una padella in ghisa a fuoco medio-basso. (Ti consigliamo di finagle con le impostazioni top stufa per avere un’idea di ciò che la temperatura migliore per voi sarà).
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Imburrare la padella (mi piace usare un cubetto di burro fresco e piegare la parte superiore dell’involucro di burro. Poi ho appena afferrare l’estremità avvolta del cubo e rapidamente swoosh il bastone di burro sopra la padella.) Tenendo la padella in una mano (con un pad caldo su!!) versare 1/3 tazza di pastella nella padella ruotando la padella intorno in un cerchio in modo che la pastella dribbling su tutta la padella.
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Posizionare la padella sul bruciatore e lasciare cuocere per 1 minuto o fino a doratura. Utilizzare una spatola di gomma e capovolgere la frittella e continuare a cuocere l’altro lato fino a quando leggermente dorato.
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Trasferire il pancake inglese cotto in un piatto. Continuare questo processo fino a quando tutta la pastella è stata esaurita.
Topping Crepes
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Posare una singola crepe su un piatto grande. Usando un pennello da pasticceria spennellare leggermente un po ‘ di burro fuso sopra la crepe.
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Quindi, spremere succo di limone fresco overtop, circa 1 1/2 cucchiaini vale o più a proprio piacimento.
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E infine, cospargere un bel dosaggio di zucchero semolato sul succo di limone.
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Iniziando da un’estremità, arrotola la crepe fino a quando non assomiglia a un log. Top con succo di limone e zucchero aggiuntivi, se lo si desidera! Servire caldo.