French Butter Cookies (Sable Breton)

Sai come alcuni prodotti da forno sono semplicemente incredibilmente irresistibili? Come il brownie al cioccolato si mantiene affettare scaglie da solo per tornare a per di più? O, nel mio caso, i biscotti al burro francese che prometti che ne mangerai solo uno per trovare il tuo piatto misteriosamente vuoto?

Biscotti al burro francesi (Sable Breton)

Perché fidati di me, amici, questi biscotti al burro francesi ti faranno riaffermare quanto ami il burro nei tuoi prodotti da forno. Semplicemente non c’è nessun sostituto per qualche buon ol’ fashioned burro.

I francesi lo sanno. Lo venerano, in effetti.

Mentre la maggior parte di noi bilancia i nostri pasti con grassi sani come olio d’oliva e avocado, celebrano il burro in tutta la sua gloria.

Ammorbidito, sciolto, chiarito, salato – lo chiami, lo adorano.

And who could blame them?

These French butter cookies, also known as sablés in French, are possibly the most widely enjoyed cookie in France.

Sono ciò che i biscotti al cioccolato sono per gli americani.

Troverai questi biscotti al burro francesi in quasi tutti i negozi di alimentari in Francia. Quelli davvero speciali si trovano in mercati più esclusivi come La Grande Epicerie a Parigi.

Ho sentito parlare di loro quando il fidanzato francese del mio migliore amico mi ha parlato di un marchio chiamato La Mère Poulard.

Sono famosi per i loro burrosi sablés, stuzzicanti biscotti di pasta frolla che si sciolgono in bocca con la stessa facilità con cui si sbriciolano tra le dita.

Mentre puoi trovare il marchio La Mère Poulard e questi biscotti al burro francesi ovunque in Francia, sono in realtà una specialità della Francia settentrionale.

Provengono specificamente dalla regione della Bretagna (che è dove arriva la parte bretone del nome). La regione è famosa per il suo uso eccessivo di burro, in particolare burro salato.

Questa è l’unica volta che faccio scorta di burro salato. Mentre compro burro salato spalmabile ogni tanto per il mio brindisi mattutino, raramente inforno con burro salato.

Fare questi biscotti al burro francesi sono l’eccezione.

Per creare questi cookie, è meglio se è possibile utilizzare una varietà di burro salata europea per la sua qualità premium. Il burro è la stella qui, dopo tutto.

Mentre si utilizza un marchio generico di burro salato non ucciderà la ricetta, perché non lasciare che l’ingrediente stella risplenda come dovrebbe? Ecco perché sto dicendo che è meglio non lesinare sulla qualità qui con questo ingrediente.

Oltre al burro di fantasia, il resto degli ingredienti sono ingredienti dispensa che probabilmente già avete a portata di mano.

Ingredienti come farina per tutti gli usi, zucchero, uova e estratto di vaniglia. Non è una lunga lista di ingredienti, ma ciò non significa che questi cookie abbiano un impatto minore.

Le Goûter

Amo anche questi biscotti al burro francese perché sono un gioco da ragazzi per improvvisare.

Non è necessario refrigerare l’impasto e cuocere in 12-15 minuti. Così tante ricette di biscotti in questi giorni ti istruiscono a refrigerare l’impasto durante la notte per il miglior sapore e consistenza, ma questi biscotti al burro francesi non richiedono alcun tipo di pazienza.

È possibile creare la pasta biscotto e stenderlo in meno di 15 minuti e poi cuocere in 15 minuti o meno, rendendo questi un progetto di 30 minuti.

In realtà, tendo a cuocere solo una manciata di loro e congelare il resto per voglie casuali attraverso le settimane successive. Non solo fa per i biscotti facili e veloci più tardi, ma è un ottimo modo per mantenere se stessi da mangiare una dozzina di direttamente dal forno!

Mentre questi biscotti cuociono, saranno croccanti bene nel forno. Eppure, la cosa meravigliosa di loro è che si scioglieranno anche istantaneamente in bocca (grazie, burro!).

Mi piace avere un paio di questi biscotti con una tazza di tè pomeridiano o espresso.

Tutta la mia famiglia e i miei amici amano quando porto fuori un vassoio di questi deliziosi biscotti al burro francese, specialmente quando sanno che questi hanno un sapore buono come sembrano.

Per creare il modello di tratteggio incrociato sopra i cookie, tutto ciò che devi fare è trascinare una forchetta in un modo sui cookie, quindi trascinarli nella direzione opposta.

Una spazzolatura di un singolo tuorlo d’uovo in cima dà a questi biscotti la loro gloriosa tonalità dorata, facendoli sembrare appetitosi e radiosi – il modo in cui questi biscotti sono veramente.

Questi cookie francesi sono una delizia; non c’è da meravigliarsi che i francesi li amino così tanto!

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