Baijiu è l’alcol tradizionale cinese e la principale bevanda alcolica nella vita quotidiana delle persone. È un alcool distillato fatto di sorgo di grano come ingrediente principale dopo un processo di serie di cottura, fermentazione e distillazione. C’è un famoso versi in Cina: cosa espellere la malinconia? il liquore Dukang (equivalente a Baijiu). Questo spiega perché i cinesi amano così tanto Baijiu. Anche se il forte sapore di Baijiu piccante e persino doloroso, dopo aver preso diversi sorsi, sentono il sangue in aumento e provano piacere ed eccitazione senza precedenti. È un metodo usuale utilizzato dalle persone per dissipare le preoccupazioni e aumentare il coraggio.
Famose marche cinesi di Baijiu:
Ci sono molte marche famose di Baijiu in Cina, come ad esempio: Guizhou Mou Tai, Wuliangye, Luzhou Laojiao, Shanxi Fenjiu Liquore, ecc.
MouTai classifica il più alto tra tutti i marchi cinesi Baijiu, è rinomato come bevanda nazionale cinese. Il prezzo di Mao Tai varia molto, da diverse centinaia di RMB a diverse decine di migliaia di RMB una bottiglia. Anche se è famoso, Mou Tai non è popolare nella vita quotidiana della gente comune per il suo alto prezzo, di solito è usato nel banchetto, festa e incontro per trattare gli ospiti d’onore.
In confronto a Mao Tai, un altro tipo di Baijiu – Er Guo Tou cinese è molto popolare nella vita quotidiana delle persone, molti uomini cinesi prendono sempre qualche tazzina con i piatti deliziosi durante i loro pasti e si sentono molto soddisfatti e soddisfatti della vita. È possibile acquistare Er Guo Tou quasi in tutti i supermercati anche in alcuni piccoli negozi, il prezzo è a buon mercato, circa 8 RMB (circa $1) una bottiglia.