Falsi (zuppa di Lenticchie) – (Φακές)

Falsi (si pronuncia F*@% – sì…sul serio), è il termine greco per la zuppa di lenticchie. È un pasto che è ripieno, nutriente e molto facile da preparare. E ” forse anche un cambiamento di benvenuto dal più complicato e che richiede tempo moussaka e yemista ricette che abbiamo recentemente impressionato con postato. Siamo totalmente capire che a volte basta un rapido, semplice, go-to ricetta al fine di ottenere i bambini fuori a hockey, il bucato dal pavimento, o fare un’ammaccatura nello show televisivo che hai intenzione di binge watching.

E ‘ anche bello avere in tasca grembiule alcune ricette che possono facilmente ed economicamente alimentare una folla. Fakes è certamente una di quelle ricette. Ci piace intrattenere, spesso e un sacco di gente, ma questo non significa che siamo sempre in vena di impostare gli affari elaborati. Spesso vogliamo solo uscire con la nostra famiglia e gli amici, offrire loro del buon cibo in modo che nessuno diventi scontroso, senza spendere una fortuna. Aggiungi un pane rustico di buona qualità, un assortimento di olive, un po ‘ di formaggio feta, una bella bottiglia di vino e sei a posto.

suggerimenti Utili:

le Lenticchie non sono fagioli, sono i legumi, che sono una categoria di legume. All’interno della famiglia delle lenticchie ci sono diverse varietà. I falsi greci richiedono lenticchie marroni (o talvolta verdi), che mantengono bene la loro forma durante il processo di cottura. Abbiamo anche sperimentato le lenticchie Puy più costose. Questi sono coltivati nella regione francese di Le Puy, e ha dato i nostri falsi un tocco extra europeo. Fantasia, ma non tradizionale, e certamente non necessario. Non dovresti usare lenticchie divise gialle o rosse in questa ricetta. Non manterranno la loro forma durante la cottura e il loro gusto è significativamente diverso da quello che ci si aspetterebbe per questa zuppa.

I nostri genitori immergono le lenticchie per 3 – 4 ore prima di cuocerle, cambiando l’acqua ogni ora o giù di lì (e questo è il metodo utilizzato nella ricetta che segue). Dopo l’immersione, pre-bollono anche i loro falsi, credendo che questo li renda più facili da digerire. Chi siamo noi per discutere? Ammollo e pre-ebollizione non sono essenziali quando si cucina con le lenticchie, anche se così facendo si riduce il tempo di cottura quasi della metà. Puoi immergere le lenticchie per più di 3 – 4 ore se è più conveniente, senza cambiare l’acqua durante il processo di ammollo. Spesso immergiamo le nostre lenticchie prima di partire per il lavoro al mattino e poi le prepariamo quella sera per cena. Li abbiamo anche messi a bagno per 3-4 ore in una sera, scolati e conservati in frigorifero fino alla sera successiva quando sono cotti. Le opzioni di ammollo sono infinite.

Prima di ammollo (o la cottura) le lenticchie è necessario raccogliere attraverso di loro al fine di rimuovere eventuali rocce o raggrinzito pezzi. Questo è un lavoro divertente per le piccole mani, quindi se avete bambini in giro, farli aiutare.

Assicurati di acquistare le tue lenticchie in un mercato dove legumi e fagioli sono popolari. Se trovi il tuo sacchetto di lenticchie coperto di polvere e in alto su qualche scaffale, allora passa. Non saranno “cattivi” ma potrebbero essere vecchi, rendendoli difficili da cucinare. Per favore (piuttosto per favore) evitare l’uso di lenticchie in scatola. Il gusto e la consistenza non sono davvero gli stessi.

La ricetta che segue rende una zuppa relativamente densa. Se preferisci i tuoi falsi più liquidi, gioca semplicemente con la quantità di acqua aggiunta durante il processo di cottura. Inizia con la quantità di liquido raccomandata nella ricetta e regola in base alle tue preferenze dopo che la zuppa è stata cotta per almeno 15 minuti.

Molte persone amano aggiungere un acido elemento a loro falsi al momento di servire. Il nostro modo preferito per mangiarli è con un po ‘ di aceto di vino rosso mescolato. Altre opzioni includono succo di limone fresco o aceto balsamico.

I falsi cotti si congelano bene, quindi se hai degli avanzi, distribuiscili e riponili nel congelatore. Perfetto per quei momenti in cui cucinare è l’ultima cosa che vuoi fare.