Facile Vegano di Fagioli Neri Ripieni di Patate Dolci

Facile a base di Fagioli Neri Ripieni di Patate Dolci rendono il perfetto quick settimana pasto. Queste patate dolci ripiene vegane sono riempite con fagioli neri, mais, una salsa piccante e condita con guacamole tutto in 30 minuti! Non perdere questo delizioso pasto sano!

Alcune delle mie altre ricette preferite di patate dolci sono queste patate dolci ripiene di pollo BBQ o patate dolci ripiene di manzo Chipotle Barbacoa.

Vegan Ripieni di Patate Dolci

Se mi seguite su Instagram, si sa che Mike e ho appena finito una 3 giorni di Succo di Purificare. Tutto quello che avevamo per tre giorni era succo, acqua e il caffè occasionale (perché non posso sopravvivere senza caffè). E ‘ stato assolutamente fantastico! Non mi sentivo affamato, mi sentivo eccitato e come se qualche infiammazione andasse via. Ma quello che stavo cercando da questa pulizia era un “reset”, per non avere voglie di zucchero, carboidrati o alcol. E ha fatto il trucco! Lo rifarei sicuramente, infatti ho intenzione di rifarlo dopo le vacanze.

Dopo la pulizia una delle cose su cui volevo concentrarmi è cercare di adattare più pasti “vegani” durante la settimana. Penso che sia bene dare ai nostri corpi una pausa dal duro lavoro di digerire le proteine della carne dura. Quindi questo è ciò che oggi ricetta è tutto, un facile vegan weeknight pasto ognuno sta andando ad amare.

Qual è il modo migliore per cucinare le patate dolci?

Due dei miei modi preferiti per cucinare le patate dolci sono nel microonde o nel piatto istantaneo.

1. Per il microonde: lavare le patate dolci e fare un paio di fori con un coltello o una forchetta intorno alla patata dolce. Avvolgere la patata dolce con un tovagliolo di carta e cuocere in alto per 8 minuti nel microonde.
2. Per la pentola istantanea: lavare le patate dolci e fare un paio di fori con un coltello o una forchetta intorno alla patata dolce. Posizionare il rack di cottura a vapore nel piatto istantaneo. Aggiungere 1 tazza di acqua sul fondo e posizionare le patate dolci preparate sul rack. Bloccare il coperchio del vaso istantaneo e impostare la pentola istantanea sulla modalità pentola a pressione per 15 minuti. Fai un rilascio naturale.

Come fare il Ripieno di Patate Dolci?

Le patate dolci ripiene sono molto versatili. Puoi riempirli con quello che vuoi. Il primo passo è la cottura delle patate dolci fino a quando non sono forcella tenera all’interno. Affettare aprirli e si è pronti a roba. Per una ricetta di patate dolci ripiene vegane:

1. Scaldare una padella grande a fuoco medio alto.
2. Aggiungere olio di avocado e cipolla nella padella. Soffriggere la cipolla fino a quando non sono traslucidi, circa 2-3 minuti.
3. Quindi aggiungere immediatamente aglio e pepe rosso. Soffriggere per altri 2-3 minuti.
4. Aggiungere mais, fagioli neri, coriandolo fresco, cumino, paprica affumicata e sale. Usando un cucchiaio mescolare per unire gli ingredienti e cuocere altri 3 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
5. Affetta ogni patata dolce cotta a metà, abbastanza profonda da poterle farcire. Top ogni patata dolce con 1/2 tazza di miscela di fagioli neri, 1/4 tazza di salsa fresca e 2 cucchiai di guacamole.

Puoi congelare le patate dolci ripiene?

Sì! Puoi congelare patate dolci ripiene. Cuocere le patate dolci e farcirle con il ripieno desiderato. Lasciare raffreddare completamente, avvolgere con pellicola trasparente e conservare in un sacchetto di immagazzinaggio sicuro congelatore per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare, mettere in un forno a 400 gradi F e cuocere per 15-20 minuti fino a quando riscaldato.

Questa ricetta di patate dolci ripiene è così facile da fare e i sapori sono assolutamente sul punto. C’è dolce, salato, cremoso e piccante tutto in un boccone. Anche il più esigente dei mangiatori divorerà questo.

Sarà perfetto per quelle cene notturne scolastiche che stiamo per affrontare. Ogni componente di questo piatto può essere facilmente pasto preparato per la settimana o anche fatto prima del tempo per congelare e riscaldare più tardi. Non vedo l’ora di sentire cosa ne pensi. Se avete domande fatemelo sapere.

Buon appetito amici!

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