Inside: Prepara questi deliziosi esquites messicani, popolari per le strade del Messico, facili, economici e deliziosi!
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Gli Esquites sono uno di quei popolari snack messicani venduti per le strade del Messico. Sono deliziosi e non possono mancare negli incontri con gli amici o alle feste per bambini.
A casa di mia nonna li abbiamo preparati con mais appena tagliato dai cornpas che mio nonno ha piantato e dopo il raccolto abbiamo potuto gustare tamales, mais cotto e, naturalmente, questi esquites che amerete!
Proprio come il mais preparato è una delizia e porta gli ingredienti simili, i primi sono per coloro che amano mangiare direttamente dalla pannocchia o le esquites che si possono mangiare direttamente da un bicchiere e caldo.
Gli Esquites sono popolari nella vendita e in tutto il Messico vedrai bancarelle, carrelli stradali o attività aperte dove vendono lo sci, ovviamente anche se ha ingredienti di base ognuno mette il suo tocco e questi sono ciò che li rende diversi. Ci sono anche alcune varianti di questo come l’aguachile e in alcuni stati sono chiamati con nome diverso.
Che cosa sono Esquites?
Gli esquites sono uno spuntino preparato per strada a base di chicchi di mais. Ciò che dà il sapore è che è preparato come un consommé senza carne e accompagnato con burro, formaggio, panna, limone e peperoncino in polvere. Il suo nome significa mais tostato e si può godere a proprio piacimento, dal momento che in casa mia mi piace con un po ‘ di brodo dove sono stati cotti e mio marito senza brodo.
Come vengono preparati gli esquites?
Come ho detto prima la preparazione dipende molto dallo stato in cui vivi e dagli ingredienti che hai a disposizione, Uno degli ingredienti importanti è l’Epazote che è un’erba simile alla menta che dà molto sapore quando è bollita, questa erba è facile da trovare in tutto il Messico ma molto raramente l’ho trovata qui negli Stati Uniti.
Ecco perché, come si dice in Messico un detto molto popolare “A falta de pan tortillas” che significa che se non si dispone di qualcosa sostituirlo con qualcosa di simile o che svolge la stessa funzione. E come quando si utilizza Epazote ciò di cui abbiamo bisogno è il sapore, quindi a volte faccio bollire con alloro invece di epazote ma dipende dal gusto di ognuno. Il modo più comune per servirli in tazze usa e getta e qualcosa di unico in quella presentazione che li rende irresistibili!
Gli esquites possono essere mangiati caldi o freddi e possono portare brodo o possono essere asciutti, come ho detto tutto dipende dal gusto della persona. Tuttavia ti piacciono li amerai ancora Non smettere di provarli!
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Esquites
Ingredienti
- 6 Tazze di chicchi di mais, bianco
- 1/2 cipolla bianca tritata finemente o 2 cucchiaio di cipolla in polvere
- 3 grandi Spicchi di aglio finemente tritato o 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 3 cucchiai di burro
- Sale
- Epazote è opzionale, o si può sostituire con foglie di alloro.
- 5 tazze di acqua
Per accompagnare
- Formaggio cotija o grattugiato fresco al gusto
- crema messicana di gusto
- Maionese al gusto
- Succo di limone per un sapore
- polvere di Peperoncino o salsa piccante al gusto
Istruzioni
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Inizia ad aggiungere il burro, la cipolla tritata e l’aglio in una pentola e soffriggere fino a quando traslucido. Aggiungere i chicchi di mais e cuocere per 5 minuti a temperatura media. Aggiungere acqua, epazote e sale. far bollire per 20 minuti.
Una volta pronto servire in tazze usa e getta e aggiungere gli ingredienti per accompagnare e mescolare bene. Pronto godere di loro vi innamorerete!
