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Have you ever slow roasted a leg of lamb? Potresti non pensarlo, ma questa autentica ricetta greca di agnello cotto lentamente è un pasto perfetto per un facile intrattenimento. Cuocere lentamente l’agnello (forno o fornello lento!) fino a quando è caduta a pezzi deliziosa, ma con solo 15 minuti hands-on attenzione!
Non sei un grande fan di lamb? Prova questa coscia di agnello cotta lentamente e sarai agganciato!
Non sono mai stato un grande fan di lamb.
Dopo il mio primo morso di agnello arrostito lento durante i miei anni in Grecia, tuttavia, sono stato agganciato. Che sia cotto lentamente allo spiedo o lentamente in una pentola, è davvero delizioso!
La cosa migliore di questa ricetta (altrimenti nota come lamb kleftiko) è quanto sia incredibilmente facile. Basta buttare tutto in una pentola! Beh, forse posto invece di gettare.
Erm so quindi cos’è lamb kleftiko?
È uno di quei classici piatti greci che hai mangiato durante le tue vacanze sull’isola greca e ti ritrovi a sognare quando torni a casa. Ti sto guardando, tradizionale moussaka greca. Ti sto anche guardando, incredibilmente facile e gustoso pollo al limone greco e patate.
Proprio come molti piatti greci tradizionali e deliziosi, questa ricetta di agnello greco con patate è fatta con ingredienti super semplici.
Si imballa in abbondanza di limone, aglio-y, origano-y, cannella-y sapore. È davvero delizioso!
È cotto lentamente per circa 4 ore, ma non preoccuparti: è anche super facile da preparare.
Il risultato sarà un pasto di qualità ristorante greco, ma non c’è nessun pasticciare preparando contorni elaborati o fare sugo. Questo è il tipo di pasto che ci piace qui intorno!
Perché dovresti provare a preparare questo agnello kleftiko/Greek roast lamb
- Questa non è una ricetta che puoi avere sul tavolo in un’ora. Ma è molto hands-off una volta che hai trascorso 15 minuti a preparare tutto. Siediti la carne sopra le verdure (un forno olandese Le Creuset o simile è perfetto – sono sul lato costoso ma durano letteralmente una vita). Poi pop in forno e plop te stesso sul divano con la serie Netflix di scelta!
- Seguendo il punto sopra… questo è un agnello arrosto di 4 ore. Alcune ricette di agnello arrosto richiedono 7 o più ore di tostatura. Vincere!
- Hai i soliti sospetti di sapore greco in questa ricetta di agnello greco a cottura lenta (limone, origano, aglio…) ma la cannella aggiunge una profondità di sapore sorprendente ma anche tipicamente greca. Ti piacerà!
- E ‘ perfetto per l’alimentazione – e impressionare – una grande famiglia o mini folla. Con pane e insalata sul lato puoi tranquillamente servire 6.
- Ho già detto che è delizioso?
Agnello kleftiko ingredienti
Per andare in pentola: un cosciotto di agnello (ovviamente!), patate, pomodori, pepe rosso e cipolle rosse, alloro, sale & pepe
Per strofinare tutto l’agnello: olio d’oliva, origano secco, cannella, limone, aglio (metà per attaccare nell’agnello, il resto per spargerlo intorno con tutte le verdure)
Da servire a lato (altamente raccomandato!): formaggio feta, yogurt greco, insalata & pane croccante fresco
Come farlo
Sei a pochi passi dal paradiso dell’agnello delizioso!
Passo 1: Gettare tutte le verdure nella pentola-ghisa funziona bene – poi sedersi l’agnello sulla parte superiore.
Fase 2: Strofinare la carne con olio d’oliva, cannella, origano e limone. Quindi fare piccole fessure nella carne e attaccare pezzi di aglio in loro.
Passo 3: Infilare più aglio con le verdure e spremere più limone.
Passo 4: Versare l’acqua su tutto il piatto, coprire e lasciare che il forno faccia la sua magia! Aggiungere più acqua in varie fasi quando necessario.
Punto 5: Servi il tuo agnello greco a pezzi con una spolverata di formaggio feta, foglie verdi fresche e pane croccante per asciugare i deliziosi succhi.
Passo 6: Giro tutti i complimenti come tutti divora il loro pasto delizioso pazzo.
Cheeky pro suggerimento: Provare a sostituire 1/3 o anche 1/2 dell’acqua si versa sopra con il vino per un po ‘ di profondità in più di sapore!
Suggerimento pro: Controllare la quantità di acqua mentre l’agnello cuoce. Probabilmente avrete bisogno di aggiungere una grande spruzzata o due circa due terzi del modo attraverso-e poi di nuovo quindici minuti prima della fine del tempo di cottura.
Quando e come servire l’agnello greco
Questo agnello greco cotto lentamente con patate è perfetto per quei giorni invernali in cui davvero non vuoi lasciare il divano, figuriamoci la casa. Ma vuoi ancora convincere te stesso e gli altri che hai fatto qualcosa con la tua giornata.
Non pensate di poter fare questo agnello greco cotto lentamente solo in inverno. È perfetto per QUALSIASI tipo di celebrazione speciale-Ringraziamento, Natale, una festa di compleanno in famiglia o una cena per gli amici.
In Grecia qualcosa di simile è comunemente servito a Pasqua.
Con cosa servirlo? Easy. Questo agnello greco è un pasto di una pentola, naturalmente, in modo da avere già le patate e le verdure.
Allora:
- Mi piace cospargere un po ‘ di formaggio feta sull’agnello di ogni persona (fidati di me, è la ciliegina sulla torta).
- Poi tostare un po ‘ di pane croccante fresco e condirlo con olio d’oliva e cospargere di sale (un delizioso trucco che uso tutto il tempo).
- Se avete qualche energia a sinistra, si potrebbe fare un po ‘ di salsa tzatziki, ma questo è del tutto opzionale. In alternativa basta usare lo yogurt greco (lo faccio spesso!).
- Infine, servo un po ‘ di insalata verde normale sul lato, solo per finire il piatto.
E ci si va, hai letteralmente cucinato un pasto degno di un re (greco)!
Non voglio rimanere tutto il giorno. Posso cucinare questo agnello greco in un fornello lento?
In realtà yes sì, puoi! Consiglierei di rosolare l’agnello e le patate separatamente prima, quindi seguendo la ricetta come normale.
Tranne cook cuocere nel fornello lento a bassa per circa 9 ore. Non dovrai controllare e aggiungere acqua in nessun punto.
Le tue patate non saranno croccanti e rosolate come lo sarebbero se avessi cucinato questa ricetta nel forno, ma l’agnello sarà altrettanto delizioso.
E posso cucinarlo nella mia pentola istantanea/pentola a pressione elettrica?
Devo essere onesto – non ho ancora provato a fare l’agnello greco Instant Pot. Ma sono abbastanza sicuro che funzionerebbe molto bene e i risultati sarebbero simili alla versione slow cooker.
Prova a rosolare l’agnello su tutti i lati sulla funzione di saute prima. Quindi soffriggere le patate per alcuni minuti. Quindi seguire le istruzioni del fornello lento ma cuocere ad alta pressione per 45 minuti. Usa il rilascio naturale.
Io uso e amo un Breville elettrico multi fornello che ho comprato in Australia, ma un piatto istante o qualsiasi modello dovrebbe funzionare. In bocca al lupo!
Dimentica l’agnello, dammi da mangiare le patate! Non in gran parte di uno stato d’animo carnoso, dopo tutto? Prova queste patate greche croccanti. Le chiamo le migliori patate greche per un motivo. Attenzione: molto coinvolgente!
Più deliziosi pasti principali greci
- Pesce al forno greco (il tuo nuovo modo preferito per cucinare il pesce!)
- greca al Forno di pollo e patate (si potrebbe dire che il pollo versione del pasto in questo post – ma è sul tavolo circa un’ora)
- Una padella greco cous cous con halloumi (vegetariano)
- greco ripieno di peperoni e pomodori
- greca al Forno di pollo, orzo (un altro gustoso un piatto pasto)
O se si sta solo godendo di tutta la cucina greca vibe in questo post, come si potrebbe controllare il mio greca ricette archivi!
Ultimo ma non meno importante: hai bisogno di un dessert facile e veloce da servire dopo questo pasto? Ecco 11 dessert davvero facili (6 ingredienti o meno!)
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Easy slow cooked Greek lamb with lemon garlic potatoes (lamb kleftiko)
Equipment (affiliate links)
Ingredients (Regno Unito / Australia? Clicca qui sotto per grammi/ml)
- 2 chili di patate sbucciate e tagliate a grossi spicchi
- 3 medie e grandi pomodori tagliati a grossi pezzi
- 1 peperone rosso tagliato a pezzetti
- 1 grande o 2 piccole cipolle rosse sbucciate e tagliate a pezzi
- 3 foglie di alloro
- sale e pepe
- 2 chili in gamba di agnello con osso
- olio d’oliva, circa un cucchiaio
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 lemon
- 1 whole head of garlic
To serve (optional)
- feta cheese, Greek yogurt, salad and fresh crusty bread
Instructions
-
Preheat the oven to 160C / 320F.
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Posizionare i cunei di patate, pomodori, peperoncino, cipolle e foglie di alloro in una pentola di cottura a prova di forno o in una teglia profonda. Macinare su un sacco di sale e pepe, poi sedersi l’agnello in cima, lato grasso verso l’alto.
-
Strofinare l’agnello tutto con l’olio d’oliva, poi con l’origano e la cannella. Spremere il succo di metà del limone.
-
Sbucciare metà degli spicchi d’aglio e tagliarli grossolanamente a pezzi. Tagliare piccole fessure su tutto l’agnello e inserire i pezzi di aglio in loro.
-
Infilare il resto dell’aglio (non sbucciato va bene) dentro e intorno all’agnello e alle patate / verdure, quindi spremere l’altra metà del limone su tutte le patate / verdure. Infine, versare sopra 200ml (appena sotto una tazza) acqua.
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Mettere il coperchio sulla pentola (o coprire strettamente con un foglio se si utilizza una teglia) e arrostire per 4 ore fino a quando l’agnello è tenero a pezzi. Controllare a metà strada attraverso la cottura, e di nuovo circa due terzi del modo attraverso, e aggiungere qualche pioggerella più acqua se si pensa che il piatto ne ha bisogno.
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Quindici minuti prima della fine del tempo di cottura, aggiungere un’altra spruzzata o due di acqua se necessario, quindi girare il forno fino a 220C / 430F e arrostire scoperto fino a quando le patate / verdure hanno rosolato un po’.
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Togliere le foglie di alloro, quindi servire con una spolverata di feta, yogurt greco, pane grigliato e foglie di insalata verde.
Note
Agnello
È necessario ottenere una gamba intera di agnello con l’osso ancora dentro per questa ricetta (circa 2 libbre o 1 chilo). Se vuoi scalare per più persone e hai un piatto abbastanza grande, usa la scala scorrevole nella parte superiore della ricetta per regolare gli importi degli ingredienti. Prova un macellaio locale per ottenere l’agnello di migliore qualità possibile.
Acqua
Se volete potete sostituire un po ‘ dell’acqua che versate sopra l’agnello prima di metterlo in forno con il vino! (provare circa 1/3 tazza di vino)
Cosa fare mentre l’agnello sta cucinando
Altro che mettere i piedi in su, sollevare il coperchio della pentola ogni tanto e aggiungere una pioggerellina più acqua. Di solito lo faccio a metà del tempo di cottura e circa 15 minuti prima della fine.
Ricorda anche di togliere il coperchio dalla pentola e alzare il forno per gli ultimi 15 minuti per far rosolare un po ‘ le patate e l’agnello.
Come servire questo pasto
Questo è un pasto di una pentola, quindi avrai già le tue deliziose patate e verdure. Per fare un ottimo pasto in uno assolutamente incredibile però, servire con una spolverata di formaggio feta, un ciuffo di yogurt greco o tzatziki, pane alla griglia condito con olio d’oliva e cosparso di sale, e una bella insalata verde croccante. Perfezione!
E infine can puoi cucinare questo in un fornello lento invece?
Sì! Basta rosolare il vostro agnello su tutti i lati sia in una padella o un fornello lento con una funzione saute prima. Quindi rosolare le patate per alcuni minuti.
Quindi seguire la ricetta come per la versione da forno, ma cuocere lentamente a bassa per 9 ore. Non è necessario aggiungere più acqua durante la cottura. Le patate non saranno croccanti ma il pasto sarà altrettanto delizioso come la versione da forno. Se ti piace si può pop il pasto sotto la griglia (NOI broiler) per 5 minuti per un po ‘ di colore e croccante!
Erm Er che dire di una pentola istantanea o pentola a pressione elettrica?
Non ho ancora provato a farlo in una pentola istantanea o in una pentola a pressione elettrica, ma ho intenzione di farlo. Quando lo faccio aggiornerò questo post con le mie scoperte! Se vuoi provare a preparare l’agnello kleftiko nel piatto istantaneo, ti suggerirei di seguire le istruzioni del fornello lento, ma cuocere per 45 minuti ad alta pressione. Usa il rilascio naturale.
Grill (UK) / Broil per 5 minuti per un po ‘ di croccante e colore!