Questo easy Apple Coleslaw è ottimo per il pranzo o la cena e per ogni festa che ospiterai o parteciperai. Tutto può essere preparato prima del tempo.
Nella mia ricerca per l’ultima insalata di cavolo, ho fatto un sacco di ricerca. Ho fatto qualche prova ed errore. Ho dovuto comprare più di una testa di cavolo prima che la giornata fosse finita.
Fortunatamente, tra la saggezza di coloro che sono andati prima di me e le mie papille gustative, sono atterrato su una combinazione piuttosto formidabile. Questa insalata di cavolo di mele ha un ottimo sapore, quindi puoi mangiarla semplicemente, sul lato di qualcos’altro, o direttamente sopra il tuo prossimo panino al barbecue.
In primo luogo, il cavolo. Ho letto bocconcini sull’utilizzo di un robot da cucina con l’allegato triturazione a brandello cavolo. Wow, e ‘ stato un errore. Il cavolo è stato polverizzato oltre il riconoscimento. Se si vuole fare il cavolo” riced”, però, utilizzare il robot da cucina.
Puoi tagliare il cavolo a mano con un coltello da chef o comprare un sacchetto di cavolo tritato dal negozio. Per tagliare il cavolo a mano (che richiede tutti i 2 minuti):
- Lavare la testa e staccare gli strati esterni.
- Tagliare il cavolo in quarti.
- Tagliare il nucleo di ogni quarto con un angolo. Questo è un metodo molto più facile e molto più sicuro di carotaggio di un cavolo che cercare di ritagliarlo da tutta la testa.
- Girare ogni cuneo su un lato piatto e tagliare sottilmente le foglie.
Oltre a Serious Eats, parlano di gettare il cavolo tritato con sale kosher e lasciarlo scolare. Adoro questa idea, anche se puoi ometterla se vuoi. Anche solo una mezz’ora (il tempo necessario per raffreddare il condimento) rimuoverà molta acqua e condirà bene il cavolo.
Mentre il condimento è agghiacciante e il cavolo si sta drenando, puoi facilmente preparare il resto dei tuoi ingredienti.
Oppure, tutto può essere preparato con un giorno di anticipo. Anche le mele! Se ricordi dal mio post di insalata Waldorf preferito, le mele Opal® non diventano marroni quando tagliate (e questo è un fenomeno naturale, non geneticamente modificato). Sono anche dolci, deliziosi e una bella tonalità dorata!
Pronto a provarli per te?
Easy Apple Coleslaw
Ingredients US CustomaryMetric
For the Dressing:
- ▢ 1/2 tazza di maionese
- ▢ 1/4 di tazza di panna acida
- ▢ 1/4 di tazza di aceto di sidro di apple
- ▢ 2 cucchiai di zucchero semolato
- ▢ 2 cucchiai di miele
- ▢ 1/2 cucchiaino di senape
- ▢ 1/2 cucchiaino di poppyseeds
- ▢ Sale e una macinata di pepe nero
Per il Slaw:
- ▢ 1 testa di cavolo tagliuzzato (vedi note)
- ▢ 2 Opal® Mele
- ▢ 2 carote (vedi note)
- ▢ 4 cipollotti
- ▢ 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi
- ▢ 1/2 tazza di mandorle affettate
Istruzioni
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Per rendere il condimento, mescolare la maionese, la panna acida, aceto di vino, zucchero, miele, senape, semi di papavero, e ½ cucchiaino di pepe in una ciotola. Coprire e conservare in frigorifero almeno 30 minuti o fino a 3 giorni di anticipo.
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Gettare il cavolo con ¼ di tazza di sale kosher e mettere in un colino sopra una ciotola per almeno 30 minuti, lanciando di tanto in tanto, per estrarre un po ‘ di umidità dal cavolo. Risciacquare bene e asciugare.
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Mentre il cavolo è drenante, Core le mele e tagliarle in 1/8 ” -fette di spessore. Poi, impilare le fette e tagliarle a 1/8 ” – spessore fiammiferi. Grattugiare le carote sui grandi fori di una grattugia a scatola. Taglia gli scalogni sottilmente.
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In una grande ciotola, unire il cavolo sgocciolato, le mele, le carote, i mirtilli e le mandorle. Sbattere la medicazione per ricombinare e versare sopra slaw. Toss fino uniformemente rivestito.
Note
- Consiglio di usare un coltello per distruggere il cavolo (o di acquistare un sacchetto di cavolo tritato). Ho provato a triturare il mio cavolo usando un robot da cucina (con l’allegato triturazione). Ho pensato che questa sarebbe stata una grande idea per risparmiare tempo, ma ha completamente polverizzato il cavolo oltre il riconoscimento.
- ½ tazza di carote tagliuzzate può essere sostituito per grattugiare 2 carote a mano.
- Adattato da Serious Eats. Avevano un sacco di grandi idee come drenare il cavolo. Ho anche amato alcuni dei mix-in extra che ho visto a cucinare di classe.
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