Acclamato chef della zona di Boston e personaggio televisivo Ming Tsai sta chiudendo il ristorante che lo ha reso un nome da conoscere. Blue Ginger, il ristorante asiatico-fusion che si è concentrato in parte sull’offerta di opzioni senza allergeni, è stato aperto nella periferia di Wellesley, Massachusetts per 19 anni. Nel 2013, Tsai ha aperto un ristorante gemello nel quartiere del porto di Boston, Blue Dragon, che rimarrà aperto. Secondo il Boston Globe, l’ultimo giorno di servizio di Blue Ginger sarà il 3 giugno.
Dopo la chiusura, Tsai — che ha fatto apparizioni su Iron Chef, ha ospitato lo show di Food Network Eats Meets West durante la sua corsa dal 1998 al 2003, e continua a ospitare lo spettacolo PBS Simply Ming — si concentrerà su un nuovo progetto fast-casual, riporta Eater Boston. L’ingresso di Tsai nel genere è ChowStirs, un ristorante stir-fry a servizio rapido che aprirà 2018. ChowStirs sarà dado e anallergico, e una parte del ricavato del ristorante andrà a beneficio Family Reach, che sostiene le famiglie di bambini con cancro.
Tsai è l’ultimo di una lunga lista di chef a saltare sulla tendenza fast-casual. Daniel Humm di Eleven Madison Park, Mark Ladner di Del Posto e lo chef brasiliano Alex Atala hanno in programma di aprire ristoranti fast-casual questa primavera. E ChowStirs, che servirà ciotole con la scelta del cliente di verdure, proteine e salsa è molto in linea con le offerte salutari e personalizzabili che hanno reso giganti fast-casual come Chipotle un successo.
• Ming Tsai Ristorante Blue Ginger per chiudere r• * Ming Tsai sta chiudendo Blue Ginger a Wellesley