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Da fatti in casa, zuppa di pollo deliziosi padella pasti, brodo di pollo, di brodo di pollo, pollo e la base sono tutti essenziali per la produzione che in casa del gusto, con meno tempo e fatica. Tuttavia, molti cuochi sono confusi sulle differenze e le somiglianze tra questi tre ingredienti essenziali. Lascia che faccia del mio meglio per dissuaderti.
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Indice
Brodo di pollo
Il brodo di pollo è composto principalmente da polli interi, verdure (come carote, cipolle e sedano) e condimenti come sale kosher, pepe nero macinato fresco e tonnellate di aglio fresco. Il brodo di pollo è la base per tante ricette: zuppe, stufati, salse e persino casseruole.
Anche se puoi certamente acquistare un brodo di pollo di buona qualità dal negozio di alimentari, rendendolo nella tua cucina è molto più economico e produce uno stock con un sapore più profondo e più ricco rispetto alle varietà in scatola.
- Quando faccio brodo di pollo a casa, metto tutti i miei pezzi di pollo in una grande pentola con alcune verdure come carote, sedano e cipolle. Aggiungo abbastanza acqua per coprire completamente il pollo. Poi faccio sobbollire questo per alcune ore-non provo mai a far bollire la miscela.
Brodo di pollo
Fondamentalmente, un cubo di brodo è pollo, manzo o brodo vegetale che è stato disidratato e modellato in un piccolo cubo. È usato per insaporire zuppe e stufati sciogliendo i cubetti in ebollizione il liquido. Tuttavia, i cubetti di brodo possono essere estremamente salati, quindi se si desidera meno sale selezionare varietà a basso contenuto di sodio.
Base di zuppa di pollo
Base di pollo (nota anche come base di zuppa di pollo).
Avendo un gusto profondo e ricco, la base di pollo è solo un brodo altamente concentrato utilizzato per zuppe, stufati, salse e casseruole. Puoi trovare la base di pollo (a volte etichettata base di zuppa di pollo) in polvere o in forma di cubo nel tuo negozio di alimentari. In genere viene venduto proprio accanto ai cubetti di brodo di pollo.
Uno dei marchi più popolari è chiamato Better Than Boullion. Oppure, si può fare il proprio e tutto quello che dovete fare è prendere un po ‘ fuori del vostro congelatore ogni volta che ne avete bisogno. Base di pollo richiede molto più tempo per fare di brodo di pollo, ma i ricchi risultati più che compensare il tempo di cottura più lungo.
- Per fare una base di pollo – Iniziare con gli ingredienti di base utilizzati per fare un brodo (pollo intero, cipolle, sedano, carote, aglio, acqua, sale e pepe). Lasciate cuocere tutto per qualche ora fino a quando il liquido è molto ridotto e le verdure si sono sciolte nella salsa ricca. Si consiglia di filtrare prima di congelare o utilizzare.
Perché la base di pollo è meglio usare rispetto al brodo di pollo
Poiché la base di pollo è cotta molto più a lungo del brodo, i sapori si fondono di più e diventano molto più ricchi. C’è anche una differenza di colore. La base di pollo è solitamente più scura, molto simile a un brodo di manzo, mentre il brodo è pallido e ha una consistenza più sottile. La base di pollo è meglio utilizzata quando si preparano salse, cene in padella o stufati. E, poiché la base di pollo ha molto più sapore ed è un po ‘ più spessa del brodo, la sua versatilità supera di gran lunga il suo cugino più sottile.
- Anche se sottile, le differenze tra base di pollo, brodo e magazzino mostrano davvero come ciascuno può essere utilizzato in diverse ricette, e anche come base di pollo è meglio usare rispetto al suo parente più sottile, brodo di pollo. Inoltre, creare la propria base, brodo o brodo è più conveniente e saporito rispetto alle varietà acquistate in negozio.
Alcuni modi per utilizzare la base di pollo fatta in casa
(Nota: se la ricetta copykat dice brodo di pollo o brodo, scambiandolo per base di pollo vi darà un piatto più gustoso. Sono passato alla base di pollo sempre di più.)
- Sugo di pollo-Imparare a farlo.
- Pollo e Gnocchi
- Carnosa zuppe come Cheeseburger zuppa
- zuppe di legumi, come, Al forno Zuppa di Patate
- Stufati Sostanziosi come Verdura Spezzatino di Manzo
- Pollo Stufati
di Pollo fatta in casa a Base
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Ingredienti
- 2 libbre ossa di pollo potete usare effettua, ali, e altri avanzi di passamaneria
- 1 cipolla squartato
- 2 gambi di sedano
- 2 carote sbucciate, e squartato
- 1 mazzetto di prezzemolo e, se desiderato
Istruzioni
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mettere il pollo in una grande stockpot. Metti le verdure sopra il pollo.
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Coprire con acqua.
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Riscaldare delicatamente il brodo, non lasciare bollire il brodo.
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Cuocere per circa 3 ore a bassa.
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Filtrare il brodo e riportare il liquido nella pentola. Ridurre il liquido a metà.
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Utilizzare il liquido rimanente come base.
Recipe Tips for the Cook
- parsnips
- a clove of garlic
- shallots
Nutrition
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