Dal palak ricetta o spinaci dal con piano cottura & instant pot istruzioni. Dal si riferisce alle lenticchie e palak agli spinaci. Dal palak non è altro che lenticchie cotte con spinaci& temperato con spezie indiane di base. È un sano, delizioso e una delle ricette palak più fatte nelle case indiane. Questo semplice piatto ricco di proteine è servito con riso normale, chapati / roti o diversi tipi di bhakri (focacce).
E ‘ fatto in quasi tutte le regioni dell’India con lievi variazioni. Ogni casa ha la propria ricetta per farlo. Oltre agli spinaci, vengono utilizzati vari ingredienti come cipolle, pomodori, zenzero, aglio e spezie intere in base alla loro scelta.
La mia ricetta per fare spinaci dal utilizza ingredienti minimi ma risulta super deliziosa con piena di sapori. Questa ricetta è adatta ai bambini se tagli o salti i peperoncini.
Sento sempre che dal palak ha un sapore migliore se fatto con ingredienti di base altrimenti il gusto burroso & il sapore di palak è perso.
Preparazione
Puoi trovare le istruzioni del piatto istantaneo nella scheda ricetta qui sotto.
1. Aggiungere mezza tazza dal ad una pentola o pentola a pressione e risciacquare bene un paio di volte o fino a quando l’acqua scorre chiaro. Io uso toor dal e moong dal in proporzioni uguali. Puoi usare qualsiasi tipo di dal che preferisci.
Il gusto di dal palak migliora con l’uso di moong dal, quindi anche un po ‘ è sufficiente per quel grande gusto. Puoi opzionalmente tagliare un pomodoro grande e aggiungerlo al dal.
Se non si possiede un fornello, è possibile immergere il dal per circa 15 minuti a 1 ora per accelerare il processo.
2. Versare 1¼ tazze di acqua al fornello e fissare il coperchio. Cuocere a pressione a fuoco medio per 2 fischietti. Se la cottura in una pentola, continuare ad aggiungere più acqua e cuocere fino a quando il dal diventa morbido.
3. Mentre le lenticchie cuociono, pulite gli spinaci e sciacquateli bene alcune volte. Di solito spruzzo un po ‘ di aceto e cospargo di sale sulle foglie prima. Lasciarli per 5-10 minuti. Poi sciacquare in una grande pentola un paio di volte. Questo elimina tutti i residui di pesticidi e gli eventuali insetti.
Scolare le foglie in un colino. Quando l’acqua drena, tagliali. Tritare anche da 1 a 2 peperoncini verdi e un po ‘ di aglio allo zenzero. Abbiamo bisogno di 1 cucchiaino dello stesso.
4. Quando la pressione rilascia naturalmente, aprire il fornello e schiacciare leggermente il dal. Puoi saltare il mashing se vuoi mantenere la stessa texture. Deve essere morbido cotto e non rimanere al dente.
Tempera
5. Scaldare 1½ a 2 cucchiai di ghee in un kadai / padella. Per mantenere la ricetta vegana, puoi usare l’olio. Quando il ghee diventa caldo, aggiungere ¾ cucchiaino di semi di cumino e da 1 a 2 peperoncini rossi secchi rotti (opzionale).
6. Quando i semi iniziano a scoppiettare, aggiungere 1 cucchiaino di aglio zenzero tritato e 1 a 2 peperoncini verdi tritati. Non stiamo usando peperoncino rosso in polvere in questa ricetta in modo da utilizzare abbastanza peperoncini verdi per il calore. Soffriggere solo per un minuto e aggiungere 1/8 cucchiaino hing.
7. Aggiungere 2 tazze di spinaci tritati / palak. Puoi usare più o meno per soddisfare i tuoi gusti.
8. Soffriggere per 3-4 minuti a fuoco medio. Gli spinaci appassiranno e cominceranno a sudare.
Come fare dal palak
9. Aggiungere il dal cotto, 1/8 cucchiaino di curcuma e mezzo cucchiaino di sale. Mescolare bene.
10. Versare l’acqua necessaria per portare il dal palak ad una consistenza e cuocere fino a quando gli spinaci appassiscono completamente. Palak non richiede una lunga cottura, quindi alcuni minuti saranno sufficienti. Se ti piace usare amchur puoi aggiungerlo in questa fase. Preferisco il succo di limone, quindi non lo aggiungo.
11. Quando raggiunge la consistenza desiderata, spegnere la stufa. Prova il gusto e aggiungi più sale. Quando il dal palak si raffredda leggermente, spremere il succo di limone se non hai usato amchur. Non spremere il limone sopra dal bollente. Se hai usato olio per temperare, aggiungi un cucchiaio di ghee ora.
Servire dal palak con riso o roti o naan.
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Suggerimenti per rendere
Per rendere dal palak, ho usato toor dal noto anche come dividere piselli piccione e moong dal noto anche come dividere scuoiati fagioli mung. Puoi usare qualsiasi lenticchie che preferisci.
Spezie: cumino e peperoncini rossi secchi sono le uniche 2 spezie intere che ho usato. Si può aggiungere un pizzico di semi di senape, se volete.
Spezie macinate: non ho usato spezie macinate qui. Se preferisci puoi aggiungere un pizzico di garam masala insieme alla curcuma. Ma a mio parere, questo spinaci dal non ne ha affatto bisogno.
Tempera in desi ghee o burro esalta il sapore e l’aroma del piatto. Se sei un vegano, basta usare qualsiasi olio da cucina.
Preparazione palak per qualsiasi ricetta palak: riempire una pentola grande con acqua. Cogliere ogni foglia palak e verificare la presenza di infestazioni ecc. Aggiungili al piatto. Lasciare riposare per 3-5 minuti. Ripeti il risciacquo. Di solito spruzzo aceto& sale su palak& lasciare per un po ‘ prima di risciacquarli.
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Ingredients (US cup = 240ml )
Ingredienti per dal palak
- ▢ ½ tazza dal ( lenticchie) ( io uso ¼ di tazza di toor dal & ¼ di tazza di moong dal)
- ▢ 1¼ tazza di acqua o, se necessario, (1¾ tazze per IP)
Per il rinvenimento
- ▢ 1 media pomodoro tritato (opzionale)
- ▢ 2 tazze palak (100 grammi di spinaci tritata bene) (utilizzo come desiderato)
- ▢ 1 ½ a 2 cucchiai di ghee o burro
- ▢ ¾ di cucchiaino di cumino di semi di cumino)
- ▢ 1 peperoncino rosso essiccato (rotto, opzionale)
- ▢ 1 cucchiaino di zenzero (o 1 spicchio di aglio o di entrambi tritati)
- ▢ 1 a 2 peperoncini verdi tritati (sostituto ½ cucchiaino di peperoncino in polvere)
- ▢ 1 pizzico di assafetida (assafetida) (opzionale)
- ▢ ⅛ di ¼ di cucchiaino di curcuma
- ▢ ½ cucchiaino di sale (regolare a piacere)
- ▢ ½ cucchiaino di kasuri methi (opzionale, secchi di foglie di fieno greco)
- ▢ 1 cucchiaio di succo di Limone (o 1 cucchiaino di amchur / lavaggio mango in polvere)
Istruzioni
Preparazione
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Aggiungere dal in una ciotola o pentola. Risciacquare molto bene un paio di volte fino a quando l’acqua scorre chiara.
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Se si utilizza il pomodoro, tagliarlo e aggiungere al dal.
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Versare 1¼ tazze di acqua e cuocere in una pentola a pressione per 2 fischi a fuoco medio. Puoi anche cuocere il dal in una pentola aggiungendo più acqua se necessario fino a quando non si ammorbidiscono.
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Se si utilizza instant pot, posizionare la ciotola e la pentola a pressione per 8-9 minuti.
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Quando la pressione si rilascia naturalmente, rimuovere il dal e schiacciarlo a proprio piacimento.
Come fare dal palak
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Scaldare una pentola con burro ghee o burro. Aggiungere cumino e peperoncini rossi secchi.
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Quando il cumino inizia a splutter aggiungere zenzero, aglio e peperoncini verdi. Soffriggere bene per un min. Aggiungi hing.
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Trasferire palak tritato o spinaci. Soffriggere per 3 a 4 minuti a fuoco medio fino a quando le foglie appassiscono.
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Aggiungi dal cotto, sale e curcuma. Mescolare e controllare la consistenza. Se necessario versare un po ‘ d’acqua.
- Next
Quindi mescolare bene e cuocere a fuoco medio fino a quando palak si ammorbidisce. Aggiungere kasuri methi (opzionale) e spegnere quando spinaci dal raggiunge la consistenza desiderata.
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Quando gli spinaci dal si raffreddano leggermente, aggiungere il succo di limone e mescolare. Servire dal palak con riso o roti.
Instant pot spinaci dal
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Premere il pulsante SAUTE sulla pentola istante e versare ghee per l’inserto in acciaio.
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Aggiungere cumino, peperoncini rossi secchi e peperoncini verdi. Quando i semi di cumino si disperdono, aggiungere i pomodori (opzionale) e soffriggere per 1 minuto.
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Quindi aggiungere dal, curcuma e sale. Se preferisci usare la polvere di peperoncino come sostituto dei peperoncini verdi, aggiungilo ora.
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Premere il pulsante ANNULLA. Versare 1¾ tazze di acqua e sfumare con una spatola di legno per rilasciare eventuali pezzetti di cibo bloccati sul fondo.
- Optionally
Opzionalmente è anche possibile posizionare un sottopentola e mantenere la vostra ciotola di riso su di esso& copertura.
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Fissare la pentola istantanea con il coperchio. Premere il pulsante di cottura a PRESSIONE (alta pressione) e impostare il timer su 10 minuti.
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Quando il dal palak è fatto, IP emette un segnale acustico. Attendere il rilascio naturale della pressione per almeno 15 minuti. Rilasciare il resto manualmente. Rimuovere la ciotola di riso.
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Aggiungere gli spinaci tritati al dal e dare un buon mix. Premere il tasto SAUTE e cuocere per 2 minuti. Palak avrà solo 2 minuti per cucinare. Se necessario è possibile aggiungere un altro ¼ tazza di acqua calda per regolare la consistenza.
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Premere ANNULLA e cospargere kasuri methi (opzionale). Coprire l’IP fino a servire. Questo aiuta gli spinaci a cucinare completamente con il calore residuo nell’IP.
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Prova di gusto e aggiungi più sale se necessario. Quando gli spinaci dal si raffreddano un po’, aggiungere il succo di limone. Servire con riso o roti.
Note
Le quantità alternative fornite nella scheda ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
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