Dadini Hash Browns sono un favorito della famiglia e la risposta frittura francese ai vostri sogni colazione. Sono cremosi, soffici e croccanti morsi di bontà di patate.
Ti piace fare colazione per una folla durante le vacanze? Servire questi browns hash con uova Benedict o pollo fritto bistecca per la colazione perfetta indulgente.
Dadini Hash Browns
Amiamo dadini hash browns sopra la classica varietà tagliuzzato (che è anche in arrivo) perché è molto molto più facile fare questa versione per una folla. Quando si effettua la versione tagliuzzato è fatto in lotti molto più piccoli e con più cura per evitare che la padella di bruciare le patate.
In questo caso tutto il duro lavoro è nel solo bollire le patate. Anche l’essiccazione. Asciugare bene le patate renderà la loro frittura infinitamente più facile. E per esperienza consiglio vivamente di utilizzare un panno pulito asciugamano da cucina invece di asciugamani di carta.
Se usi asciugamani di carta finirai per usare mezzo rotolo e non vorrai riutilizzare quegli asciugamani a causa di tutto l’amido su di loro dalle patate.
Più la parte migliore di queste patate? Sì, sono soffici e croccanti. MA se si guarda da vicino l’immagine qui sopra vedrete le creste più piccole sulle patate che viene da loro bollente prima. Quei piccoli bordi croccanti sono come il paradiso, abbastanza simile a quella deliziosa crosta che si ottiene su una grande bistecca ribeye scottata.
Così come le vacanze si avvicinano rapidamente e la famiglia sarà in città in visita si può fare questi browns hash per loro e penseranno che sei un mago in cucina.
Se si vuole ridurre la quantità di tempo necessario per cucinarli al mattino si può bollire le patate la sera prima. Dovrai asciugarli di nuovo al mattino poiché il frigorifero ha naturalmente condensa che si forma sulle patate, ma significa che puoi semplicemente asciugarle e andare direttamente al processo di frittura.
Quale tipo di patate sono le migliori per Hash Browns:
Io uso patate russet per dadini ha browns. Questo perché le patate russet hanno un alto contenuto di amido e un basso contenuto di acqua. Questo permette loro di ottenere asciutto (pensare croccante) e soffice all’interno quando fritto. Non usare una patata cerosa come una patata rossa o una patata Yukon poiché la consistenza cerosa li rende più bagnati, meno croccanti e più propensi a stare insieme.
Dovresti sciacquare o immergere le patate per i marroni di hash.
Sì e sì o puoi bollirli. Per i marroni di hash sminuzzati consiglio vivamente di immergere le patate per almeno mezz’ora prima di asciugarle e friggerle. Questo viene fatto per rimuovere l’amido (che crea una patata fritta fradicia) e rende il processo di cottura solo 5-6 minuti per lato.
Per i browns hash cubed consiglio di bollire perché la patata è più spessa e naturalmente ci vorrà più tempo per cucinare. L’ebollizione aiuta anche a rimuovere l’amido dalle patate che porta alla consistenza super croccante che vedi qui.
Come si fa a cuocere i cubetti di hash browns?
Se hai già bollito i pezzi di hash brown puoi buttarli generosamente con olio di canola. Sii gentile per evitare che le patate si rompano. Quindi arrostirli in forno a 425 gradi per 20-25 minuti su una teglia antiaderente. Si consiglia di utilizzare un foglio e spruzzarlo con spray da cucina per evitare che le patate si attacchino.
Pin Questo
Come questa ricetta? Salvalo sulla tua bacheca Pinterest ora!
Pin
Ricetta
Salva
Dadini di Hash Browns
- Resa: 6 porzioni
- Tempo di Preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo Totale: 30 minuti
- Corso: Colazione
- Cucina: Americana
- Autore: Sabrina Snyder
Ingredienti
- 2 libbre di patate a pasta gialla ripulita
- olio di colza per friggere
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di grossa macinata di pepe nero
Istruzioni
Nota: fare clic su tempi nelle istruzioni per avviare un timer da cucina durante la cottura.
-
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata (circa un cucchiaio di sale kosher in 10 tazze d’acqua).
-
Tagliare a dadini le patate in pezzi da 1/2 di pollice (non sbucciare le patate) e farle bollire per 4-5 minuti a fuoco medio (una vigorosa bollitura rotolante potrebbe spezzarle, quindi mantenere il calore più basso).
-
Scolare le patate e asciugarle bene (ma delicatamente) con un canovaccio pulito.
-
Scaldare 3 pollici di olio a 350 gradi in una pentola antiaderente dal fondo pesante e aggiungere le patate in piccoli lotti friggendole per 5 minuti prima di rimuoverle con un colino e condirle con ulteriore sale e pepe.
Informazioni Nutrizionali
Resa: 6 porzioni, Quantità per dose: 119 calorie, Calorie: 119g, Carboidrati: 27g, Proteine: 3g, Sodio: 395mg, Potassio: 630mg, Fibre: 1 g di Vitamina C: 8.6 g, Calcio: 20g, Ferro da stiro: 1.3 g
Tutte le immagini e testo © per la Cena, poi il Dolce.
Salva
Fatto questa ricetta?
Mostrami cosa hai fatto su Instagram o Facebook e taggami su @DinnerthenDessert o hashtag su #dinnerthendessert.