Cherry Heering è un popolare liquore aromatizzato alla ciliegia prodotto in Danimarca da ciliegie di Stevens, spezie e alcool di grano neutro. Spesso classificato come cherry brandy, è un ingrediente essenziale per molti cocktail classici, tra cui il famoso Singapore sling e blood and sand. Questo liquore rosso reale è uno dei migliori liquori di ciliegia degustazione sul mercato, preferito dai baristi di tutto il mondo. Viene spesso utilizzato nelle ricette di bevande che richiedono il brandy di ciliegie ed è anche un buon sostituto (anche se più dolce) del maraschino.
Cherry Heering vs Kirsch
Cherry Heering è tra i brandy di ciliegie preferiti per bevande miste. Kirsch (o kirschwasser-tedesco per “acqua di ciliegia”) è un comune brandy ciliegia pure, anche se la differenza è significativa. Cherry Heering è decisamente più dolce e ha un colore rosso più profondo. Ha anche un gusto di ciliegia molto distinto e sentori di mandorla. Kirsch, d’altra parte, è chiaro, asciutto, e ha un amaro contribuito dalle fosse ciliegia.
Sostituzioni
Per la maggior parte, il liquore alla ciliegia o il brandy, il kirsch e il maraschino possono essere usati come sostituti dell’Heering della ciliegia e viceversa. Come kirsch, il liquore al maraschino è anche chiaro e ha un aspetto amaro prodotto dai noccioli di ciliegia, anche se ha più un sapore di mandorla sottostante. Ci sono più note erbacee in maraschino e il sapore di ciliegia è molto leggero. È più dolce di kirsch, ma non dolce come Cherry Heering. Poiché maraschino e kirsch sono un po ‘più secchi, potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di dolcificante in più alla bevanda quando si utilizza come sostituto della ciliegia.
I liquori di ciliegie dolci possono essere un po ‘ più medicinali e sciropposi di Cherry Heering. Tuttavia, le versioni premium possono essere una buona misura e abbinerà la sua dolcezza.
Fast Facts
- Ingredienti: ciliegie di Stevens danesi, spezie, alcool di grano neutro
- Prova: 48
- ABV: 24%
- Calorie in un colpo: 86
- Origine: Danimarca
- Gusto: Dolce, ciliegia
- Invecchiato: da 3 a 5 anni
- Servire: On the rocks, cocktails
Di cosa è fatto il Cherry Heering?
Cherry Heering è stato creato da Peter F. Heering nel 1818. Fondato in Danimarca, questo liquore ha rapidamente ottenuto il riconoscimento globale ed è stato notato come uno dei preferiti tra molte delle corti reali del mondo di quel secolo. È commercializzato come “the original cherry brandy” ed è ancora prodotto a Copenaghen.
Il liquore rosso rubino è unico tra le moderne offerte di liquori alla ciliegia. È naturalmente aromatizzato, prodotto schiacciando leggermente le ciliegie di Stevens danesi e immergendo quelle con una miscela di spezie in spiriti di cereali neutri. La miscela matura naturalmente in botti per tre-cinque anni e viene fatta circolare ogni pochi mesi. Viene imbottigliato al 24% di alcol in volume (ABV, 48 proof).
Il sito web Heering afferma che Cherry Heering contiene noci. Pertanto, i bevitori allergici alle noci dovrebbero evitare le bevande che contengono questo liquore.
Che sapore ha il Cherry Heering?
Poiché Cherry Heering è naturalmente aromatizzato, manca il sapore medicinale sciroppo per la tosse di molti distillati aromatizzati alla ciliegia. Invece è dolce e ricco come la confettura di ciliegie con una bella acidità di frutta e sentori di legno e mandorla.
Come bere Cherry Heering
Cherry Heering può essere troppo intenso per bere da solo. Quando si lascia raffreddare sul ghiaccio per un po’, diventa più piacevole. Questo liquore è davvero il migliore in bevande miste e cocktail. Topping con seltzer o acqua tonica in un bicchiere pieno di ghiaccio crea un rinfrescante dolce a spillo soda ciliegia. Il suo sapore audace si distingue anche per una varietà di sapori nei cocktail più complessi.
Ricette cocktail
Il Singapore sling è il più famoso cocktail Cherry Heering e la sua popolarità è seguita da vicino dal sangue e sabbia. Oltre a questi due classici, troverete il liquore in una serie di impressionanti ricette di cocktail moderni. Cherry Heering è anche una scelta eccellente per qualsiasi ricetta che richiede il brandy di ciliegie.
- Sangue e sabbia
- Cocktail del cacciatore
- Jalisco High Tea
- Singapore Sling
Cucinare con Cherry Heering
Cherry brandy è utilizzato in una serie di ricette alimentari, in particolare dolci dolci. Dal momento che è un brandy di ciliegia, Cherry Heering può certamente essere utilizzato. Troverete il brandy di ciliegie in molte ricette di torte, tra cui torte di frutta per le vacanze e ricette dell’Europa orientale. Può anche essere incorporato in caramelle al cioccolato infuse di ciliegia e salse dolci da dessert.