Cresciuto in West Virginia, non sono estraneo al chiaro di luna. Una delle pochissime volte che ho visto mio padre bere alcolici, era seduto nella sua barca, nel garage, con un sorso di chiaro di luna da un barattolo di muratore. Detto questo, quando ho deciso di scrivere questo articolo, ho chiamato mio padre per mettermi in contatto con un vero e proprio moonshiner vita e posto la domanda “Che cosa è chiaro di luna e come è fatto chiaro di luna?”
Storia
I nativi americani producevano liquori con piante autoctone molto prima che l’America fosse colonizzata. Quando arrivarono i coloni inglesi, iniziarono a fare il chiaro di luna come lo conosciamo oggi. Leggi fiscali severe sono state messe in atto subito dopo, e sparatorie non erano infrequenti. Questo alla fine ha portato alla Ribellione del Whisky.
Quando gli stati hanno deciso di vietare la produzione e la vendita di alcol, le persone erano naturalmente infelici. Proibizionismo federale gravemente fallito, e il business chiaro di luna boom.
NASCAR ha anche avuto il suo inizio dal settore chiaro di luna. I contrabbandieri erano incaricati di consegnare la merce e spesso dovevano superare le forze dell’ordine e gli agenti delle entrate nel processo. Durante il loro tempo libero, i bootleggers correvano l’un l’altro, il che ha portato al franchise NASCAR.
Ricetta
Si può ora chiedere, come faccio a rendere chiaro di luna? Per fare la tradizionale poltiglia acida, moonshine a base di mais, avrete bisogno di parti uguali di acqua di sorgente, zucchero e mais. Dopo aver combinato questi in un barile di poltiglia, il lievito viene aggiunto per iniziare il processo di fermentazione, perché ~ scienza.~ La poltiglia viene agitata ogni giorno per una settimana fino al completamento del processo di fermentazione. A questo punto, la poltiglia liquida viene separata dal mais.
Passiamo ora al processo di distillazione. Ci sono due tipi di alambicchi: la pentola di rame ancora con un thumper e il reflusso ancora. Mentre la poltiglia si riscalda ad una temperatura di 170ºF, i vapori di alcol si muovono attraverso il sistema e in un verme, o torre di raffreddamento, che è circondato da acqua fredda. Questo converte i vapori in liquore distillato.
Gli alambicchi tradizionali in rame producono tipicamente una prova tra 80 e 100, mentre gli alambicchi a riflusso produrranno da 150 a 180. Per mettere questo in prospettiva, Everclear, che liquore ogni matricola del college è avvertito circa, è imbottigliato a 190 prova.
Prima che la poltiglia raggiunga un punto di ebollizione di 212ºF, il processo di distillazione viene interrotto. Il liquore distillato viene impermeabilizzato tagliandolo con acqua di sorgente fino a raggiungere la prova desiderata su un alcometro.
La Roba di Divertimento
Il moonshine è pronto da bere dritto come bianco di alleggerimento, o possono ora essere miscelato con frutta e succhi di frutta per ottenere deliziosi sapori come la torta di mele, ciliegie, ananas o.
La legalità
La definizione superiore di moonshine su Urban Dictionary afferma: “La polizia locale di solito ignora i moonshiners perché” non fanno del male a nessuno.”Ho chiesto al mio moonshiner se c’era qualche verità in questo e lui ha detto,” Mi è stato chiesto più volte, ‘ Hai mai venduto alla polizia?’La mia risposta è,’ No, devi dare a loro!'”
Nota a margine: moonshine è illegale perché è necessario ottenere una licenza e pagare le tasse federali al fine di rendere e distribuire alcol.
Linea di fondo, moonshine è stato intorno più a lungo rispetto all’America. Continuerà ad essere una fonte supplementare di reddito per molti. Sono tutto di sostenere un business locale, ma è importante tenere a mente che illegalmente fatto chiaro di luna non è necessariamente fatto agli stessi standard come comprato al supermercato. Ha un contenuto alcolico estremamente elevato e deve essere gustato solo con moderazione.