Se non hai ancora provato jicama, ti stai perdendo.
Dolce e croccante e versatile, jicama è un diavolo di un go-to vegetale. Ha un sapore ottimo con quasi tutti i dip, aggiunge uno scricchiolio impertinente alle macedonie di frutta altrimenti ho-hum, e può anche essere triturato in slaw o tritato in chutney per un accompagnamento fresco di tacos piccanti o curry impertinente.
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Ma sbucciare un jicama può essere intimidatorio, per non dire altro. Per cominciare, jicama ha fibre in esecuzione appena sotto la pelle che intoppo e ringhio anche il pelapatate più nitide. Peggio ancora, la forma orb-like di questo veggie e le grandi dimensioni lo rendono scomodo da maneggiare e difficile da sbucciare con un coltello da cucina. (Avresti dovuto vedere la prima volta che l’ho provato—sono fortunato che ho ancora tutte le mie dita!)
Fortunatamente, c’è un modo più semplice. Basta seguire i semplici passaggi qui sotto, e il vostro jicama sarà sbucciato e pronto per showtime in pochissimo tempo.
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Come sbucciare un Jicama
1. Scrub jicama con una spazzola vegetariana sotto l’acqua corrente e asciugare.
2. Usando un coltello da cuoco affilato, tagliare la parte superiore e inferiore del jicama. Assicurati di tagliare abbastanza in modo che il jicama poggi piatto contro il tagliere. (Vuoi che sia bello e stabile.)
3. Lavorando dall’alto verso il basso, tagliare una striscia di pelle larga un pollice o giù di lì, seguendo il contorno del jicama come si va. (In realtà vorrai tenere il jicama mentre tagli, ovviamente, ma dato che lavoravo da solo avevo bisogno di una mano per scattare foto!)
4. Ripeti tutto intorno.
5. Probabilmente avrai pezzi di buccia rimasti qua e là, specialmente nella parte superiore e inferiore. Taglia i pezzi.
6. Voilà! Un jicama pelati pronti a tagliare a fette, bastoni, o fiammiferi, o brandello in slaw.
Ora che le ho sbucciate, prendere che jicama per un giro:
Jicama, Ananas, e Menta Fresca Insalata
Facile Guacamole con il Cile-Lime Jicama Chip
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