Come il piano di perdita di peso rapida di due settimane del Dr. Oz ha cambiato le mie abitudini

Sono a dieta. Ho guadagnato circa 20 chili in 2 anni e mezzo, e recentemente la mia parte bassa della schiena sentiva il peso della mia circonferenza. Ho chiesto a un amico, che è un personal trainer, cosa dovrei fare in palestra. Mi ha detto, dopo aver indicato la mia pancia, ” Questo è tutto dieta.”

Sapevo cosa voleva dire. Avevo bisogno di allenarmi di più, di sicuro, ma avevo anche bisogno di cambiare altre abitudini if se volevo sentirmi meglio e adattarmi ai miei jeans preferiti.

Quindi, ho ridotto alcuni carboidrati e ho esercitato un po ‘ di più. La bilancia non si muoveva.

Il gen. 6, ho messo su abiti da palestra larghi e sono tornato in palestra, comunque. Stavo pompando via su un trainer ellittico quando ho guardato uno schermo TV e ho notato che il dottor Oz stava pubblicizzando il suo nuovo programma di perdita di peso rapida di due settimane. Ho collegato i miei auricolari. Il suo pubblico vertiginoso aveva perso una media di 9 chili sulla dieta, e alcuni avevano versato più di 20 chili.

Questa dieta, Oz ha sottolineato, è stata influenzata da altri tre libri di dieta che ha ammirato: “Wheat Belly” di William Davis, “Grain Brain” di David Perlmutter e “The Ultra Simple Diet to Kick Start your Metabolism” di Mark Hyman.

Certo, il dottor Oz ha i suoi dubbiosi; alcuni dei miei amici lo chiamano un ciarlatano. Altri apprezzano le sue prescrizioni a volte non ortodosse per una salute migliore. Ero nel recinto per Oz. Lui è un medico, dopo tutto, ma a volte mi chiedevo se tutte le sue correzioni di salute erano troppo bello per essere vero.

E sono scettico sulle diete, punto. Non ho seguito una dieta rigorosa dal liceo, quando ho inventato quella che ora chiamo “la stupida dieta”, che consisteva in succo di carota just solo succo di carota. Dopo aver bevuto succo di carota per due settimane, sono diventato così debole che sono stato quasi tirato fuori in mare mentre nuotavo nel Pacifico a San Blas, in Messico. Sono sopravvissuto a quello — e alla dieta. Da allora, ho seguito il piano “tutto-in-moderazione”.

Ma non sono sempre così moderato, e negli ultimi anni, il mio metabolismo sembra essere bloccato in seconda marcia.

Ho guidato a casa dalla palestra e stampato il piano di dieta. Niente grano (solo ½ tazza di riso integrale al giorno), niente latticini (tranne il 2% di yogurt greco), niente alcol (cosa?), niente dolcificanti artificiali, niente zucchero bianco, niente caffeina (salva cosa c’è nel tè verde), nessun esercizio aggiuntivo (di nuovo, cosa?) e nessun cibo dopo 8 p. m.

La dieta è stata resa più tollerabile perché erano ammessi olio d’oliva, aceti, noci, hummus, avocado e sottaceti. Ho indovinato sottaceti sono ammessi perché sono fermentati, quindi sono buoni per l’intestino. E gli alimenti consentiti sono in realtà abbastanza soddisfacenti: ½ tazza di riso integrale al giorno, 1 tazza di yogurt greco al giorno e quantità illimitate di verdure a basso indice glicemico, che includono ceci, fagioli e lenticchie.

Mi ha aiutato che mio marito è andato avanti con il piano Oz, anche se era deluso non c’era carne rossa nel mix. Potremmo mangiare 6 once di pollo, tacchino o pesce ogni giorno.

La prima settimana, abbiamo speso circa $80 per pollo e pesce, un sacchetto di verdure a basso indice glicemico e gli ingredienti per un frullato colazione, che consiste di proteine in polvere di riso integrale, frutti di bosco surgelati, semi di lino, latte di mandorle e banana. Dopo di che, le bollette della spesa è diminuito abbastanza drammaticamente-forse perché non stavamo comprando cereali, latte, pane, vino, formaggio o carne rossa.

Abbiamo riempito il frigorifero con verdure. “Puoi mangiare tutte le verdure a basso contenuto glicemico che desideri”, hanno detto le istruzioni del piano di dieta. “Non solo ti aiuteranno a rimanere pieno, ma sono fondamentali per aiutare a bruciare i grassi. Quando si scambiano cibi amidacei e chirurgici per verdure a basso contenuto glicemico, il corpo può bruciare attraverso la sua riserva di glicogeno e alla fine iniziare a bruciare i grassi.”

Bruciare i grassi. Bene. La dieta è venuto con solo due ricette — uno per il frullato e un altro per un “brodo vegetale detox.”Il brodo era composto da molte verdure, zenzero fresco e aglio. Puoi berlo. Non ho bevuto molto. Ho usato due lotti da 3 litri come base per molte delle zuppe e stufati che abbiamo fatto nel corso delle due settimane.

Abbiamo mantenuto i nostri pasti piuttosto semplice. Perché la stampa dal sito web del dottor Oz non diceva che non potevamo usare le spezie, ne abbiamo usate molte. Ma siamo rimasti lontani dai condimenti, che spesso contengono zucchero.

Dopo tre giorni di dieta, soffrivo anche di un mal di testa da caffeina per mancanza di caffè. Ho chiamato il mio medico, solo per vedere cosa pensava della dieta. Jennifer Wisdom-Behounek è anche un assistente professore di famiglia clinica e medicina di comunità presso l’Università del Missouri. I suoi pazienti la chiamano Dr. Wisdom, il che sembra appropriato.

Mi ha detto che il mio mal di testa al caffè alla fine sarebbe andato via e di bere molta acqua. Per quanto riguarda la dieta, ha detto, ” Diverse idee erano sane, ma lui tipo di andato su di esso in un modo a ritroso. Ha iniziato dicendo tutte le cose di cui devi sbarazzarti. Penso che molte persone lo trovino difficile. Adoro la concentrazione sulle verdure, che aiutano con il controllo glicemico. Ma penso che avrebbe dovuto essere l’obiettivo principale. E ho pensato che non ha speso abbastanza tempo sul perché questo dovrebbe essere l’obiettivo principale.”

Wisdom-Behounek pensava anche che il messaggio di Oz fosse confuso perché continuava a parlare di questa dieta come di un piano di “stile di vita”, e si chiedeva della sostenibilità di una dieta così ristretta. Eppure, ha pensato che molte delle sue raccomandazioni sono probabilmente un bene per la maggior parte delle persone. “L’attenzione sulle verdure dovrebbe essere prima di tutto. Togliere prodotti artificiali e concentrarsi su cibi reali è davvero importante”, ha detto. “Penso che questa sia un’informazione buona e sana.”

Alla fine, il dottor Wisdom mi ha detto, la dieta probabilmente avrebbe aiutato le persone a perdere alcune cattive abitudini, ma ” non era niente di magico.”Poi ha raccomandato” Eat to Live: The Amazing Nutrient Rich Program for Fast and Sustained Weight Loss ” di Joel Fuhrman perché ha una forte attenzione alle verdure e ad alcune ricette. L’ho cercato su internet. Un blurb Dr. Oz è apparso sulla copertina. Ha chiamato il libro una ” svolta medica. … Non c’è dubbio nella mia mente che funzionerà per te.”Mi chiedevo se Oz fosse ovunque.

Siamo rimasti in rotta. Dopo circa una settimana, ho notato che mi sentivo meno gonfio. Abbiamo pianificato i nostri pasti, ma erano così semplici che potevamo mettere la maggior parte di loro insieme in 30 minuti o meno. Abbiamo comprato un sacco di tè verde biologico. Mi sono affezionato al tè verde biologico di Numi in polvere da sparo, e abbiamo anche bevuto religiosamente una pentola di menta piperita biologica o tè allo zenzero la sera with con una manciata di noci. Una delle parti migliori della dieta era il bagno. Quasi ogni giorno, di solito la sera, mi sono immerso in un bagno caldo con sale Epson e bicarbonato di sodio. Dovrebbe estrarre le tossine. Ho cominciato a guardare avanti, come quel bicchiere di vino la sera.

Il giorno 8, mio marito ha iniziato a elencare tutti i piatti di pasta carnosa che stava per fare quando è andato fuori dalla dieta. Credo avesse fame.

Ogni mattina, ho esposto la nostra acqua calda al limone e il frullato per la colazione, che mi ha tenuto sazio fino a circa 11 a.m. Per i pranzi, spesso mangiavo le zuppe avanzate. Mi piaceva aggiungere più verdure alla mia dieta, ma continuavo a pensare, “Non sarebbe questo ortaggio grande con un po’ di parmigiano o pecorino grattugiato su di esso?”Mi mancava il formaggio.

Mangiare fuori può essere difficile su diete speciali. Mi sento per i miei amici che sono intolleranti al glutine o ai latticini. Non siamo andati a cena fuori mentre eravamo a dieta. Ma mio marito ha incontrato un paio di amici maschi un giorno a Flat Branch per il pranzo. I suoi amici banchettavano con hamburger e birra ingombranti. Ordinò il piatto Paleo, che conteneva verdure saltate e pollo alla griglia. Credo che l’abbiano preso in giro quando ha ordinato il te’.

Il giorno 9, un amico mi ha invitato a pranzo al Sycamore. Ho ordinato tè verde e un involucro di hummus over senza l’involucro over sopra i verdi, che ho vestito con un po ‘ di olio d’oliva e aceto balsamico. Non c’è problema. Il giorno 10, mi sono unito a un altro amico per la zuppa di verdure a Main Squeeze.

A casa, il mio piatto preferito dieta era zuppa di lenticchie perché aveva capacità di resistenza, ed era molto saporito. Anche i funghi nelle zuppe tendevano a soddisfare la fame. La purea di cavolfiore era il nostro contorno più confortante perché era come purè di patate. A proposito, anche il parmigiano sarebbe stato carino con quello. Le spezie hanno reso quello che sarebbe stato noioso molto più interessante. Abbiamo vivacizzato pesce, pollo e verdure con vari condimenti, tra cui spezie Cajun, paprika affumicata, curcuma, cumino e una serie di polveri di peperoncino.

Oggi segna Giorno 14. Ho perso un totale di 9 chili e 2 pollici intorno al mio mezzo a partire da ieri. Un giorno per andare. Quando ho combinato il mangiare sano con lo stretching e l’esercizio fisico, la mia schiena si sentiva meglio. Mi sento anche più vigile. Mio marito ha perso 7 sterline, ma ha detto che “truffato” un po ” e aveva un paio di drink in due settimane.

Ho intenzione di seguire il consiglio del mio medico e trovare un modo per rendere sostenibile la mia dieta regolare aggiungendo frutta, che mancava da questa dieta. Infatti, io e mio marito abbiamo fatto un patto per controllare le nostre porzioni, mantenere l’attenzione sulle verdure, ridurre l’assunzione di alcol e mantenere l’esercizio.

Quindi, il piano di perdita di peso rapida di due settimane del dottor Oz è stato utile. Di certo non ha fatto male. Ho cambiato alcune cattive abitudini e sono diventato più consapevole di ciò che stavo mettendo in bocca.

Una fetta di gouda affumicata avrebbe un sapore davvero buono ora.

ZUPPA DI LENTICCHIE MOLTO VERDE

Ho ottimizzato questa ricetta per la zuppa di lenticchie molto verde per soddisfare la dieta Oz. Puoi trovare lenticchie verdi nei mercati degli alimenti naturali. Anche le lenticchie marroni andrebbero bene.

2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva, e più per guarnire

2 grandi cipolla gialla tritata

1-1/4 cucchiaini di sale, diviso

2 cucchiai plus 4 tazze di acqua, diviso

1 tazza di verde francese (Puy) o marrone lenticchie

8 grande arcobaleno foglie di bietola

1 viola sormontato rapa, ripuliti e 1/2 di pollice a dadini

5 tazze di spinaci tritati, baby kale e bambino bietole mix

5 tazze di brodo vegetale, comprato al supermercato o fatti in casa

1 cucchiaio di cumino macinato

1/2 cucchiaino di coriandolo macinato

1/2 cucchiaino di paprika affumicata

1 tazza di coriandolo fresco tritato

1 peperone jalapeño, tritato

1/2 peperone rosso, tritato

Pepe macinato fresco a piacere

1 cucchiaio di succo di limone fresco, o più a piacere

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungere le cipolle e 1/4 cucchiaino di sale; cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando le cipolle cominciano a rosolare, circa 5 minuti. Ridurre il calore al minimo, aggiungere 2 cucchiai di acqua e coprire. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando la padella si raffredda, e poi di tanto in tanto, sempre coprendo la padella di nuovo, fino a quando le cipolle sono notevolmente ridotti e hanno un colore caramello profondo, 25 a 35 minuti.

Nel frattempo, sciacquare le lenticchie e scegliere eventuali piccole pietre; unire le lenticchie con il restante 4 tazze di acqua in una pentola o forno olandese. Portare a ebollizione. Ridurre il calore per mantenere un sobbollire, coprire e cuocere per 20 minuti. Tagliare le costole bianche dalla bietola; tritare i verdi e tagliare le costole. Conservare in pile separate. Tagliare a dadini la rapa e la miscela di verdure tritate; mettere da parte.

Quando le lenticchie hanno cotto per 20 minuti, mescolare le costolette di bietole, la rapa, il brodo e il restante 1 cucchiaino di sale; tornare a cuocere a fuoco lento. Coprire e cuocere per 15 minuti.

Mescolare le foglie di bietola arcobaleno, paprika affumicata, cumino e coriandolo. Quando le cipolle sono caramellate, mescolate un po ‘ del liquido bollente in loro; aggiungerli alla zuppa. Tornare a cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere altri 5 minuti. Mescolare nella miscela riservata di cavolo / spinaci, coriandolo, jalapeño e pepe; tornare a cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando i verdi sono teneri ma ancora verde brillante, circa 5 minuti in più. Mescolare in 1 cucchiaio di succo di limone. Assaggiare e aggiungere più succo di limone e / o pepe, se lo si desidera.

Guarnire ogni ciotola di zuppa con succo di limone, yogurt greco e una fetta di avocado.

Avanzi: Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Adapted Adattato da www.eatingwell.com/recipes/green_lentil_soup.html. Ricetta di Anna Thomas per mangiarebene, settembre / ottobre 2011

ZUPPA DI RISO CON SPINACI E YOGURT

L’autore del libro di cucina Mollie Katzen lo definisce una zuppa “lenitiva e densa, aspra, leggermente speziata e color oro”. L’aggiunta del riso lo rende un pasto molto ricco. Ho adattato leggermente questa ricetta, usando il riso integrale a grana corta che avevo in frigorifero piuttosto che basmati. Ho anche aggiunto cumino extra e curcuma perché non sembrava abbastanza speziato. Se lo rifaccio di nuovo, lo farò con brown basmati. Assicurati che lo yogurt che usi sia a temperatura ambiente e che la zuppa non sia troppo calda quando lo aggiungi, altrimenti lo yogurt si romperà e caglia.

2 cucchiai di olio di oliva

2 tazze di cipolla tritata (1 grande)

2teaspoon di cumino macinato

1 cucchiaino di curcuma

3/4 di cucchiaino di sale, o di più per il gusto

1 cucchiaio di aglio schiacciato o tritato

1/2 libbra (o più) di spinaci freschi, lavati, pigiatura e tritate grossolanamente

3 tazze di acqua o in casa di brodo vegetale o basso contenuto di sodio acquistate in un negozio di brodo

1 tazza di riso integrale cotto

1 tazza di yogurt a temperatura ambiente

pepe Nero

mettere una pentola o forno olandese a fuoco medio per circa un minuto, quindi aggiungere l’olio d’oliva e agitare per ricoprire il pan. Aggiungere la cipolla, il cumino, la curcuma e 1/4 cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, per 5-8 minuti o fino a quando la cipolla diventa morbida. Aggiungere l’aglio e un altro 1/4 cucchiaino di sale, ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere per altri 5 minuti o giù di lì. Toss gli spinaci più il restante 1/4 cucchiaino di sale. Mescolare, quindi coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti in più. Aggiungere l’acqua o il brodo, portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco per cuocere a fuoco lento. Coprire e cuocere a fuoco più basso possibile per 10 minuti. Spegnere il fuoco, raffreddare un po ‘ e mescolare il riso e lo yogurt. Assaggiare per regolare il sale e aggiungere pepe nero.

Opzioni di servizio di Katzen: una manciata di uvetta dorata, harissa o peperone arrostito al fuoco, noci o pinoli leggermente tostati o menta fresca tritata.

Porzioni: 5 o 6

Adapted Adattato leggermente da “The Heart of the Plate” di Mollie Katzen (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)

PUREA di CAVOLFIORE

La polvere di curry sarebbe anche una bella aggiunta a questa purea confortante.

Cimette da 1 cavolfiore

Brodo vegetale

1 tazza 0 o 2 per cento di yogurt greco (ho usato Fage)

Pepe e sale qb

Cuocere il cavolfiore in acqua bollita, o arrostirlo in forno con un filo d’olio d’oliva finché sono teneri. Aggiungere il cavolfiore a un robot da cucina con lo yogurt. Pulse il processore e aggiungere brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata. Questo si mantiene bene in frigorifero per alcuni giorni. Se stai mangiando formaggio, aggiungi un po ‘ di parmigiano o pecorino a piacere.

Questo articolo è stato pubblicato nell’edizione di martedì 21 gennaio 2014 del Columbia Daily Tribune con il titolo “VEGGING IN: COME IL PIANO DI PERDITA DI PESO RAPIDA DI DUE SETTIMANE DEL DR. OZ HA CAMBIATO LE MIE ABITUDINI”