Grazie a Susan Conley, creatrice di cookthestone.com per questa deliziosa ricetta salsiccia di pollo fatta in casa. La salsiccia di pollo non apparirà in nessuna lista dei cibi più nutrienti. Ma è relativamente facile crearne uno, come puoi imparare da questo post.
Fare la tua salsiccia di pollo è molto intrigante, specialmente se sei uno chef in erba. Arrivando con la tua salsiccia di pollo fatta in casa, puoi avere un cibo più nutriente. È possibile limitare o saltare completamente l’uso di additivi per i quali sono noti gli alimenti trasformati disponibili in commercio.
Inoltre, il pollo è disponibile tutto l’anno. È anche molto conveniente. Così sourcing l’ingrediente più importante nella produzione di salsiccia di pollo non dovrebbe essere un problema a tutti.
Di cosa avrai bisogno per preparare la tua salsiccia di pollo
Nel creare la tua salsiccia di pollo, avrai bisogno di diversi strumenti come:
Grinder
Una smerigliatrice è una fantastica aggiunta a qualsiasi cucina. Con esso, puoi preparare la tua carne macinata o salsiccia.
Puoi optare per un tritacarne elettrico se hai intenzione di macinare la carne regolarmente. Un tritacarne elettrico può essere costoso, ma può aiutare a macinare più carne.
Si può anche accontentarsi di una smerigliatrice manuale. Questo è molto consigliato se vuoi solo macinare la carne di tanto in tanto. È anche più economico di un tritacarne elettrico.
Salsiccia stuffer
Utilizzerai questo strumento per riempire la carne macinata nell’involucro della salsiccia. Mentre puoi anche utilizzare il tritacarne per questo scopo, ti consiglio di ottenere uno stuffer di salsiccia. È abbastanza affidabile e facile da usare.
Involucro
Ci sono un sacco di involucri che si possono scegliere—naturale, fibroso, collagene, e collagene old fashion.
Ti suggerirei di usare l’involucro naturale, tuttavia, poiché è generalmente più facile farcire con carne macinata rispetto agli altri tipi. Gli involucri naturali non hanno cattivo odore oltre ad essere facili da digerire.
È possibile ottenere involucri in alcuni supermercati, mercati etnici e macellerie.
Scala
Anche se non è essenziale come un macinino e salsiccia stuffer, una scala può aiutare a garantire che si effettua misurazioni accurate.
Ingredienti:
Printer-friendly ricetta viene visualizzata qui di seguito)
- Cinque chili di galantina di pollo
- Due cucchiai di sale Kosher
- Due cucchiaini di pepe nero macinato
- Due cucchiaini di terra salvia
- Un cucchiaino di timo
- Un cucchiaino di zenzero macinato
- Un cucchiaino di santoreggia
- Una tazza di freddo brodo di pollo
- 32 budello naturale
guida passo Passo:
- Inizia con la preparazione di carcasse. Per gli involucri naturali, immergere in acqua limpida e calda per almeno un’ora. Questo dovrebbe rendere l’involucro più flessibile.
- Tagliare tutta la carne di pollo in piccoli pezzi, o circa un pollice di dimensione. Tagliare il pollo compresa la pelle. Quindi passare la carne attraverso il disco del tritacarne.
- Aggiungere tutte le spezie al brodo di pollo. Mescolarli bene.
- Aggiungere la combinazione di brodo e spezie alla carne macinata. Mescolare a mano.
- Macinare nuovamente la carne ma questa volta usando il piatto fine.
- Riempire la carne negli involucri naturali. Dipende davvero da te quale tipo di involucro useresti. Ma se sei un principiante, ti suggerirei di usare involucri più piccoli in quanto questi possono essere più facili da gestire.
Attaccare il tubo di salsiccia all’imbuto del tritacarne. Raccogliere un’estremità dell’involucro nell’ugello dello stuffer di salsiccia. Assicurarsi che l’involucro non sia attorcigliato.
Accendere la salsiccia stuffer. Usa la bassa velocità finché non ti abitui.
Annodare saldamente l’altra estremità dell’involucro una volta che rimangono circa 2 pollici penzolanti.
Suggerimento: riempire l’involucro con abbastanza carne in modo da non finire con collegamenti di salsiccia sciolti. Dovresti anche pungere l’involucro per rimuovere l’aria.
- Refrigerare i collegamenti salsiccia. Idealmente, dovresti consumarli entro 3 giorni. Ma se hai intenzione di usarli oltre quel periodo, congela la salsiccia. Il cibo dovrebbe essere sicuro da consumare per un massimo di quattro mesi.
Altri puntatori/suggerimenti
Ecco alcune altre cose che dovresti considerare quando fai la tua salsiccia di pollo fatta in casa:
- Assicurati di pulire i tuoi strumenti con acqua calda e sapone. Si dovrebbe anche lavare a mano i coltelli. Vorrei anche raccomandare di eseguire le parti smerigliatrice e stuffer attraverso la lavastoviglie.
- Macina sia la carne scura che quella bianca del pollo. Macinare la carne bianca da sola ti lascerà con una salsiccia secca e insipida. Macinare la pelle di pollo può anche aggiungere consistenza alla salsiccia, a parte una piccola quantità di grasso.
- Ottenere qualche aiuto se si sta per utilizzare il stuffer salsiccia per la prima volta. Si può essere quello di spingere la carne attraverso, mentre il vostro assistente prenderà gli involucri pieni.
Conclusione
La salsiccia di pollo fatta in casa sarà sempre un successo per molte persone perché una, è deliziosa e due, è priva di conservanti che la maggior parte di quelli disponibili in commercio hanno.
E come hai imparato dopo aver letto questo post, la salsiccia di pollo fatta in casa non è così difficile da fare. Sarà, tuttavia, bisogno di alcuni strumenti come smerigliatrice e salsiccia stuffer.
di seguito è una versione stampabile di questa ricetta per tua comodità:
Come Fare il vostro proprio fatti in casa, Salsiccia di Pollo
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Ingredienti
- Cinque chili di galantina di pollo
- Due cucchiai di sale Kosher
- Due cucchiaini di pepe nero macinato
- Due cucchiaini di terra salvia
- Un cucchiaino di timo
- Un cucchiaino di zenzero macinato
- Un cucchiaino di santoreggia
- Una tazza di freddo brodo di pollo
- 32 mm involucri naturali
Istruzioni
-
Iniziare preparando gli involucri. Per gli involucri naturali, immergere in acqua limpida e calda per almeno un’ora. Questo dovrebbe rendere l’involucro più flessibile.
-
Tagliare tutta la carne di pollo in piccoli pezzi, o circa un pollice di dimensione. Tagliare il pollo compresa la pelle. Quindi passare la carne attraverso il disco del tritacarne.
-
Aggiungi tutte le spezie al brodo di pollo. Mescolarli bene.
-
Aggiungere la combinazione di brodo e spezie alla carne macinata. Mescolare a mano.
-
Macinare di nuovo la carne ma questa volta usando il piatto fine.
-
Riempire la carne negli involucri naturali. Dipende davvero da te quale tipo di involucro useresti. Ma se sei un principiante, ti suggerirei di usare involucri più piccoli in quanto questi possono essere più facili da gestire.
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Attaccare il tubo di salsiccia all’imbuto del tritacarne. Raccogliere un’estremità dell’involucro nell’ugello dello stuffer di salsiccia. Assicurarsi che l’involucro non sia attorcigliato.
-
Accendere la salsiccia stuffer. Usa la bassa velocità finché non ti abitui.
-
Annodare l’altra estremità dell’involucro strettamente una volta che ci sono circa 2 pollici lasciati penzoloni.
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Suggerimento: riempire l’involucro con abbastanza carne in modo da non finire con collegamenti di salsiccia sciolti. Dovresti anche pungere l’involucro per rimuovere l’aria.
-
Refrigerare i collegamenti salsiccia. Idealmente, dovresti consumarli entro 3 giorni. Ma se hai intenzione di usarli oltre quel periodo, congela la salsiccia. Il cibo dovrebbe essere sicuro da consumare per un massimo di quattro mesi.
Note
Ecco alcune altre cose che dovresti considerare quando fai la tua salsiccia di pollo fatta in casa:
1. Assicurati di pulire i tuoi strumenti con acqua calda e sapone. Si dovrebbe anche lavare a mano i coltelli. Vorrei anche raccomandare di eseguire le parti smerigliatrice e stuffer attraverso la lavastoviglie.
2. Macinare sia la carne scura che quella bianca di pollo. Macinare la carne bianca da sola ti lascerà con una salsiccia secca e insipida. Macinare la pelle di pollo può anche aggiungere consistenza alla salsiccia, a parte una piccola quantità di grasso.
3. Ottenere qualche aiuto se si deve utilizzare il stuffer salsiccia per la prima volta. Si può essere quello di spingere la carne attraverso, mentre il vostro assistente prenderà gli involucri pieni.
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Circa l’autore: “Ciao, sono Susan Conley – una donna dietro il bloghttp://www.cookthestone.com. Trascorro la maggior parte del tempo in cucina per cucinare pasti sani e gustosi per mio marito e i miei figli. Poi ho capito che cucinare è diventato una parte della mia vita e sono felice di farlo. Ho iniziato a scrivere sul mio blog per condividere con voi quello che ho guadagnato dopo molto tempo a scavare su Internet. Blogging è venuto a me come un destino. Spero che il mio lavoro possa ispirarti nella cucina e nella condivisione. Buona cucina!”