Ho originariamente pubblicato questo post sul blog nel mese di agosto, 2015. Per la recente cena di compleanno dei miei genitori, ho fatto questo piatto, dal momento che tutta la nostra famiglia ama il merluzzo, e lo sto condividendo di nuovo, nella speranza di ispirarti a farlo!
Il merluzzo al forno condito con burrosi cracker Ritz e succo di limone fresco è uno dei piatti per eccellenza del New England ed è uno dei miei preferiti. È particolarmente gustoso in una serata fredda o umida, ed è anche una fuga da tutti quei piatti alla griglia e preparati in modo sano che cerchiamo di mangiare la maggior parte del tempo. L’ho anche sentito descritto come” soddisfacente per l’anima”, che è perfetto.
Questa è una ricetta facile che richiede solo pochi ingredienti e funziona con qualsiasi pesce bianco e traballante.
Non sono stato in grado di confermare come è nata la ricetta, ma ho imparato che i cracker Ritz sono in circolazione da 84 anni! A quanto pare sono stati inizialmente commercializzati come un “gusto di lusso a prezzi accessibili” (hmmmm. . .) e si potrebbe anche ricordare la loro vecchia campagna di marketing di ” In qualsiasi momento è il momento giusto per servire Ritz!”Li amo
Questo piatto mi riporta sempre alla mia infanzia.
Spero che tu faccia un tentativo.
- 1 lb. Merluzzo (o qualsiasi pesce bianco, traballante)
- 1 cracker Ritz manica, schiacciato leggermente (si potrebbe usare meno, ma mi piace un sacco di briciole)
- 1-2 Tb. burro non salato, temperatura ambiente (per la casseruola)
- 3 Tb. burro non salato, fuso
- Sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- Succo di 1 limone
- Riscaldare il forno a 350 gradi.
- Sciacquare il pesce, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo in porzioni medie.
- Imburrare una casseruola media (abbastanza grande da contenere tutti i pezzi) con il burro ammorbidito.
- Salare leggermente & pepare ogni pezzo di pesce e metterlo nel piatto imburrato.
- In una piccola ciotola, unire i cracker schiacciati e il burro fuso; cospargere sul pesce.
- Mettere la casseruola in forno e cuocere circa 25-30 minuti, fino a quando il pesce non è più opaco e il cracker topping è ben rosolato.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Cospargere con succo di limone e godere!