Un paio di anni fa, bubble tea è esplosa la moda di bere per Internet foodies ovunque. Molti propagandato questa bevanda di ispirazione taiwanese come uno spuntino simile a un frullato o una tazza di caffè. Dopo tutto, ha la parola ” tè ” in esso, quindi deve essere sano right giusto?
Non del tutto. Come il caffè, gli ingredienti del bubble tea potrebbero non essere così cattivi da soli, ma quando sono caricati con dolcificante e sapore artificiale, perdono rapidamente il loro valore nutrizionale. ” La parte più nutriente del bubble tea è il tè stesso”, afferma Hillary Cecere, RD, che ha sede a Red Bank, nel New Jersey. “Ma bubble tea non è un modo sano per ottenere i benefici del tè.”
Il bubble tea è composto da tè, latte, zucchero e perle di tapioca, per Cecere. Iniziamo con quelle “bolle” o perle trovate nella parte inferiore della tua bevanda, che sono in realtà pezzi rotondi di tapioca. Sono fatti da amido estratto dalla radice di manioca, una verdura aromatizzata alla nocciola che cresce in Sud America. E a quanto pare, quelle palline contengono carboidrati amidacei-e non i tipi nutrienti e ricchi di fibre che si trovano nei cereali integrali.
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Cucinare perle di tapioca rende solo peggio. Sono in genere cotti in acqua calda, insieme con ancora più zucchero aggiunto, per un massimo di tre ore. A quel punto, queste palle potrebbero avere quasi 160 calorie per ¼ di tazza di servizio.
E non farci nemmeno iniziare su ciò che viene fornito negli sciroppi extra. Grazie a tutti quegli ingredienti trasformati, la media 16 once bubble tea è di solito circa 400 calorie, secondo Cecere, che non è un grande fan di bere calorie. (Il tè normale ha molti benefici per la salute, meno le calorie.)
In cima alle alte calorie e alla mancanza di altri valori nutrizionali, il bubble tea potrebbe avere altri ingredienti. Nel 2012, un gruppo di ricercatori tedeschi dell’Ospedale universitario di Aquisgrana avrebbe trovato tracce di bifenili policlorurati, o PCB, in campioni di sfere di tapioca. Questi potenziali agenti cancerogeni hanno anche dimostrato di avere altri effetti negativi sulla salute sul sistema immunitario, riproduttivo, nervoso ed endocrino. Ma ulteriori ricerche hanno scoperto che i composti chimici trovati nelle palline di tapioca non erano né clorurati né bifenili—e sono stati considerati sicuri dalla Food and Drug Administration.
La linea di fondo: Come qualsiasi altra cosa, godetevi il vostro tè bolla con moderazione. ” Se ti piace davvero il bubble tea, non eliminarlo completamente, ma prova a personalizzarlo per ridurre le calorie e averlo solo occasionalmente”, dice Cecere. Raccomanda di scegliere latte a basso contenuto di grassi, latte di cocco non zuccherato o latte di mandorle, per limitare calorie e grassi. Oppure potresti prendere in considerazione queste alternative di bevande più sane, invece.