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Questa casseruola di patate al forno con broccoli e formaggio è una cena super facile con solo 5 ingredienti più spezie! Vegetariano, senza glutine.
A chi non piace una buona patata al forno?
Sono abbastanza facili, personalizzabili e possono essere abbastanza sani se li fai bene.
Non li mangio spesso, ma sono sicuramente un buon modo per avere un pasto di riempimento con una varietà di opzioni di riempimento.
Sai cosa è ancora più facile di una patata al forno?
Una casseruola di patate al forno!
Il mio cuore era impostato su broccoli e formaggio, e sono rimasto deluso di non avere broccoli in frigo.
POI mi sono ricordato, mi è capitato di avere sacchetti di broccoli riced salvati nel mio congelatore per motivi proprio come questi. (Trader Joe per la vittoria!)
Se non hai i broccoli riced (o non hai voglia di attaccarli in un robot da cucina) puoi semplicemente tagliare i tuoi cimette e buttarli lì dentro.
Un peperone rosso ha anche fatto il suo modo in questo lotto, e mentre è facoltativo, aggiunge un buon tocco di colore!
Ho già detto che non devi cucinare o bollire le patate prima?
Basta tagliarli e buttarli dentro. Non hai nemmeno bisogno di sbucciare se sono biologici!
Tutto cuoce proprio lì nella padella.
È un vero chop & dump tipo di casseruola.
Probabilmente non è il detto giusto, ma hai l’idea.
Mentre la patata al forno più comune è una patata russa, in realtà ho usato Yukon gold. Hanno un po ‘ più di sapore, ma non sono poi così diverse dal punto di vista della consistenza.
Inforno fino a quando gli ingredienti principali fino a quando le patate sono tenere e quindi aggiungere il formaggio fino a quando non si scioglie.
COSÌ facile!
Come con molte ricette, penso che le erbe siano davvero importanti qui. Condire le patate con olio d’oliva, sale e pepe è un must e qualsiasi altra spezia aiuterà davvero i sapori pop.
Ho usato timo secco nelle patate e prezzemolo fresco in cima.
Altre opzioni di erbe che vanno bene con le patate al forno: origano, paprika, aglio, erba cipollina.
Questo servirà circa 4 come pasto e fino a 8 come lato. Divertiti!
Ingredienti
- 2 kg. Patate Yukon Gold * (circa 5 patate gold), tagliate a cubetti da 1 pollice = 5 tazze
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale marino e pepe
- 15 oz. borsa di riced broccoli (circa 2 1/2 tazze), o circa 3 1/2 tazze tritate cimette di broccoli
- 1 peperone rosso tritato (opzionale)
- 1 cucchiaino di timo secco
- 2-4 cucchiai di burro, tagliato a fette
- 2 tazze triturato sharp cheddar formaggio
- prezzemolo fresco, per guarnire
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°C.
- In una casseruola (io ho usato una 9×13), aggiungere pezzetti di patate. Condire con olio d’oliva, sale e pepe e condire con un cucchiaio o le mani.
- Aggiungere i broccoli e il peperone tritato e cospargere di timo. Top con fette di burro.
- Cuocere a 375 ° F. per 45-55 minuti, o fino a quando le patate sono tenera forchetta. Mescolare delicatamente le patate e quindi aggiungere il formaggio tritato. Tornare al forno e cuocere altri 10 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie.
- Top con prezzemolo fresco, se lo si desidera. Servire caldo!
Note
*Può anche usare patate russet.
Informazioni nutrizionali:
Resa:
4
Quantità per porzione: Calorie: 880total Fat: 58gsaturated Fat: 30gTrans Fat: 2gUnsaturated Fat: 21gCholesterol: 143mgSodium: 977mgCarbohydrates: 59gFiber: 10gSugar: 6gProtein: 37g
Le informazioni nutrizionali vengono calcolate automaticamente da uno strumento online su Nutritionix. Non è sempre preciso. Si prega di utilizzare i propri strumenti per verificare se ci si basa su queste informazioni.
Hai fatto questa ricetta?
Mi piacerebbe vedere! Tag @ trialandeater su Instagram e hashtag #trialandeater .
