Bisi bele bath recipe with step by step photos – Bisi bele bath è un delizioso pasto completo e sano di riso, lenticchie e verdure. È uno dei piatti tradizionali più popolari della cucina del Karnataka.
Bisi bele bath è così popolare che si ottiene così facilmente nei ristoranti del sud dell’India a bangalore.
Mentre vivevamo a bangalore, ogni volta che visitavamo la catena di ristoranti MTR, senza fallo, ordinavamo sempre il bagno bisi bele. Abbiamo dovuto, come anche se ho avuto un’idea su come questo piatto è preparato, in realtà non ho mai avuto modo di farlo.
Per fare bisi bele bath
- Fare bisi bele bath ricetta è un processo lungo. Bisogna cuocere il riso, la lenticchia e le verdure separatamente e poi mescolare il tutto. Beh, non è solo mescolare tutto e ci si va. No There c’e ‘ dell’altro. I sapori e il gusto fanno la differenza. I sapori provengono dalla polvere da bagno Bisi bele e dal rinvenimento aggiunto verso la fine.
Il Bisi bele bath masala è una speciale miscela di spezie che dona molta profondità e sapore a questo piatto. Puoi usare il bisi bele bath masala pronto o fare la miscela di spezie a casa.
- Si può anche cucinare il dal prima e poi aggiungere il riso e verdure in esso e cuocere insieme nella pentola a pressione. A volte lo faccio anche in questo modo per ridurre il tempo e le fasi. In questo post, ho mostrato il modo tradizionale di cucinare tutto separatamente.
- Le verdure che vengono aggiunte alla ricetta bisi bele bhath sono carote, rape, piselli, fagiolini, knol kohl, capsicum (peperone verde), chayote squash (chow chow). Puoi anche aggiungere la tua scelta di verdure.
Ho liberamente adattato questa ricetta bisibelebath dal blog di Pratibha.
Passo dopo passo Bisi Bele Bath Ricetta
Ho diviso l’intero passo dopo passo bisibelebath ricetta in 4 passi per facilità di comprensione e di farlo.
- Passo 1 – cucinare il riso
- Passo 2 – cucinare lenticchie e verdure
- Passo 4 – fare il bagno bisi bele
- Passo 4 – temperare il bisibelebath
Iniziamo con il passo 1 – cucinare il riso
1. risciacquare prima il riso e le arachidi. Un’altra opzione è troppo saltare le arachidi in questa fase e friggerle nel rinvenimento / tadka e quindi aggiungere.
2. aggiungere 2,5 tazze di acqua.
3. immergere sia il riso che le arachidi per 20-25 minuti nell’acqua.
4. Aggiungere il sale e tenere sul fornello e cuocere il riso. Non c’è bisogno di coprire la padella con il coperchio.
5. fate sobbollire fino a quando i chicchi di riso sono cotti bene. Le arachidi sarebbero anche cucinare bene. Coprire e tenere da parte.
Cooking lenticchie e verdure
6. immergere 1 cucchiaio di tamarindo ben confezionato in 1/2 o 2/3 tazza di acqua calda per 25 a 30 minuti.
7. successivamente spremere ed estrarre la polpa di tamarindo. Filtrare e tenere da parte.
8. in una pentola a pressione, aggiungere le lenticchie sciacquate tuvar dal / pigeon pea, la polvere di curcuma e 2 tazze di acqua.
9. Cuocere a pressione il dal per su una fiamma alta per 8 a 9 fischi.
10. una volta che la pressione si assesta da sola, schiacciare il dal e tenere da parte.
11. in un’altra padella, prendere le verdure tritate e cospargere 1/4 cucchiaino di salgemma.
12. versare 2 tazze di acqua e mescolare.
13. coprire e lasciare cuocere le verdure fino a quando non sono teneri e cotti bene, ma mantengono ancora la loro forma.
Fare bisi bele bath
14. ora nel fornello con il purè dal, aggiungere il riso cotto e le arachidi.
15. quindi aggiungere le verdure cotte insieme al suo brodo.
16. stir lightly.
17. add 1 cup water.
18. add tamarind pulp.
19. mescolare tutto bene delicatamente, facendo attenzione che i chicchi di riso non si rompano.
20. ora in un’altra padella o ciotola, prendere 3 cucchiai bisi bele bath masala e 1 tazza di acqua.
21. mescolare molto bene. I masala tendono ad attaccarsi alla parte posteriore del cucchiaio mescolando, quindi raschiare e aggiungere alla miscela.
22. ora aggiungi questo bagno bisi bele + miscela di acqua nel fornello.
23. aggiungere il cocco essiccato.
24. mescolare bene. Aggiungere anche sale come richiesto tenendo presente che abbiamo aggiunto sale alle verdure e al riso.
25. tenere il fornello senza il coperchio sul piano cottura e cuocere a fuoco lento per circa 20 a 25 minuti. Aggiungere più acqua se necessario. Continua a mescolare spesso in modo che il bagno bisi bele non bruci alla base. l’aroma crudo del tamarindo deve andare via e i sapori dovrebbero essere ben miscelati. Coprire e tenere da parte una volta fatto.
Tempera bisi bele bagno
26. in un altro pan o il tadka / temperare pan, ghee calore o olio prima. Crackle i semi di senape e poi temperare le foglie di curry, marathi moggu, peperoncini rossi secchi, anacardi e assafetida (hing).
27. versare questo rinvenimento nel bisibelebagno preparato. Mescolare e coprire il fornello con il suo coperchio per circa 5 minuti, in modo che i sapori di rinvenimento infondano nel bisibelebath.
28. successivamente servire il bagno bisi bele con patatine fritte o banana chips / wafer o papads fritti o raita o yogurt. Se si preferisce, top con un po ‘ di ghee mentre serve bisi bele bath.
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Bisi Bele Bagno (Autentico Karnataka Stile)
Da Dassana Amit
Ingredienti
per il riso
- ▢ normale della 1 tazza di riso (io ho usato sona masuri di riso)
- ▢ ¼ di tazza di arachidi crude
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale della roccia (commestibili e alimentari) (sendha namak)
- ▢ 2,5 tazze di acqua per la cottura del riso.
per il dal
- ▢ ¾ tazza di arhar dal (tuvar dal piccione di piselli lenticchie)
- ▢ ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- ▢ 2 tazze di acqua
cottura verdure bisi bele bagno
- ▢ 1 carota media o da 100 a 120 grammi di carote
- ▢ 18 al 20 fagiolini o da 80 a 100 grammi di fagiolini
- ▢ ½ tazza di piselli (matar) o da 60 a 70 grammi di piselli
- ▢ 3 a 4 piccole melanzane (baingan o melanzane) o da 80 a 100 grammi baingan
- ▢ 1 cipolla media o da 3 a 4 scalogni o da 80 a 100 grammi di cipolla o scalogno
- ▢ 1 media di pomodoro o 80 a 100 grammi di pomodori
- ▢ 1 cucchiaio di fitto, senza semi di tamarindo imbevuto di ½ o ⅔ tazza di acqua
- ▢ 2 a 2.5 tazze di acqua per la cottura della verdura
- ▢ 1 tazza di acqua aggiunta in seguito
- ▢ 3 cucchiai di bisi bele bagno masala sciolto in 1 tazza di acqua
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale della roccia (commestibili e alimentari) per cucinare le verdure
- ▢ 1 cucchiaino di sale grosso (commestibili e alimentari) aggiunto dopo o aggiungere come richiesto
- ▢ 2 cucchiaio di amaro in noce di cocco essiccata
per il rinvenimento bisi bele bagno
- ▢ da 3 a 4 cucchiai di burro chiarificato o olio
- ▢ 1 o 2 marathi moggu (opzionale)
- ▢ 1 cucchiaino di senape
- ▢ 2 a 3 secco byadagi/bedgi peperoncino o peperoncino rosso secco
- ▢ 12 a 15 foglie di curry
- ▢ ¼ di cucchiaino di assafetida (hing)
- ▢ 18 al 20 anacardi
Istruzioni
la cottura del riso per bisi bele bagno
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Risciacquare prima il riso e le arachidi. Aggiungere 2,5 tazze di acqua.
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Immergere sia il riso che le arachidi per 20-25 minuti. Aggiungere sale.
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Tenere sul fornello e cuocere il riso.
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Se necessario, è possibile aggiungere un po ‘ di acqua durante la cottura del riso.
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Portare ad ebollizione e quindi abbassare la fiamma. Fate sobbollire fino a quando i chicchi di riso sono cotti bene. Le arachidi sarebbero anche cucinare bene. Coprire e tenere da parte.
cucinare lenticchie e verdure
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Immergere 1 cucchiaio di tamarindo ben confezionato in 1/2 o 2/3 tazza di acqua calda per 25-30 minuti.
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Successivamente spremere ed estrarre la polpa di tamarindo.
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In una pentola a pressione, aggiungere risciacquato tuvar dal / piccione pisello lenticchie, curcuma in polvere e 2 a 2.5 tazze di acqua.
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Cuocere a pressione per 8 a 9 fischi o fino a quando il dal è cotto morbido.
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Una volta che la pressione si assesta da sola, schiacciare il dal e tenere da parte.
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In un’altra padella, prendere le verdure tritate e 1/4 cucchiaino di sale. Versare 2 tazze di acqua e mescolare.
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Coprire e lasciare cuocere le verdure fino a quando non sono cotte e mantengono ancora la loro forma.
fare bisi bele bath
-
Ora nel fornello con il purè dal, aggiungere il riso cotto e le arachidi.
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Quindi aggiungere le verdure cotte insieme al suo brodo. Mescolare leggermente.
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Aggiungere 1 tazza di acqua. Aggiungere la polpa di tamarindo. Mescolare tutto bene avendo cura che i chicchi di riso non si rompano.
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Ora in un’altra padella o ciotola, prendere il 3 cucchiai bisi bele bagno masala e 1 tazza di acqua.
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Mescolare molto bene. I masala tendono ad attaccarsi alla parte posteriore del cucchiaio mescolando, quindi raschiare e aggiungere alla miscela.
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Ora aggiungi questo bagno bisi bele + miscela di acqua nel fornello.
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Aggiungi cocco essiccato. Aggiungere 1 cucchiaino di sale o come richiesto. Mescolare bene.
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Tenere il fornello senza coperchio sul piano cottura e cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti. Aggiungere più acqua se necessario. Continuate a mescolare spesso. L’aroma crudo del tamarindo deve andare via e tutti i sapori dovrebbero essere mescolati bene. Coprire e tenere da parte una volta fatto.
tempera bisi bele bath
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In un altro pan o il tadka (rinvenimento) pan, ghee calore o olio prima. Crackle i semi di senape e poi temperare le foglie di curry, marathi moggu, peperoncini rossi secchi, anacardi e assafetida fino a quando i peperoncini rossi secchi cambiano colore e gli anacardi diventano una luce dorata. Non bruciare le spezie.
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Versare questo rinvenimento nel bagno bisi bele preparato. Mescolare e coprire il fornello con il suo coperchio per circa 5 minuti, in modo che i sapori di rinvenimento infondano nel bagno bisi bele.
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Successivamente servire il bagno bisi bele con patate o banana chips / wafer o papads fritti. Mentre serve si può top con un po ‘ di ghee, se si preferisce.
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