Bali Food Guide: 14 ristoranti da provare a Ubud e Seminyak

Amiamo esplorare il cibo locale. E ‘ per questo che viaggiamo.

Ogni volta che visitiamo una nuova città, cerchiamo di sperimentare la maggior parte della cucina regionale che possiamo. Raramente andiamo a ristoranti che servono cibo non locale, quindi se questo significa dover ignorare un ristorante giapponese a Bangkok, nonostante le sue ottime recensioni e la mia storia d’amore con il sushi, allora così sia.

Ma Bali è diverso.

Lo abbiamo appreso durante la nostra prima visita sull’isola nel 2009. Siamo stati tutto il tempo a Ubud e mi ricordo di avere più difficoltà a trovare warungs autentici (semplice ristorante indonesiano) di ristoranti che servono cibo internazionale. Questo è quello che ci ha detto anche la nostra guida Kadek. Ci sono solo più ristoranti internazionali a Bali ora.

Penso che molto di ciò abbia a che fare con il fatto che Bali è stata una destinazione turistica così popolare per così tanto tempo che è diventata molto internazionale. Sembra e si sente diverso da destinazioni simili isola in Asia come Phuket o Bohol.

Lo noterai nella miriade di hotel, boutique, caffè e ristoranti dell’isola, molti dei quali sono così raffinati concettualmente che probabilmente riuscirebbero anche nelle principali città.

Certo, puoi trovare ottimi babi guling e bebek goreng, ma penso che limitarti al solo cibo indonesiano significherebbe farti un cattivo servizio a Bali. Per me, sarebbe come andare a New York City e mangiare solo hamburger e hot dog. Ti staresti davvero perdendo.

Il cibo a Bali è così vario. Per la prima volta in assoluto, abbiamo messo da parte quella mentalità “solo cibo locale” e ci siamo concentrati sulla ricerca dei migliori ristoranti di Bali indipendentemente dalla cucina. Questa guida ristorante Bali è quello che si avvicinò con.

Nel nostro viaggio più recente, abbiamo trascorso una settimana a Bali e diviso il nostro tempo tra i famosi hotspot turistici Ubud e Seminyak. Naturalmente, c’è molto di più a Bali di queste due aree, ma la maggior parte dei visitatori dell’isola sarà probabilmente trascorrere del tempo in uno o entrambi i luoghi. Se lo fai, allora qui ci sono quattordici ristoranti di Bali, caffè e bar che dovresti controllare.

Warung Babi Guling Pak Malen

Non riesco a pensare a un modo migliore per iniziare questa lista che con babi guling. È un cibo preferito di Bali e uno dei piatti più famosi dell’isola. Consiste in un maialino da latte farcito con una miscela di spezie chiamata basa gede, poi arrostito su uno spiedo sfornato a mano su un fuoco aperto.

In genere viene servito su riso bianco al vapore con verdure, satay di maiale, sanguinaccio, un sambal piccante e il mio preferito – un frammento incredibilmente croccante di pelle di maiale scintillante.

Babi guling è un cibo estremamente popolare a Bali, quindi ogni locale ha un’opinione su quale warung serve il meglio. Ero in un tour privato un giorno e ho chiesto al mio autista di portarmi al suo ristorante preferito babi guling a Bali. Mi ha portato qui, a Babi Guling Pak Malen, un warung senza fronzoli che è noto per servire alcuni dei migliori babi guling di Bali.

Come potete vedere qui sotto, lo servono con satay di maiale, lawar (verdure con cocco), patatine di pancetta di maiale, sambal, zuppa e il quadrato più croccante di pelle di maiale.

Ho avuto babi guling solo due volte a Bali, la prima al famoso Ibu Oka a Ubud che ho amato, ma questo era chiaramente superiore. La carne era più succosa, la pelle più croccante, e la serie di accompagnamenti più vario nel gusto e consistenza. L’HO ADORATO.

Naughty Nuri

Naughty Nuri è una leggenda di Bali. Hanno aperto nel 1995 a Ubud e divennero noti per le loro costine di maiale alla brace e martini che il grande Anthony Bourdain famoso dichiarato il “miglior martini al di fuori di New York”. Era l’approvazione squillante di Bourdain che ci ha fatto visitare Naughty Nuri per la prima volta nel 2009.

L’umile warung da allora è cresciuto a passi da gigante. Oltre a crescere fino a quattro filiali a Bali e una a Jakarta, hanno aperto per il franchising e si sono espansi a livello internazionale a Kuala Lumpur, Phuket, Macao e Melbourne. Le loro costole e martini sono deliziosi, ma non posso fare a meno di pensare che il signor Borudain ha avuto molto a che fare con il loro incredibile successo.

Durante il nostro viaggio più recente, abbiamo provato a mangiare nella filiale originale di Ubud, ma all’epoca era chiusa. Abbiamo mangiato al outlet Seminyak, invece, che è il più nuovo del franchise.

Molto è cambiato nei dieci anni dal nostro ultimo pasto al Naughty Nuri, ma una cosa rimane la stessa: le loro costole sono ancora deliziose. Per me, è ancora uno dei posti migliori per mangiare a Bali.

Come babi guling, le costine di maiale sono un cibo preferito di Bali. Sono fatti facendo bollire le costole fino a forchetta tenera poi marinatura e la cottura in una miscela di spezie fatta con una miriade di ingredienti come kecap manis (salsa di soia dolce), citronella, scalogni, galangal, semi di coriandolo, e curcuma.

Naturalmente, abbiamo dovuto avere le costole con i famosi martini di Nuri. Non sono un bevitore di martini, quindi non posso dire se questi sono davvero i migliori martini al di fuori di New York, ma sono molto buoni.

Non l’hanno fatto quando abbiamo ordinato un martini da Naughty Nuri Ubud dieci anni fa, ma qui a Seminyak, i server balleranno intorno al tuo tavolo e canteranno “Shake It Off” mentre preparano il tuo martini. È divertente ma un po ‘ imbarazzante dal momento che l’intero ristorante si gira a guardarti. Ah!

Se un ristorante ha più filiali, proveremo ad andare all’originale anche se questo ramo Seminyak potrebbe aver superato l’originale. È divertente e fresco rispetto al ramo di Ubud che si sente un po ‘ stanco. Si ottiene questo senso dalle loro recensioni TripAdvisor pure. Il cibo suona come se fosse ancora grande però.

Dai un’occhiata a questi simpatici maiali volanti al Seminyak di Nuri. Non solo Naughty Nuri serve alcuni dei migliori piatti di Bali, ma è anche uno dei più divertenti.

Chandi

Bebek betutu è un piatto che abbiamo bei ricordi del nostro primo viaggio a Bali nel 2009. Ho fatto una ricerca per “best bebek betutu a bali” e il ristorante Chandi spesso si avvicinò.

Bebek betutu è un altro classico del cibo di Bali. È un piatto speciale di anatra balinese al vapore condito pesantemente con una miscela di spezie chiamata betutu.

La miscela è fatta macinando oltre una dozzina di spezie e ingredienti come curcuma, zenzero, galangal, aglio, noci di candela e arachidi in una pasta fine, quindi saltandola con olio di cocco. Si tratta di un piatto che richiede tempo per fare così avrete bisogno di ordinare almeno un giorno di anticipo.

A Chandi, fanno il loro bebek betutu con una miscela di sedici spezie e lo servono con anatra sate sopra canna da zucchero e un’insalata di uova d’anatra salata.

Bebek betutu è incredibilmente umido e tenero e praticamente brandelli fuori l’osso nel momento in cui tocca il coltello. E ‘ anche molto aromatico al punto di essere profumo-y. Si può dire quando lo assaggi che un sacco di spezie è andato a fare questo piatto.

È tradizionalmente un piatto cerimoniale balinese, quindi è un ottimo piatto da provare se stai celebrando un’occasione speciale.

Chandi si trova lungo occupato Jalan Kayu Aya a Seminyak quindi è facile da trovare.

Warung Eropa

Bebek goreng è un altro piatto che abbiamo apprezzato durante il nostro primo viaggio in quest’isola molti anni fa. Bebek goreng si riferisce a un alimento base di Bali di anatra fritta croccante servito con riso bianco, sambal e un’insalata di verdure. È croccante e magro ma ancora succoso con un bel po ‘ di giocosità che non assaggerai nel pollo.

Dieci anni fa, avevamo Bebek goreng in uno dei più famosi ristoranti di Ubud chiamato Bebek Bengil. Questa volta, ho avuto a Warung Eropa che è stato citato da più di una fonte come avere la migliore anatra croccante a Bali.

Sono un pollone per le lumache così ho ordinato questo piatto burroso e garlicky di escargot per andare con il mio bebek goreng.

Boss Man

Il buon vecchio hamburger stile è uno dei miei cibi preferiti comfort. È la prima cosa che cerco dopo settimane di mangiare cibo delizioso ma sconosciuto.

Boss Man è un burger bar premium che offre solo sei tipi di hamburger firma. Vado sempre per il classico in ogni nuovo hamburger, quindi sono andato con il loro originale Gangster burger fatto con 160 grammi di bistecca chuck australiana invecchiata a secco.

È condito con una serie di ingredienti come formaggio cheddar, lattuga iceberg, pomodori, cipolle grigliate, condimento thousand island e aioli di rafano. E ‘ stato succoso e delizioso e qualcosa che mi piacerebbe avere di nuovo il nostro prossimo viaggio a Bali.

Sisterfields Cafe

Sisterfields Cafe è un popolare tutto il giorno da pranzo caffè fuori Jalan Kayu Aya a Seminyak. Siamo stati vicino a questo posto e ci sembrava sempre di essere persone in giro. Infatti, a piedi da questo ristorante Bali intorno a mezzogiorno e troverete folle di persone in attesa fuori per un tavolo.

Di proprietà e gestito dallo stesso gruppo di Boss Man, Sisterfields è un caffè australiano noto per servire un moderno menu per il brunch tutto il giorno.

Non lo sapevo, ma a quanto pare, il brunch in stile australiano è una cosa che sta prendendo piede con il resto del mondo in questi giorni. Guardando il loro menu, sembra essere caratterizzato da piatti più leggeri come ciotole per la colazione, uova alla benedict e avocado fracassato sul pane tostato.

Ren ha avuto il brunch qui da sola quando ero in tour nel sud di Bali e aveva questa insalata di pollo in camicia vietnamita con nam jim (salsa di immersione tailandese), pomelo, riso strutturato, erbe fresche e salsa di crema di cocco.

Mi ha messaged per dire che era fantastico poi lavato tutto giù con un bicchiere liscio di gin tonic. Un brunch perfetto davvero!

Motel Mexicola

Motel Mexicola deve essere uno dei ristoranti più cool e più colorati di Bali. Come suggerisce il nome, ha un tema messicano anche se non è un motel. È un ristorante messicano di giorno che si trasforma in un bar e club di notte.

Siamo oltre l’età della festa, quindi ero qui rigorosamente per il cibo. Nella foto qui sotto sono il taco baja (pesce) e taco de pollo (pollo piccante), entrambi i quali erano molto buoni.

Ecco un altro sguardo al taco di pollo. Non riuscivo a decidere se ero più impressionato con il cibo o lo spazio. Aspetta di vedere l’interno di questo posto.

Non puoi fare a meno di notare questo ristorante quando passi. Motel Mexicola sembra una scena di un film di Wes Anderson. È così accattivante e pieno di dettagli!

Come ho detto, questo deve essere uno dei ristoranti più festosi di Bali. In piedi dentro, ci si sente come se fossi in una piñata! I colori e le trame sono così sorprendenti.

Posso solo immaginare quanto sia rimbalzante questo posto di notte. Si poteva sentire la sua energia anche durante il giorno.

Revolver Espresso

Google “miglior caffè a seminyak” e questo caffè troverà la sua strada per la maggior parte delle liste. Da molti conti, Revolver Espresso è un pioniere del caffè e leggenda a Seminyak.

Ho nascosto per un caffè nero (ristretto, espresso, lungo nero), ma si può fare colazione qui insieme a hamburger, panini, tacos, e poke ciotole, tra le altre cose.

Revolver Espresso è in un vicolo appena fuori Jalan Kayu Aya. Come probabilmente si può dire dal suo nome e dall’esterno, ha un tema selvaggio west.

Clear Cafe

Se mai facciamo il salto al vegetarismo, quindi ci stiamo sicuramente trasferendo a Ubud. Ci sono così tanti ristoranti vegetariani e vegani qui. È un hotspot yoga e una calamita per tutte le cose legate alla salute.

Abbiamo prenotato il pranzo al Locavore e volevamo ammazzare il tempo, quindi ci siamo nascosti in Clear Cafe, uno dei ristoranti vegetariani più apprezzati di Ubud. Google “miglior vegetariano a ubud” e scoprirai che Clear Cafe è uno dei posti migliori per ottenere cibo sano ma delizioso a Bali.

Servono la colazione e hanno un ampio menù di piatti locali e internazionali. Essi offrono una tonnellata di succhi di frutta, frullati, tonici e bevande di potenza pure.

In primo piano sotto c’è la loro moringa power drink. Abbiamo moringa da dove veniamo e ho sempre sentito che le foglie dell’albero di moringa sono tra gli alimenti più sani che puoi mangiare.

Una bella ciotola di muesli con frutta fresca e yogurt per iniziare la giornata.

Ibu Oka

Ibu Oka sarà sempre speciale per noi per due motivi. Uno, questo è stato dove abbiamo assaggiato la magia di babi guling molti anni fa. E due, Anthony Bourdain ha raccomandato questo posto e lo ha trasformato in uno dei ristoranti più iconici di Ubud.

Come Naughty Nuri e molti dei luoghi che Anthony presenta nei suoi spettacoli di viaggio, Ibu Oka ha fatto molta strada da quell’episodio di Bali di “No Reservations” molti anni fa.

Sono passati da un umile warung a un ristorante Bali in mattoni e malta con vista sulla valle del fiume. Credo che hanno ampliato e aperto più rami pure.

Mentre il loro babi guling è davvero molto gustoso, molti locali ritengono che la loro reputazione di “miglior babi guling” sia immeritata. Sono d’accordo.

Come descritto, il babi guling a Warung Babi Guling Pak Malen era notevolmente migliore. Non sono sicuro di quanto sia vero, ma secondo il mio autista, Ibu Oka usa maiali più vecchi, motivo per cui il loro babi guling non è così succulento o succoso.

Tuttavia, abbiamo apprezzato il loro babi guling in ogni caso e siamo stati felici di vedere fino a che punto questo posto è arrivato nei dieci anni da quando siamo stati qui. Se sei un fan di Anthony Bourdain e roast pig, allora dovresti assolutamente provare questa leggenda di Ubud.

Murni s Warung

Murni s Warung è uno dei più famosi Ubud ristoranti. Aperti dal 1974, sono presumibilmente uno dei primi ristoranti” veri ” di Bali, uno che è diventato altrettanto famoso per la sua boutique che vende oggetti d’antiquariato e da collezione indonesiani.

Anche se servono piatti tradizionali indonesiani come nasi goreng istimewa e questo pesce in salsa tauco (soia gialla fermentata) – entrambi piuttosto gustosi – offrono anche un mix di piatti globali come hamburger, hot dog, bistecche, spaghetti alla bolognese e opzioni vegetariane / vegane.

Murni Warung si trova vicino alla foce del Campuhan Ridge Walk, quindi è un ottimo posto dove fermarsi per un rinfresco o un boccone da mangiare dopo la passeggiata.

Come molti posti in questa lista, non ho potuto decidere se mi è piaciuto il cibo o il luogo più. Il Warung di Murni è composto da circa quattro o cinque livelli di spazi intimi all’aperto che si affacciano su una lussureggiante valle fluviale.

Warung Biah Biah

buono Come il cibo internazionale di Bali è, ho ancora la priorità cibo locale, quindi è importante per me trovare ottimi ristoranti locali.

A Ubud, la mia ricerca mi ha portato a Warung Biah Biah che è spesso citato come uno dei migliori ristoranti locali di Bali. La lunga fila di persone in attesa di un tavolo sembrava la prova di questo.

A differenza del Warung di Murni, il Warung Biah Biah serve solo piatti tradizionali indonesiani. I diversi tipi di piatti nasi goreng erano allettanti, ma stavo morendo di fame dopo che aspettare così sono andato per questo grande ragazzo – il nasi campur.

Nasi campur è un piatto indonesiano di riso bianco circondato da qualsiasi mix di lati come carni, verdure, tempeh (soia fermentata), arachidi, uova e krupuk (cracker di gamberetti). Se hai fame e vuoi un mini-buffet di sapori e consistenze diverse, nasi campur è sempre una scelta soddisfacente.

Può essere un po ‘ confuso, ma troverete piatti simili in Indonesia e in altri paesi come la Malesia – cose come nasi padang e nasi kandar. Da quello che ho capito, le variazioni riguardano da dove vengono i piatti e quali lati vengono utilizzati. La parola nasi significa “riso”.

Hanno ottimi dessert pure. Abbiamo avuto il kelepon che sono torte di riso bollite arrotolate in cocco grattugiato. Prendi un morso e una pozza di zucchero di palma liquefatto esplode in bocca. E ‘cosi’ buono.

Locavore

Per quanto amiamo warungs semplici e cibo di strada, cerchiamo di lasciare spazio per un ristorante di fantasia su ogni viaggio. A Ubud, che era Locavore che è considerato come il miglior ristorante a Bali.

Locavore è un ristorante europeo-indonesiano che crea una cucina moderna utilizzando gli ingredienti locali più freschi e sostenibili.

Guidati dallo chef olandese Eelke Plasmeijer e dallo chef indonesiano Ray Adriansyah, sono costantemente riconosciuti come uno dei migliori ristoranti 50 in Asia e il migliore in Indonesia. Se stai cercando un posto dove gustare un pasto davvero speciale a Ubud, Locavore dovrebbe essere nella tua breve lista.

Nella foto sotto è un dolce “patatine fritte” a base di igname e cosparso di polvere di curcuma e fiori selvatici. È solo uno dei tanti piatti belli e creativi offerti nei loro menu degustazione. Scopri il mio articolo completo su Locavore a Ubud per ulteriori informazioni e immagini di ogni corso.

quello che stai guardando qui è il blini di riso nero condito con emulsione di uova affumicate e sbuffi di riso integrale.

Questo è stato uno dei miei corsi preferiti, in gran parte a causa della sua presentazione creativa. Nella foto qui sotto è una scheda congklak con diversi tipi di cioccolato in ogni pozzo.

Locavore si trova nel cuore di Ubud. Come ci si aspetterebbe da un ristorante di questo calibro, sono un TripAdvisor Traveller’s Choice award con una valutazione quasi perfetta 4.5.

Kedai Kakul

Ricordate quello che ho detto circa le lumache a Warung Eropa? Beh, li amo, ed e ‘per questo che questo inaspettato ristorante di Bali si e’ rivelato uno dei miei preferiti. Kakul si riferisce a un tipo di lumaca d’acqua dolce locale che questo ristorante è specializzato in.

Eravamo su un noleggio auto privata e visitando i numerosi templi e le attrazioni di Ubud. Ho chiesto al nostro autista di portarci in un bel ristorante di Ubud per il pranzo e ci ha portato qui.

Kedai Kakul è un delizioso ristorante all’aperto sul lato di una strada oscura circondata da campi di riso. Non posso nemmeno dirti dov’e ‘perche’ sembrava che fossimo nel bel mezzo del nulla. È possibile fare riferimento alla mappa in fondo a questo post per la sua posizione esatta.

Ho avuto satay molte volte in diverse forme, ma questa è stata la prima volta che ho mai provato sate kakul o snail satay. Slathered in un sambal piccante e servito con una salsa di arachidi dolce-salata, era assolutamente delizioso e una delle mie cose preferite da mangiare in questo viaggio.

Le lumache erano alla griglia in modo che avevano un bel sapore smokey per andare con quella consistenza gommosa, gommosa, scattante. L’ho adorato.

Ren aveva questa bella ciotola di soto ayam o zuppa di pollo con verdure e uova. Era abbondante e molto delizioso.

BONUS: Warung Nasi Babi Guling Selingsing Cepaka

Nella mia ricerca, mi sono imbattuto in questo articolo che parlava della leggenda del miglior babi guling di Bali. Sorprendentemente, è stato scritto da un expat non indonesiano che vive a Bali.

Come me, i suoi amici indonesiani erano scettici della sua affermazione così ha fatto una scommessa in piedi con loro. Se fosse davvero il miglior babi guling che abbiano mai assaggiato, allora pagherebbero per il suo pasto. Se non lo fosse, pagherebbe per loro. Secondo lui, è una scommessa che non ha mai perso.

Ciò che rendeva questo posto ancora più allettante era la sua strana posizione e le ore ancora più strane. È in una piccola città chiamata Buduk e si apre solo dalle 4 alle 9 del mattino. E ‘ stato difficile per me arrivare da solo così ho affittato una macchina e ho chiesto al conducente di portarmi a Buduk prima cosa al mattino.

Abbiamo trovato il posto, ma con mio assoluto sgomento, era chiuso. Apparentemente, avevano cambiato le loro ore dalla pubblicazione di quell’articolo e ora operavano tra il tempo più conveniente di 5PM-12MN. Ero così deluso.

MAPPA

Le persone che non sono mai state lì spesso non sanno quanto sia grande Bali. È enorme con molte aree interessanti.

L’isola di Bali è uno di quei luoghi che chiede di essere esplorati a lungo termine. Ci siamo stati due volte, ma ci siamo innamorati, quindi faremo sicuramente viaggi di ritorno spesso. Ci si può aspettare questa lista per espandere dopo ogni visita.

È divertente, provenendo da un paese tropicale simile come le Filippine, non avrei mai pensato che Bali ci avrebbe affascinato, ma è così. Come ho detto nella parte superiore di questo post, è diverso.

Dalla sua atmosfera alla qualità e diversità del cibo a Bali, questo paradiso dell’isola è veramente in una classe a sé stante.

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