Baileys Irish Cream Chocolate Cake

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Il giorno di San Patrizio è quasi arrivato, e questa INCREDIBILE torta Baileys Irish Cream è solo la ricetta con cui devi festeggiare!

Questa nuova ricetta scratch chocolate Irish cream layer cake è ultra umida, morbida e saporita. In coppia con Bailey’s Irish Cream Mousse filling e Baileys buttercream glassa, è fuori di questo mondo!

Speriamo che tu ami questa torta tanto quanto noi. E ‘ ottimo per St. Giorno di Patrick, ma si sta andando a voler fare tutto l’anno. E ‘ solo che goooood.

Che cos’è Baileys Irish Cream?

Se non hai mai provato Baileys Irish Cream, è un delizioso liquore alla crema irlandese che consiste in crema, cacao e whisky irlandese.

Baileys è considerata la Crema irlandese originale, ed è stato prodotto in Irlanda fin dai primi anni 1970. È spesso combinato con caffè o cioccolato, ma le opzioni sono infinite!

Come preparare la torta al cioccolato Baileys Irish Cream

Avvolgere e congelare per l’umidità

Dopo aver preparato i tre strati di torta al cioccolato Irish cream, ci piace avvolgerli singolarmente in un involucro di plastica *mentre sono ancora caldi* e poi in un foglio.

Quindi, li mettiamo nel congelatore per almeno alcune ore (possono essere congelati per un massimo di tre mesi)! Questo passaggio di congelamento è facoltativo, ma lo facciamo per tutte le nostre torte quando il tempo lo consente perché le rende ancora più umide. Quindi scongelare a temperatura ambiente o fino a quando non è parzialmente congelato prima di decorare.

Baileys Mousse Filling

Il nostro saporito ripieno di crema irlandese è quello che chiamiamo una mousse finta, in quanto è in realtà solo una combinazione super semplice e veloce di budino alla vaniglia, crema pesante e crema irlandese, ma la consistenza e il sapore sono fantastici!

Una volta che è il momento di assemblare gli strati torta, posizionare il primo strato sulla base torta o piedistallo. Mi piace tubare una diga di crema di burro a circa 1/4 di pollice dal bordo degli strati di torta ogni volta che lavoro con ripieni morbidi.

Dopo aver fatto questo, ho riempito con la nostra mousse crema irlandese. Poi ho messo il livello successivo e così via.

Sistemare la torta per evitare rigonfiamenti

Sistemare è un altro passo che ci piace fare ma è facoltativo. Sistemare la torta in anticipo aiuta a prevenire i rigonfiamenti nella glassa intorno ai lati della torta in seguito.

Dopo aver riempito gli strati di torta (ma prima di glassare), avvolgo il livello in un involucro di plastica e aggiungo un peso in cima– questo potrebbe essere un libro o una tortiera (o due)– qualcosa che aggiungerà una leggera pressione costante.

Poiché il nostro ripieno è deperibile, sistemarlo in frigorifero per almeno alcune ore o durante la notte.

Glassare la torta

Per questa torta, abbiamo usato Baileys Irish Cream Buttercream, che è un introito sulla nostra solita ricetta crema di burro alla vaniglia, ma con un po ‘ di crema irlandese aggiunto in. Non posso credere alla quantità di sapore solo 2 cucchiai aggiunti! Naturalmente, se vuoi più forte, regolare a proprio piacimento. ; 0)

Dopo aver sistemato il livello, ho riempito gli spazi tra gli strati con la crema di burro e poi ho applicato una mano di briciole.

Ho poi raffreddato il livello nel congelatore per circa 15 minuti per rassodare le cose prima di tornare con un secondo strato di glassa. Ho usato un raschietto da banco caldo per appianare la glassa per una finitura pulita.

Ganache Drip

Non c’è niente come una ganache drip per aggiungere un po ‘ di dramma a una torta, per non parlare di un ulteriore livello di prelibatezza! Abbiamo fatto la nostra ganache il modo semplice e veloce – nel forno a microonde! Abbiamo usato il rapporto 1: 1 di cioccolato alla crema. Basta fare attenzione a non surriscaldarsi.

Una volta che si era raffreddato ad una buona consistenza gocciolante, abbiamo caricato la ganache in un sacchetto con la punta tagliata via e applicato intorno al bordo della torta. Quindi, abbiamo aggiunto ulteriore ganache alla parte superiore della torta per coprire la parte superiore. Mi piace il look!

Ho raffreddato la torta brevemente in frigorifero prima di piping buttercream stelle intorno alla parte superiore con una punta Wilton 8B, e poi aggiunto gocce di cioccolato fondente in ciascuno di essi.

Alla ricerca di più ricette di torta “ubriachi”?

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Ricette torta, tutorial, e molto altro ancora!

Grazie mille per l’arresto da! Se provi la nostra ricetta per la torta alla crema irlandese al cioccolato, assicurati di lasciare un commento o una foto qui sotto! Inoltre, assicuratevi di controllare la nostra collezione completa di torta preferita e glassa ricette nella nostra sezione Ricette!

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Ingredienti

Per la Torta a Strati

  • 1 1/2 bastoni (170 g di burro ammorbidito ( non microonde)
  • 2 tazze (400 g) zucchero
  • 3 uova grandi, temperatura ambiente, mettendo il freddo le uova in una ciotola di acqua molto calda, si riscaldano rapidamente
  • 2 tazze (242 g) di farina
  • 3/4 tazze (69g) di cacao amaro in polvere (misura sift)
  • 1 1/2 cucchiaini (7g) di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino (6g) bicarbonato di sodio
  • 1 1/4 tazze (303g) il latticello ( se non avete il latticello, vedere la Nota sotto)
  • 2 cucchiaini (8 g) vaniglia
  • 1/4 tazza (52g) Baileys Irish Cream
  • 1/2 tazza (104g) olio vegetale (io uso olio di colza)

Per il ripieno di crema irlandese

  • 1 piccola scatola budino alla vaniglia istantaneo (3.4 oz) (96g) abbiamo usato Jello Marchio budino
  • 1 3/4 (406 g) panna da cucina o panna da montare
  • 1/4 di tazza di Baileys Irish Cream

Irish Cream crema di burro

  • 3 bastoni (339g) burro non salato, ammorbidito
  • 9 tazze (1035g) zucchero a velo (sift quindi misurare)
  • 1 cucchiaino (6g) sale (preferibilmente popcorn salato o a grana fine, sale)
  • 2 Cucchiai (30 g) Baileys Irish Cream (di più se vi piace un sapore più forte)
  • 1/4 di tazza (60 g) latte

Per la Ganache a Goccia

  • 6 oz (171g) di Cioccolato Semi-dolce o Scuro) Abbiamo usato Ghirardelli Scuro Cioccolato
  • 6 oz (171g) Crema pesante

Istruzioni

Per gli strati torta

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi, grasso e farina tre 8×2 pollici padelle rotonde
  2. In una ciotola media, sbattere la farina, cacao, lievito, e bicarbonato di sodio. Mettere da parte
  3. In un’altra ciotola, aggiungere il latticello, Baileys Irish Cream, olio e vaniglia. Mettere da parte
  4. Nella ciotola del mixer, aggiungere il burro ammorbidito e mescolare a velocità media fino a che liscio. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a mescolare a velocità media 3-5 minuti fino a schiarire il colore e soffici.
  5. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando fino a quando il giallo del tuorlo scompare.
  6. In alternativa, aggiungere il composto di farina e il composto di latticello, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi (3 aggiunte di secco e 2 di umido).
  7. Non mescolare sopra velocità media o sopra mescolare la pastella.
  8. Cuocere a 350 gradi per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con poche briciole attaccate. Lasciate raffreddare 5 a 10 minuti e girare fuori padella.

Per il ripieno di crema irlandese

  1. Il raffreddamento della ciotola e dei battitori riduce il tempo di miscelazione. Utilizzare un mixer a mano un mixer stand con frusta allegato, oppure si può sbattere a mano.
  2. Unire il mix di budino secco, la panna e la Baileys Irish Cream in una ciotola.
  3. Inizia a bassa velocità fino a quando tutto è ben combinato. Aumentare la velocità e mescolare fino a quando la miscela è spessa.Se la miscelazione a mano, semplicemente frusta rapidamente per un paio di minuti o fino a quando la miscela è spessa.
  4. Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso. Le torte con questo ripieno devono essere refrigerate fino a 1 o 2 ore prima di servire.Se si sta facendo il riempimento in anticipo, penso che sarebbe bene refrigerato 5 giorni.

Per l’Irish Cream Buttercream

  1. Crema il burro ammorbidito fino a che liscio. Aggiungere circa la metà dello zucchero a velo, la maggior parte del latte e della crema irlandese.
  2. Mescolare a velocità media fino a quando lo zucchero a velo è incorporato. Aggiungere lo zucchero a velo rimanente e il latte. Mescolare a velocità media altri 3-5 minuti o più a lungo.
  3. Raschiare i lati e il fondo della ciotola di tanto in tanto. La miscela diventerà molto liscia. Abbassare la velocità di miscelazione vicino alla fine della miscelazione, questo ridurrà le bolle d’aria nella crema di burro.

Per la goccia di Ganache

  1. Metti il tuo cioccolato in una ciotola sicura per microonde.
  2. Versare la panna sul cioccolato e mettere nel microonde per 1 minuto. (Gli orari possono variare, vedi la nostra nota qui sotto).
  3. Rimuovere e mescolare. Microonde per 30 secondi in più e quando il cioccolato si è sciolto quasi completamente, lasciarlo riposare per 1 minuto in più prima di mescolare. Mescolare fino a raggiungere una consistenza liscia come la seta.
  4. *I tempi delle microonde possono variare. Se stai facendo una quantità minore di ganache, ridurrai il tempo del microonde. Se il tuo cioccolato non si è sciolto dopo i minuti 1 1/2 raccomandati nelle istruzioni, semplicemente microonde in piccoli incrementi di 10-15 secondi fino a quando non si è quasi completamente sciolto. Lasciare riposare un minuto, quindi mescolare fino a che liscio.
  5. Lasciare raffreddare la ganache finita fino a ottenere una buona consistenza per il gocciolamento. (È possibile verificare questo all’interno della vostra ciotola. Se si muove troppo velocemente verso il basso, lascia che si ispessisca un po ‘ di più.

Assemblaggio della torta

Quando è il momento di assemblare la torta, posizionare il primo strato sul piedistallo o sulla base della torta. Tubo di un anello / diga intorno al bordo dello strato (circa 1/4 di pollice dal bordo). Si potrebbe applicare la diga utilizzando una sac à poche con la punta tagliata via, oppure è possibile utilizzare una punta 12. Quindi, applicare il ripieno di mousse all’interno della diga e ripetere i passaggi.

Frost la torta con un cappotto briciola, raffreddare se necessario per rassodare le cose, quindi seguire con la mano finale di glassa. Uso un raschietto da banco riscaldato per appianare tutto.

Per applicare il gocciolamento ganache, caricare la ganache nella sac à poche (non dovrebbe essere calda). Snip la punta della piping bag, aggiungere applicare il gocciolamento al vostro* refrigerati * livello. Raffreddare il livello prima aiuta le gocce a non andare fino in fondo. Mi piace aggiungere prima la goccia intorno al bordo della torta, quindi stendere sopra la ganache aggiuntiva.

Ho convogliato le stelle di Irish cream buttercream attorno al bordo superiore della torta usando una punta 6B e ho messo una goccia di cioccolato in ognuna di esse. Ho anche usato una punta 21 per creare un bordo convogliato con uno sguardo intrecciato intorno alla base. Decorare come più ti piace! ; 0)

Note

Note sugli strati di torta

Sostituzione del latticello – In un misurino da 1 tazza aggiungere 1 cucchiaio di aceto, quindi aggiungere il latte al segno di 1 tazza. Mescolare e lasciare riposare 5 minuti, Questa ricetta richiede 1 1/2 tazze quindi utilizzando un misurino 2 tazza aggiungere 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di aceto, quindi aggiungere il latte al segno 1 1/2 tazza. Lasciate riposare 5 minuti per addensare.

Ricetta della torta rende 7 tazze pastella

Funziona bene per cupcakes-Cuocere cupcakes 350 gradi per 18 a 20 minuti

Note per il Buttercream

Rende 6 1/2 tazze glassa.

Coprire il mixer per tenere giù la nuvola di zucchero a velo

Può essere fatto in anticipo e tenuto in frigorifero una settimana. Lasciate caldo a temperatura ambiente. e remix. (non microonde)

Può essere congelato per 3 mesi. Disgelo sul piano di lavoro e remix (non microonde per scongelare)

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  • Wilton Tubazioni serie di Punte (Questi possono essere acquistati anche singolarmente)
  • Wilton Monouso Tubazioni Borse – 12 pollici
  • Bench Raschietto (Per la glassa intorno i lati della torta di Notare che questo è di 6 pollici.)
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