Ali Pok Pok (ali di salsa di pesce vietnamita)

Le ali Pok Pok sono ali di salsa di pesce vietnamita del ristorante Pok Pok di Andy Ricker. Facile Pok Pok Ali che si possono fare a casa: gustoso e coinvolgente.

Pok Pok—i suoni martellanti che un pestello ha fatto contro un mortaio durante la realizzazione di Som Tam (Thai green Papaya salad)—è un impero ristorante in aumento negli Stati Uniti.

Un inizio umile a Portland, Oregon, Pok Pok si è espansa a New York, la capitale culinaria degli Stati Uniti.

Recentemente, il famoso scrittore di cibo Francis Lam ha scritto un pezzo affascinante sul New York Times e ha descritto l’arrivo di Andy Ricker a New York come “the i Beatles stavano per atterrare a Kennedy.”

Le ali di Pok Pok sono leggendarie e molto celebrate nel mondo dei buongustai; infatti, è la singola merce che ha praticamente lanciato il crescente impero di Pok Pok.

Non sono mai stato al Pok Pok originale, né sono stato al Pok Pok New York appena aperto.

Ma ho sempre voluto assaggiare queste famose ali.

Il mio amico Brian L, un residente di Portand e mega foodie una volta mi ha detto che quelle ali di Pok Pok erano avvincenti e assolutamente deliziose.

Se non riesco a farlo in nessuno dei ristoranti Pok Pok, devo provare a farlo.

Fortunatamente per me, una rapida ricerca su Google per Pok Pok wings tira su la ricetta di Andy Ricker, pubblicata sul cibo & Wine magazine.

Prende il nome dallo chef vietnamita che ha creato questa ricetta, queste ali Pok Pok sono chiamate “Ali di salsa di pesce vietnamita di Ike’s.”

Ho guardato attraverso gli ingredienti e il metodo.

Era abbastanza semplice da fare, quindi sono andato a raccogliere gli ingredienti, marinato le ali, fritto e glassato con la salsa.

Voilà, Pok Pok è atterrato nella contea di Orange.

Come ho detto, non ho mai provato le vere ali Pok Pok, quindi potevo solo immaginare che avrebbero un sapore migliore della mia versione adattata.

Le ali sono croccanti, profondamente saporite, un po ‘ salate ma dolci allo stesso tempo, con il brillante aroma e sapore dell’aglio fritto.

Sono stato agganciato.

L’unica cosa di cui mi sentivo incerto era la marinata di salsa di pesce, che viene riutilizzata come glassa e gettata con le ali di pollo prima di servire.

È stato un po ‘ inquietante per me, anche se la salsa è bollita, quindi non c’è davvero alcun problema di igiene.

Ho fornito un metodo alternativo nella mia ricetta Pok Pok wings qui sotto.

Ora che ho assaggiato la merce, non vedo l’ora per il libro di cucina Pok Pok.

So che sarà fantastico, e ancora di più perché il mio buon amico Austin Bush è il fotografo di cucina del libro di cucina.

Quante calorie per porzione?

Questa ricetta è solo 368 calorie per porzione.