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come si può dire, che cosa si può fare con loro e se sono sicuri da mangiare.
Vi siete mai chiesti come si può dire se un uovo è fertile o meno?
Ti preoccupi di mangiare uova di gallina nel caso in cui abbiano l’inizio di un pulcino dentro?
O hai sentito che mangiare uova fertili è più sano per te?
Ci sono un sacco di miti nel mondo del cortile di pollo-keeping sulle uova e la fertilità.
La cosa più strana che ho visto è che si può dire se un uovo è fertile facendo oscillare un ago sospeso sul cotone sopra l’uovo. È una svolta sul mito che si può dire il sesso di un bambino umano con lo stesso metodo.
Se solo fosse così facile!
In questo articolo, copro i fatti sulle uova di gallina e la loro fertilità, sulla base di domande che mi sono state poste nel corso degli anni e risposte sia dalla mia esperienza che da fonti rispettate.
Le uova del supermercato sono fertili?
Una volta sono stato contattato da una signora che aveva provato due volte a schiudere le uova usando il mio corso di cova online, senza successo.
Quando le ho parlato di ciò che stava accadendo, alla fine è emerso che aveva usato uova acquistate dal suo supermercato locale.
Aveva capito le etichette che dicevano “free range” per significare che le uova sarebbero state fertili.
Non la biasimo – da bambino ho cercato di schiudere le uova del supermercato da solo e sono rimasto molto deluso quando non hanno avuto successo.
Qualsiasi tipo di uovo acquistato in un supermercato non sarà fertile. Le uova del supermercato non sono fertili – nemmeno le uova” ruspanti “o” biologiche”. Le uova prodotte commercialmente vengono deposte da galline che si trovano in gabbie, fienili o pascoli, ma senza accesso a un pollo maschio.
E senza un maschio, le uova di gallina non possono essere fecondate.
Che ci porta al punto successivo…
Una gallina ha bisogno di un gallo per deporre le uova?
N. Una gallina è perfettamente in grado di deporre le uova senza avere un maschio. Una gallina giovane e sana allevata per la deposizione delle uova inizierà a deporre a circa 21 settimane e deporrà a intervalli approssimativi di 24 ore. Altre razze possono deporre meno frequentemente.
Il divario tra le depone diventa più lungo come la gallina invecchia. Durante la muta e l’inverno, la posa generalmente rallenta o si ferma del tutto. Ma non ha nulla a che fare con avere un gallo (galletto del Regno Unito) nel gregge.
Ma perché una gallina deponga un uovo fertile, deve accoppiarsi con un gallo. Il gallo fornisce lo sperma. È esattamente lo stesso processo di noi umani.
Quindi, se si acquista uova da un negozio di fattoria, per esempio, dove le galline hanno feee variava con un gallo nel gregge, le uova possono essere fertili.
In che modo un uovo diventa fertile?
Una gallina ha bisogno di un gallo per deporre uova fertili.
Qual è il processo per renderli fertili? Fondamentalmente lo stesso della maggior parte delle altre specie: il maschio si accoppia con la femmina. Il suo sperma viaggia nell’ovidotto della gallina e fertilizza il tuorlo di tutte le uova deposte entro le prossime due settimane.
Non c’è romanticismo in questo per i polli. Niente corteggiamento, niente fiori… in realtà, può essere piuttosto brutale.
Il maschio monta semplicemente la gallina dalla schiena, afferrandola su un fianco con i suoi speroni e usando il becco per aggrapparsi alle piume sul retro del collo.
Il tutto è finito in pochi secondi.
Può lasciare le galline seriamente danneggiate: i galli spesso hanno uno o due “preferiti” in un gregge, che possono quindi diventare troppo usati.
Il processo può lasciarla con danni alla pelle e una perdita di piume sulla schiena e sul collo. Per questo motivo molti proprietari di polli da cortile decidono di non tenere un maschio nel loro gregge.
Se decidi di volere un maschio nel tuo gregge, considera l’acquisto di una “sella di gallina” che ti aiuterà a proteggere la gallina dai peggiori eccessi delle avances di un gallo.
Se un gallo si è accoppiato con una gallina, le sue uova sono sempre fertili?
Non necessariamente. In generale, una gallina che si è accoppiata sarà fertile tra 7 e 10 giorni dopo. Ci vuole così tanto tempo perché lo sperma raggiunga l’ovidotto dove vengono fatte le uova.
Ma vale la pena aspettare: le sue uova rimarranno fertili (anche se non si accoppia di nuovo) per circa due o tre settimane dopo l’accoppiamento, anche se la fertilità diminuirà dopo 2 settimane.
Ma non tutti i galli hanno sperma fertile. Avevo un gallo Wyandotte dorato molto gentile e molto bello chiamato Spartacus. Purtroppo, nessuna delle galline Wyandotte che si sono accoppiate con Sparty ha deposto un solo uovo fertile.
Spartacus, il mio gallo Wyandotte dorato, non ha mai generato un pulcino. Spartacus, nonostante il suo bell’aspetto e i suoi costanti tentativi di essere un papà, era sterile (purtroppo, Sparty non c’è più – è morto di vecchiaia).
Perché era sterile? Chi lo sa. È solo qualcosa nei suoi geni che non funziona come dovrebbe. Ancora una volta, molto simile alla condizione umana. Non c’è sempre una rima o una ragione.
Come puoi sapere se un uovo è fertile da mettere in un’incubatrice senza romperlo?
Non puoi.
Nonostante quello che potresti leggere su Internet sugli aghi oscillanti e le uova marroni (o blu, o verdi, a seconda di dove guardi) che si schiudono più spesso (o che schiudono più maschi che femmine), non c’è modo di sapere che un uovo è fertile prima che venga incubato, a meno che non
Che, ovviamente, è un problema quando si tratta di cova, quando si desidera incubare quante più uova possibili che hanno buone possibilità di essere fertili.
Cosa fare?
Prova, prova, prova!
Dovrai sacrificare alcune uova, aprirle e cercare la fertilità. Se la maggior parte sono fertili, le probabilità sono che qualsiasi si mette in incubatrice sarà, anche. Ma non è mai una conclusione scontata.
Che aspetto ha un uovo di gallina fertile?
Quando una gallina si accoppia, lo sperma del gallo penetra nell’uovo e il blastodisc, una piccola macchia bianca che porta il DNA del pulcino, viene fecondato. Viene quindi chiamato blastoderm.
Il blastoderma è ciò che diventa il pulcino, se l’uovo viene incubato ai giusti livelli di temperatura e umidità.
Spezzando l’uovo in un piatto, guarda il tuorlo. Se l’uovo è fertile, vedrai una forma distintiva a “occhio di bue”, come quella qui sotto (adoro i miei piccoli piatti di pollo, vero?!).
Questo uovo è fertile: vedi il caratteristico “occhio di bue” sul tuorlo? L’occhio di bue è il primo ammasso di cellule che, se incubate, diventeranno un pulcino. Se l’uovo non viene incubato, non succede nulla. Il potenziale per un pulcino è lì, ma a questo punto è semplicemente una raccolta di cellule.
Se viene incubato, le cellule inizieranno a dividersi e dopo anche 24 ore sarete in grado di vedere una crescita definita nel bullseye. Questo sviluppo è molto evidente in un uovo che è stato aperto, ma non sarà chiaramente visibile nella speratura fino al giorno 5 di incubazione.
Un uovo di gallina fertile dopo circa 36 ore di crescita. L’aumento dello sviluppo è visibile solo aprendo l’uovo. Ecco perché, soprattutto se hai galli e non vuoi schiudere i pulcini, è così importante rimuovere le uova dalla gabbia almeno una volta al giorno.
Guarda anche le variazioni stagionali.
La fertilità è generalmente più bassa in inverno, inizia ad aumentare man mano che le giornate diventano più lunghe e più calde, è al suo apice a volte tra Pasqua e l’inizio dell’estate e inizia a scendere di nuovo quando le giornate più scure e più fresche dell’autunno e dell’inverno si avvicinano.
Cosa significa quando c’è sangue sul tuorlo?
Due macchie di sangue su un tuorlo d’uovo di gallina. Stavo usando questo uovo in una ricetta della torta-è perfettamente sicuro. Una macchia di sangue sul tuorlo, nota anche come macchia di carne, non ha nulla a che fare con la fertilità.
È molto comune e significa semplicemente che un vaso sanguigno si è rotto un po ‘ mentre l’uovo passa attraverso l’ovidotto della gallina.
Le uova con macchie di sangue sono perfettamente sicure da mangiare. Non è un indicatore di fertilità e non significa che ci siano batteri nell’uovo.
È solo, letteralmente, una macchia di sangue. Se ti preoccupa, basta estrarlo con la punta di un coltello o un cucchiaio.
Un anello sanguigno, di cui potresti sentire parlare in termini di un uovo di gallina incubato, è qualcosa di completamente diverso. Puoi trovare maggiori informazioni sull’anello sanguigno in questo articolo.
Puoi mangiare un uovo fecondato?
Sì, è completamente sicuro. A meno che l’uovo non venga incubato, quel piccolo ammasso di cellule non si svilupperà e, nonostante ciò che potresti leggere su alcuni siti Internet, non stai mangiando un pulcino!
Vale la pena ripetere che è importante raccogliere le uova molto regolarmente per evitare che una gallina covata inizi a incubare le uova che vuoi mangiare.
Se hai un pollo maschio, avrai uova fertili. Quindi preparatevi a mangiarli. Se non ti piace il pensiero, non avere un pollo maschio. Avrai ancora le uova, ma non c’è alcuna possibilità che siano fertili.
Semplice.
Un ovulo fecondato è più sano?
Vedrai alcune affermazioni su Internet che contengono più nutrienti delle uova non fecondate.
In realtà, non c’è assolutamente alcuna prova scientifica di una differenza statisticamente significativa(1).
La roba filante bianca su un tuorlo d’uovo è l’embrione?
No, né è un segno che un uovo è fertile.
Si chiama chalaza (chalazae plurale). Ce n’è uno a ciascuna estremità del tuorlo, e il loro ruolo è quello di tenere il tuorlo fermo nella giusta posizione.
Tenderai a vederli molto chiaramente in un uovo fresco perché sono piuttosto spessi. Man mano che l’uovo invecchia, i calazi diventano più sottili.
Il bianco nuvoloso, chalaza filante. Uno a ciascuna estremità dell’uovo mantiene il tuorlo in posizione. Sono una parte normale dell’uovo, perfettamente bene da mangiare – e niente a che fare con la fertilità!
Vuoi maggiori informazioni sulle uova? Nessun problema!
Sorgenti.
Molti “fatti” che troverai su Internet sono spesso le opinioni individuali delle persone, basate su informazioni imprecise ripetute da fonti di scarsa qualità.
Le informazioni che fornisco in questo articolo e in altri si basano non solo sulla mia esperienza, ma su fatti evidenziati da ricerche scientifiche e peer-reviewed e prove di allevatori di pollame altamente rispettati ed esperti come Gail Dammerow.
Alcune delle fonti che ho usato sono queste-clicca sul link per leggere il documento completo:
1. Qiu et al: Differenze tra proteine bianche d’uovo di pollo fecondate e non fecondate. Pub. Journal of Poultry Science, 2013.
2. Guedes et al: Colesterolo e fosfolipidi contenuto di tuorlo da uova di gallina fecondate e non fecondate. Pub. Journal of Medical and Biological Research, 1992.
