È sicuro mangiare frutti di mare e pesce durante la gravidanza?

La maggior parte dei pesci e dei molluschi sono sicuri da mangiare in gravidanza, a condizione che li cucini correttamente. In effetti, molti pesci hanno importanti benefici per la salute per te e il tuo bambino, quindi è una grande idea includerli nella tua dieta se puoi.
Ma gli esperti di salute raccomandano di evitare alcuni pesci e frutti di mare durante la gravidanza perché hanno un alto rischio di contaminazione da parassiti, germi o tossine.
Assicurarsi che qualsiasi pesce che si acquista non è scolorito e non ha un cattivo odore. Quando cucini pesce e frutti di mare a casa, segui le linee guida qui sotto per renderlo sicuro da mangiare:

• Se stai cucinando pesce intero o filetti, controlla che siano cotti facendo scivolare la punta di un coltello affilato nella carne e tirando la carne da parte. La carne dovrebbe essere opaca, con i fiocchi che iniziano a separarsi.
• Quando hai tolto il pesce dal forno o spento il fornello, lascia riposare il pesce tre o quattro minuti per finire la cottura.
• I gamberi e l’aragosta diventano rossi quando sono cotti e la carne diventa bianca. Le capesante appaiono bianche lattiginose o opache e sode.
• Per vongole, cozze e ostriche, guardare per il punto in cui i loro gusci si aprono, che indica che il gioco è fatto. Gettare via qualsiasi cosa che rimanga chiusa dopo la cottura.
• Le ostriche sgusciate vengono cotte quando la carne inizia ad arricciarsi ai bordi e diventa grassoccia e opaca.
• Quando microonde frutti di mare, controllare diversi punti per assicurarsi che sia cotto correttamente in tutto.
• Puoi usare un termometro per alimenti per controllare che il tuo pesce abbia raggiunto una temperatura di almeno 63 gradi C. Allora saprai per certo che è cotto e pronto da mangiare.

I frutti di mare affumicati, tra cui il salmone affumicato
I frutti di mare affumicati, tra cui il salmone affumicato e la trota, possono essere contaminati dai batteri della listeria. Quando sei incinta, sei ad aumentato rischio di infezione da listeria (listeriosi), che può essere molto dannosa per il tuo bambino.
Quindi evita i bagel di salmone affumicato e le insalate di trota affumicata, a meno che il cibo affumicato non sia stato cotto fino a quando non è ben caldo e lo mangi subito dopo.
Gamberi precotti
I gamberi precotti possono anche essere contaminati da batteri listeria. Quindi evita insalate di gamberi, cocktail di gamberi e ripieno di sandwich di gamberi. Cuocere i gamberi precotti ad almeno 63 gradi C e mangiarli subito dopo li rende sicuri.

Frutti di mare freschi e crudi
Evitare frutti di mare freschi e crudi e alimenti che lo contengono, tra cui sushi, sashimi, ostriche e altri molluschi. Qualsiasi tipo di pesce fresco è potenzialmente rischioso quando è crudo perché può contenere parassiti come la tenia. Tenie possono farti male e linfa il vostro corpo di sostanze nutritive che voi e il vostro bambino bisogno.
Il pesce crudo tende anche a contenere livelli più elevati di virus e batteri rispetto al pesce cotto e ai frutti di mare, mettendoti a rischio di intossicazione alimentare o listeriosi. L’intossicazione alimentare da pesce crudo non danneggerà il tuo bambino, ma può farti sentire molto male. La listeriosi può causare aborto spontaneo.
Se stai mangiando fuori, chiedi che il tuo pesce e i tuoi crostacei siano ben cotti. Questo è particolarmente importante nei ristoranti giapponesi, poiché spesso scottano leggermente il pesce all’esterno, quindi lo servono raramente.
Il sushi pre-fatto da ristoranti e negozi viene spesso visualizzato a temperatura ambiente, consentendo alla listeria di moltiplicarsi rapidamente, anche quando il sushi non contiene frutti di mare crudi. C’è anche il rischio di listeria su ingredienti di pesce crudo che contaminano altri ingredienti durante la manipolazione degli alimenti. Se avete bisogno di una correzione sushi, provare a fare un po ‘ a casa, e riempirlo con verdure, pesce cotto, tonno in scatola o carni cotte, invece.
Sydney Harbour pesce e frutti di mare
Alcuni pesci e frutti di mare a Port Jackson e dei suoi affluenti sono stati trovati per contenere alti livelli di diossine. Le diossine possono danneggiare te e il tuo bambino. La pesca commerciale è stata vietata nel porto di Sydney nel 2006. La pesca ricreativa è ancora consentita, ma segui queste linee guida:

• Non mangiare pesce o frutti di mare pescati a ovest del Sydney Harbour Bridge.
• Non mangiare più di 150g al mese di frutti di mare e pesce pescato a est del Sydney Harbour Bridge.

Pesce con alti livelli di mercurio
Il mercurio è una sostanza chimica naturale che può accumularsi nella catena alimentare oceanica. Tutti i pesci contengono un po ‘ di mercurio, ma i pesci più grandi nella parte superiore della catena alimentare hanno livelli più alti. Cucinare, congelare o inscatolare il pesce non riduce il suo contenuto di mercurio.
I livelli di mercurio nei pesci australiani e nei pesci catturati in natura dalle acque intorno all’Australia non ti danneggeranno, ma troppo può danneggiare il sistema nervoso in via di sviluppo del tuo bambino. Quindi devi stare attento a quale pesce mangi durante la gravidanza.
Se vuoi mangiare pesce, si dovrebbe avere una sola servono (150 grammi) per due settimane e quindi evitare di mangiare qualsiasi altro pesce, che in quindici giorni:

• squalo (fiocco)
• marlin
• pesce spada (broadbill)

Se vuoi mangiare pesce, si dovrebbe avere una sola servono (150 grammi) a settimana e quindi evitare di mangiare qualsiasi altro pesce, che settimana:

• il pesce specchio atlantico (deep-branzino)
• pesce gatto

Si può mangiare altri pesci con bassi livelli di mercurio due o tre volte alla settimana, tra cui:

• tutti i gamberi, aragoste e bug
• calamari e polpo
• snapper
• il salmone e la trota
• carangidi
• whiting
• acciughe
• triglia
• aguglie
• orata

Se hai voglia di mangiare pesce che sono ricchi di omega-3 acidi grassi, provare questi quelli che non sono pieni di mercurio:

• sgombro
• argento warehou
• Salmone atlantico
• salmone e tonno in scatola
• salmone e tonno freschi australiani e selvatici
• aringhe
• sardine

Per saperne di più sul consumo di tonno durante la gravidanza.