Che tu sia un principiante o un veterano dello stile di vita chetogenico, trovare cibi sani a basso contenuto di carboidrati e ricchi di grassi è molto probabilmente una priorità assoluta.
Un alimento che molti dietisti chetogenici chiedono comunemente è la ricotta.
Alcuni esperti ritengono che sia una grande fonte di grassi sani che possono aumentare le capacità di bruciare i grassi del tuo corpo. Mentre altri cheto-avoid lo evitano come la peste.
Se ti stai chiedendo se la ricotta è approvata o meno, allora questo articolo è per te.
Che cos’è la ricotta?
La ricotta è un formaggio a basso contenuto calorico con un sapore delicato e sta crescendo sempre più in popolarità grazie al suo sano contenuto di micro e macronutrienti.
È un formaggio fresco morbido, bianco e cremoso che non subisce un processo di maturazione o invecchiamento per sviluppare il sapore. La ricotta è fatta con la cagliata del latte vaccino pastorizzato ed è disponibile come crema, montata, senza lattosio o senza sodio.
Come viene fatta la ricotta?
Fare la ricotta è un processo molto semplice e puoi farlo anche nel comfort della tua casa!
Il processo inizia con la cagliatura del latte che viene fatto aggiungendo una sostanza acida come la calce al latte caldo. Questo separa la caseina dal siero di latte. Una volta che la cagliata è solida, viene tagliata a pezzi e cotta fino a quando l’umidità non viene rilasciata.
Gli ingredienti possono quindi essere aggiunti per sapore aggiuntivo come erbe, panna e spezie.
La ricotta è Keto?
Sì — purché non contenga zuccheri o altri carboidrati non necessari. La ricotta è una grande fonte di grassi sani e con solo 3,5 grammi di carboidrati per 100 grammi, è un alimento perfetto a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi per la dieta cheto.
Inoltre, la ricotta è piena zeppa di vitamine e sostanze nutritive come calcio, fosforo, selenio, riboflavina, zinco, potassio, B12 e B6. Alcune di queste vitamine e minerali essenziali sono svuotati quando si taglia carboidrati dalla vostra dieta.
La ricotta è un ottimo modo per evitare la temuta “influenza keto” che i principianti cadono preda a causa della sua densità di nutrienti!
ricotta Fatti di Nutrizione
ricotta (crema)
- ½ tazza (105 g)
- 103 calorie
- 12g di proteine
- 4,5 g grassi
- 5 grammi di carboidrati netti
ricotta (2% di grassi)
- ½ tazza (113 g)
- 92 calorie
- 12g di proteine
- 2,5 g grassi
- 5 grammi di carboidrati netti
Benefici di ricotta sulla Cheto
Ci sono vari benefici per la salute di ricotta che si estendono al di là del suo contenuto di grassi sani. Per esempio:
La ricotta è ottima per la salute dell’intestino
La ricotta è una grande fonte di probiotici. Questo aiuta la salute del microbioma intestinale che gli studi hanno dimostrato svolge un ruolo importante in quasi tutte le funzioni del tuo corpo.
Incorporare la ricotta nella dieta rivitalizzerà il tuo corpo dall’interno, consentendo alla salute della pelle, degli occhi e del cervello di funzionare senza intoppi. Inoltre, un intestino più sano consente anche di assorbire i grassi in modo più efficiente in modo da migliorare la produzione di chetoni.
La ricotta ti mantiene piena e vigile
L’aggiunta di ricotta nei tuoi pasti aumenterà la sazietà dovuta in parte al suo contenuto proteico. Questo funziona per ridurre l’ormone della fame (grelina), che consente di rimanere pieno per lunghi periodi di tempo.
Oltre ai suoi effetti di sazietà, la ricotta può aiutarti a rimanere mentalmente vigile dai suoi grassi sani. Il nostro cervello è composto da 60% di grassi, quindi quando consumi più grassi da fonti sane come la ricotta, gli dai il carburante essenziale di cui ha bisogno per prosperare.
Questi grassi ti metteranno anche in una modalità di combustione dei grassi, nota anche come chetosi. Sostituendo la colazione ricca di carboidrati con la ricotta, sperimenterai energia sostenuta senza l’improvviso incidente che di solito arriva nel pomeriggio.
La ricotta ti aiuta a costruire muscoli
La ricotta è molto popolare nel settore della salute e del fitness grazie al suo alto contenuto proteico. Le diete che includono alimenti ad alto contenuto proteico aiutano a costruire muscoli insieme a un regime di esercizio efficace.
Contiene una discreta quantità di caseina che è una fonte di proteine del latte a rilascio lento. Questo promuove l’assorbimento prolungato dell’aminoacido leucina, che gli studi hanno dimostrato, aiuta ad aumentare le capacità di costruzione muscolare del tuo corpo.
Ricette di ricotta
Se stai cercando una sana colazione o qualcosa di gustoso per cena, la ricotta è un ottimo alimento per le persone che vivono uno stile di vita chetogenico a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi. Ecco alcune delle nostre ricette preferite di ricotta:
- Mini frittate al forno a basso contenuto di carboidrati con broccoli e tre formaggi-Una ricetta di muffin per la colazione facile e deliziosa che vorrai provare. Non solo è caricato con grassi sani, ma è anche ricco di vitamine e minerali essenziali che lo rendono un ottimo modo per iniziare la giornata!
- Keto Cottage Cheese Pancakes-Questi pancake di ricotta sono soffici, cremosi e a basso contenuto di carboidrati! Ora puoi soddisfare le tue voglie di pancake e rimanere in chetosi allo stesso tempo! Cospargere un po ‘ di sciroppo a zero calorie e si hanno voi stessi un gustoso trattare per la prima colazione o come spuntino pomeridiano
- Keto ricotta manzo e panna acida Cuocere – La vostra ricerca per il comfort food perfetto finisce qui. Questa deliziosa casseruola è ricca di grassi sani, richiede un tempo minimo per la preparazione e ha un sapore così buono che vorrai continuare a tornare di più!
- Gelato al burro di arachidi al cioccolato a basso contenuto di carboidrati-Alla ricerca di qualcosa di dolce come spuntino o dessert? Non cercate oltre. Questa ricetta gelato da Ruled.me la ricotta è dominante e richiede anche proteine in polvere, fornendo al tuo corpo la giusta fonte di carburante per mantenerti eccitato.
- Palline di ricotta Keto Broccoli – Un ottimo snack chetogenico che puoi portare con te in viaggio. Queste palline di formaggio hanno una leggera croccantezza ed è perfetto da sgranocchiare ovunque ti porti il viaggio.
Fai attenzione quando acquisti la ricotta dal negozio
Non tutti i fiocchi di latte hanno gli stessi rapporti di macronutrienti.
Se stai pensando di aggiungere la ricotta nella tua dieta chetogenica, assicurati di controllare l’etichetta nutrizionale per eventuali ingredienti nascosti che potrebbero causare un eccesso di assunzione di carboidrati.
Fai attenzione se sei intollerante al lattosio o ai latticini
Sebbene la ricotta contenga un rapporto macronutriente apparentemente perfetto per la dieta chetogenica, gli alimenti lattiginosi per le persone intolleranti al lattosio causeranno problemi digestivi e sarà difficile per il tuo corpo digerire correttamente i nutrienti dalla ricotta.
In effetti, l’incapacità di digerire i prodotti lattiero-caseari è più comune di quanto si pensi.
Gli studi dimostrano che circa il 65% della popolazione umana ha una ridotta capacità di digerire il lattosio dopo l’infanzia.
Ma questo non significa che non puoi goderti la ricotta!
Ci sono diversi prodotti di ricotta senza lattosio disponibili in negozi selezionati. Non tutti i negozi di alimentari li hanno, quindi se sei un amante della ricotta, potresti dover visitare un negozio di alimenti naturali per trovare opzioni senza lattosio.
Un ottimo spuntino chetogenico o colazione Quando si sceglie il tipo giusto
Se siete alla ricerca di gustosi cibi a basso contenuto di carboidrati per integrare il vostro stile di vita chetogenico, ricotta merita un posto nella vostra lista della spesa!