a kurkuma gyulladáscsökkentő és gyógyító tulajdonságai miatt ez az aranytej, más néven Haldi Doodh, ideális ital, ha az időjárás alatt vagy éppen akkor, amikor úgy érzi, mintha megnyugtató italt fogyasztana!
PS: Boldog Ünnepeket & Boldog Karácsonyt mindenkinek! Szünetet tartok a blogon az ünnepekre, januárban találkozunk! Van egy csodálatos idő!
India nagyon gazdag kultúrával rendelkezik, és az évek során sokat mondtak róla. Későn kezdtem rájönni, hogy azok a dolgok, amelyeket Indiában magától értetődőnek vettünk, hirtelen dühösek lettek a nyugati világban.
mint a jóga, mint a kurkuma, a ghee stb. A lista elég hosszú!
nem csodálatos, hogy a dolgok, amelyekkel nőttem fel, hirtelen annyira felkeltették a figyelmet,néha meghökkent.
kurkuma-annyi minden elhangzott az előnyeiről és gyógyító tulajdonságairól. Most látom a kurkuma tablettákat a Costco-nál, manapság olyan népszerűvé vált az Egyesült Államokban.
mint egy indiai, nőttem fel eszik kurkuma mindennapi életemben. Minden nap ettünk dal-t és zöldséget, és minden dal-ban és Vega-ban kurkuma volt, így ebédre és vacsorára is.
kurkuma vagy haldi, ahogy Hindi nyelven hívjuk, az indiai szakács szerves része. Ez az egyik alapvető fűszer, amely nélkül nem lehet indiai ételeket szakácsolni. Ez hozzá elég sok mindent Indiában lencse a zöldségeket a savanyúság, rizs-Nevezd meg!
el kell mondanom nektek, hogy a kurkuma valóban csodálatos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Amikor fájt a fejem, és volt egy dudor a fejemen, vagy egy krónikus mély fájdalom, amely nem hajlandó menni, anyám lenne, hogy egy paszta hagyma, kurkuma.
ezt a két dolgot együtt melegítené (amíg forró volt!), majd helyezze a hagymakeményítő pasztát arra a helyre, ahol a fájdalom volt, és kösse össze egy darab ruhával. Ahhoz, hogy hatékony legyen, forró állapotban kellett alkalmazni.
bízz bennem, a fájdalom csak másnap reggel eltűnt! Néha, ha ez egy krónikus fájdalom, tartana 2-3 nap, hogy menjen, de végül mindig elment. Varázslat volt!
mi Haldi Doodh aka Golden Milk
egy dolog, amit én nőttem fel, miután elég rendszeresen volt Haldi Doodh (haldi=kurkuma és doodh=tej), vagy mi közismert manapság a nyugati világban, mint aranytej. Ez nem más, mint a tej keverve őrölt kurkuma.
anyám arra késztetett, hogy inni, amikor nem éreztem jól magam, vagy az időjárás alatt voltam, vagy mély fájdalmam volt, amely nem volt hajlandó menni.
gyerekként nem nagyon kedveltem haldi doodh-t. Ki gondolta volna, hogy egy ilyen egyszerű ital lesz a düh, amikor felnövök!
Hogyan készítsünk kurkuma tejet/Aranytejet
anyukám csak 2 összetevőből – tejből és kurkumából-készítette. Így kurkuma porral keverte a tejet egy fazékba,és pároljuk. Ezután édesítheti, ha akarja, de erről volt szó,nem adott hozzá fűszereket.
de most, hogy néha egyedül készítem (Ó, és most egyáltalán nem bánom, mint régen, amikor kicsi voltam), sok fűszert (masala) adok hozzá, ezért Masala Haldi Doodh-nak hívom.
tejelő vagy nem tejelő tej
használhatja a választott tejet ehhez a recepthez. Kipróbáltam ezt a receptet rendszeres és mandulatejjel, és mindkettővel jól működik. A kesudió tejjel is jó!
miután kiválasztotta a tejet, csak adja hozzá a tejet a kurkumával és az összes többi fűszerrel és édesítőszerrel együtt a pothoz, és készítsen könnyű párolást. Nem igazán akarja forralni, de azt akarja, hogy az ízek összekeveredjenek.
Fűszerek Használt Arany Tej
Mivel a verzió arany tej erős fűszerek, itt egy lista a fűszereket, hogy az arany tej recept:
✓ kurkuma (természetesen!)
✓ zöld kardamom hüvelyek
✓ fekete bors
✓ fahéj stick
✓ friss gyömbér
szeretem a haldi doodh-ot sok fűszerrel ezért a hosszú lista. Ha nem akarsz fűszereket, nyugodtan ihatod csak simán tejjel és kurkumával – ahogy anyám csinálta.
egy másik fűszer, amelyet szeretek hozzáadni a haldi doodh-hoz, szerecsendió, csak egy csipetnyi, és nagyon jól megy.
miután elkészült az aranytej, készen áll a kiszolgálásra, szeretem megszórni fahéjjal vagy kardamom porral tálalás előtt. Teljesen opcionális.
remélem, hogy tetszik a szerény haldi doodh verzióm. Anya mindig rávett, hogy lefekvéskor igyam meg, azt hiszem, ez is segített abban, hogy egészséges alvást kapjak. Függetlenül attól, hogy lefekvéskor vagy a nap bármely más időpontjában iszik, határozottan megnyugtató italt kínál.
módszer
1-adjunk hozzá tejet egy serpenyőbe közepes lángon. Egy-két perc múlva (amikor a tej kevés langyos)adjunk hozzá kurkuma port.
2 – Ezután adjunk hozzá zúzott zöld kardamom hüvelyeket, szeletelt gyömbért,fekete borsot és fahéjat.
3-Adja hozzá az édesítőszert.
4-habverővel együtt, hogy egy alacsony pároljuk 5 percig. Nem kell forralnia, de szépen forrónak kell lennie.
távolítsa el a serpenyőt a tűzről, fedje le a serpenyőt egy lemezzel vagy fedéllel, és hagyja még 5 percig ülni, hogy az ízek meredjenek. Szűrjük le az arany tejet szűrővel a csészék kiszolgálására.
tálaljuk melegen! Tálalás előtt megszórhatja kardamom vagy fahéj porral.
ha kipróbálta ezt az aranytej receptet, akkor ne felejtse el értékelni a receptet! Azt is követni a Facebook-on, Instagram, hogy mi a legújabb a konyhában!
Arany Tej (Masala Haldi Doodh)
Manali
Ingredients
- 2 1/2 cups milk 20 oz, use milk of choice
- 3/4 teaspoon ground turmeric
- 4 green cardamom pods slightly crushed
- 1/2 inch ginger cut into thin slices
- 5-6 egész fekete bors
- 1 hüvelykes darab fahéj
- 1 evőkanál édesítőszer választás cukor, juharszirup, méz, állítsuk be ízlés szerint
- fahéj, vagy a kardamom por szolgálni, választható
Utasítás
-
Hozzáadás tej, hogy egy serpenyőben közepes lángon. Egy-két perc múlva (amikor a tej kevés langyos)adjunk hozzá kurkuma port.
-
Ezután adjunk hozzá zúzott zöld kardamom hüvelyeket, szeletelt gyömbért, fekete borsot és fahéjat.
-
adja hozzá az édesítőszert, majd keverje össze, majd 5 percig alacsony lángon párolja. Nem kell forralnia, de szépen forrónak kell lennie.
-
távolítsa el a serpenyőt a tűzről, fedje le a serpenyőt egy lemezzel vagy fedéllel, és hagyja még 5 percig ülni, hogy az ízek beolvadjanak. Strain the golden milk using a strainer into serving cups.
You may sprinkle with cardamom or cinnamon powder before serving.